일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

히로시마현 지역의 향토 요리

히로시마현
굴밥
히로시마현 향토요리

굴밥

굴밥(かき飯, Kakimeshi)은 굴에 간장, 술, 다시 국물 등을 섞어 쌀과 함께 지어 낸 일본식 밥요리입니다. 굴은 히로시마를 대표하는 식재료로, 생산량은 일본 전국 ...

히로시마현
가느다란 우동
히로시마현 소바/우동/면류

가느다란 우동

가느다란 우동(細うどん)은 히로시마현 구레시의 향토 요리로, 그 이름처럼 면의 두께가 약 3~4mm 정도로 일반 우동보다 면이 얇은 것이 특징입니다. 주문 후 약 2분 만...

히로시마현
모미지 만쥬
히로시마현 소바/우동/면류

모미지 만쥬

모미지 만쥬(もみじ饅頭, Momiji Manju)는 히로시마현의 상징인 현꽃・현목인 단풍나무(모미지) 모양으로 만들어진 일본 전통 디저트입니다. 계란과 밀가루로 만든 폭신...

히로시마현
해군 고메
히로시마현 향토요리

해군 고메

히로시마현 구레시는 세토 내해에 접해 있으며, 해군의 인연이 깊은 도시로도 알려져 있습니다. 1889년(메이지 22년)에 구레 진수부가 개청되고, 해군 공창, 해군 병원,...

히로시마현
토요히라 소바
히로시마현 생선/해산물

토요히라 소바

토요히라 소바(豊平そば, Toyohira soba)는 지역에서 생산된 소바 가루와 샘물로 만들어지며, 물 섞기, 반죽, 밀기, 자르기의 4단계를 거쳐 만들어집니다. "갓 갈고, 갓...

히로시마현
구레의 니쿠자가
히로시마현 향토요리

구레의 니쿠자가

구레의 니쿠자가(呉の肉じゃが, Gure no Nikujaga)는 메이크인 감자를 사용하고, 소고기, 실곤약, 양파 등 정해진 재료로 만들어지는 것이 특징입니다. 당근이나 완두콩...

히로시마현
アナゴ만 (Anago Man)
히로시마현 향토요리

アナゴ만 (Anago Man)

アナゴ만(穴子まん, Anago Man)은 미야지마 명물인 아나고(붕장어)를 사용한 독특한 찐빵입니다. 사용되는 아나고는 계절에 맞는 최상의 재료를 신중히 선택하여 준비됩...

히로시마현
소만
히로시마현 향토요리

소만

소만(牛まん)은 최고급 등급인 A4~5 클래스의 히로시마 소고기를 풍부하게 사용한 고기 찐빵으로, 한 개당 무려 20g의 고기를 아낌없이 담았습니다. 양념에는 풍부한 맛...

히로시마현
미슈나베
히로시마현 냄비요리

미슈나베

사케의 도시 사이조의 명물 요리인 미슈나베(美酒鍋)는 돼지고기, 닭고기, 채소를 일본술과 소금, 후추만으로 조리하는 것이 특징입니다. 원래는 주조소 직원들의 식...

히로시마현
낫토 야키

낫토 야키

낫토 야키(納豆焼き, Natto yaki)는 쿠마노초에서 탄생하여 제공되는 오코노미야키 종류입니다. 건강에 좋다고 알려진 낫토, 계란, 참마 등 재료를 사용해 만들어지며, ...

히로시마현
후추야키

후추야키

후추야키(Fuchuyaki/府中焼き)는 히로시마현 동부의 후추시에서 고도성장기 시대에 탄생한 요리로, 콩나물을 넣지 않고 소고기 또는 돼지고기의 다진 고기와 양배추를 ...

히로시마현
미하라 다코메시
히로시마현 덮밥

미하라 다코메시

히로시마현 미하라시는 많은 섬들이 밀집해 있는 지역으로, 조류와 암반 등 문어가 자라기에 최적의 환경을 갖추고 있어 문어의 명산지로 알려져 있습니다. 다코메시(...

히로시마현
태고의 찰떡 (太閤의 力餅)
히로시마현 향토요리

태고의 찰떡 (太閤의 力餅)

미야지마의 역사와 문화가 깃든 특별한 간식, "태고의 찰떡(太閤의 力餅)"은 일본 전국시대 장수, 도요토미 히데요시가 덴쇼 15년(1587년)에 건축을 명령한 센조카쿠(千...

히로시마현
아나고메시
히로시마현 덮밥

아나고메시

히로시마현의 향토 요리 "아나고메시(あなごめし)"는 미야지마에서 시작된 전통적인 요리입니다. 1901년(메이지 34년), 산요 철도의 개통과 함께 미야지마로 가는 관문...

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