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소바/우동/면류

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    생선 우동 미야자키현
    생선 우동

    어촌 마을로 알려진 니치난의 향토 요리로, 전쟁 중 주식이 부족했을 때 생선 수미와 감자 전분을 고안하여 우동을 대신 만들...

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    가마아게 우동 미야자키현
    가마아게 우동

    메이지 시대부터 시코쿠 출신의 이민자가 많았기 때문에 시코쿠의 우동은 그대로 전달되어 그 자체의 변화를 겪고 있으며, 미...

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    다카다 소바 오이타현
    다카다 소바

    분고타카다 소바는 봄과 가을에 연 2회 재배되는 특징이 있으며, 일년에 두 번 (7월과 11월) 새로운 소바의 계절이 있습니다....

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    고마다시 우동 오이타현
    고마다시 우동

    “고마다시”는 오이타 현 사이키의 어촌 마을에서 일년 내내 잡히는 “에소”라고 불리는 생선 구이를 풀어 미림, 간장, 설탕에 ...

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    호초 오이타현
    호초

    손으로 말린 밀가루로 만든 길이 2m의 국수를 삶아 말린 정어리, 다시마, 표고 버섯의 혼합물에 간장, 미림 등을 넣고 짜낸 ...

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    히타 야키소바 오이타현
    히타 야키소바

    히타 야키소바는 오이타현 히타시의 현지 음식으로, 갓 삶은 생면을 태우기 직전까지 구워 바삭한 콩나물, 파 등의 야채, 돼...

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    벳푸 레이멘 오이타현
    벳푸 레이멘

    1955년경에 벳푸에 첫 번째 레이멘 가게가 문을 열었습니다.이 가게는 중국 북동부 (구 만주) 에서 구속 된 요리사가 문을 연...

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    타이슈 소바 나가사키현
    타이슈 소바

    “다이슈 소바”는 조몬 시대 후기에 대륙에서 처음 일본에 소개 된 원래 종에 가까운 품종으로, 원래 소바와 비슷한 특징을 가...

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    시마바라 손 펴기 소면 나가사키현
    시마바라 손 펴기 소면

    시마 바라 손으로 펴는 소면은 제조 과정에서 기계 만든 소면과 매우 다르며, 시간이 지남에 따라 정성스럽게 숙성시켜 삶아 ...

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    오마가리 카레 우마멘 아키타현
    오마가리 카레 우마멘

    카레 우마멘은 가다랭이 국물로 만든 국물에 라면을 넣고 그 위에 카레를 뿌린 것입니다.돼지 고기와 양파가 들어간 카레가 ...

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    이시카와 소바 아키타현
    이시카와 소바

    이시카와 지역에서는 300여 년 전부터 소바 재배가 인기를 얻었으며, 다케하라 신사 축제에서 참배객을 섬기는 것 외에도 각 ...

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    오가 쇼쓰루 야키소바 아키타현
    오가 쇼쓰루 야키소바

    도루사치는 몹시 추울 때 12 월 초에 번개로 알을 낳기 위해 한꺼번에 해안으로 달려가는 신비한 심해 물고기입니다.“하타하...

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    쿠로이시 야키소바 아오모리현
    쿠로이시 야키소바

    쿠로이시 야키소바는 두껍고 납작하며 우동처럼 보이지만 먹으면 쫄깃하고 우스터 소스가 얽혀 독특한 식감을 만들어내는 경...

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    쿠로이시 츠유 야키소바 아오모리현
    쿠로이시 츠유 야키소바

    쿠로이시 츠유 야키소바는 쿠로이시시 나카고 지구에 있는 쇼와 30대 후반에 시작된 것으로 알려져 있으며, 쿠로이시 자신의 ...

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    빗츄 타카하시 인도 토마토 야키소바 오카야마현
    빗츄 타카하시 인도 토마토 야키소바

    빗추 타카하시 인도 토마토 야키소바 (빗추 타카하시 인도 토마토 야키소바) 는 오카야마 현 다카하시의 향토 요리입니다. ...

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    코지마 타코시오 야키소바 오카야마현
    코지마 타코시오 야키소바

    세토 대교의 혼슈 쪽 기슭에 위치한 구라시키시의 고지마는 풍부한 해산물을 즐길 수 있는 도시입니다. 그 중에서도 해류가 ...

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    로쿠베에 (로쿠베) 나가사키현
    로쿠베에 (로쿠베)

    로쿠베이는 나가사키 현과 쓰시마의 시마바라 반도를 중심으로 전해지는 향토 요리입니다. 고구마를 주원료로 한 국수를 해...

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    시로이시 국수 (시로이시 우멘) 미야기현
    시로이시 국수 (시로이시 우멘)

    시로이시 국수 (시로이시 우멘) 는 미야기현 시로이시에서 생산되는 지역 특산품입니다. 면의 길이는 9cm로 짧으며 독특한 ...

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    니시모나이 소바 아키타현
    니시모나이 소바

    우고마치에는 옛부터 많은 소바 가게가 있었으며, 각 가게는 그 맛을 놓고 경쟁하고 있으며, 마을 내에서뿐만 아니라 마을 밖...

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    도미 소면 (타이소멘) 에히메현
    도미 소면 (타이소멘)

    “타이 소멘 (Tai somen)" 은 태국의 꼬리 전체를 삶은 소면과 함께 플래터에 끓여 만든 요리로, 디핑 스프나 가케지루로 먹습...

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    고토 우동 나가사키현
    고토 우동

    사누키 우동과 이나니와 우동과 함께 고토 우동은 일본 3대 우동 중 하나로 불립니다. 얇은 국수가 특징이지만 몸이 강하며 ...

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    나가사키 사라 우동 나가사키현
    나가사키 사라 우동

    나가사키에서 시작된 맛집이라고하면 “짬뽕”.“사라 우동”은 그 이상으로 현지인들에게 사랑받는 국수 요리입니다. 야채, 해...

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    나루토 우동 (나루토 우동) 도쿠시마현
    나루토 우동 (나루토 우동)

    나루토 우동은 코시가 거의 없기 때문에 젓가락으로 쉽게 자르기에 매우 부드럽습니다.재료에는 잘게 썬 파와 지쿠와 (두부 ...

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    고시키 소멘 에히메현
    고시키 소멘

    고시키 소멘은 에도 시대부터 먹어 온 마쓰야마의 명물 중 하나입니다. 엄선 된 밀가루를 사용하여 인공 색소, 떡 밀, 말차,...

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