소바/우동/면류 - 일본의 향토 요리

군마현

군마현 소바/우동/면류

히모카와 우동

군마현 기류시를 중심으로 인기 있는 “히모카와 우동”은 독특하고 다양한 국수로 유명한 향토 요리입니다.일반 우동과 달리 폭이 1.5cm에서 15cm에 이르는 납작한 형태가 특징이며, 마치 리...

토치기현

토치기현 소바/우동/면류

무우 소바

도치기현의 향토 요리 “다이콘 소바”는 잘게 썬 무와 소바를 조합한 것으로, 일반적으로 현지의 지혜와 독창성이 담겨 있습니다.메이지 시대부터 이어져 온 도치기현 사노 주변의 향토 요리...

군마현

군마현 소바/우동/면류

미즈사와 우동

군마현 시부카와시 미즈사와 지역에서 시작된 향토 음식 '미즈사와 우동'은 사누키 우동 (가가와현), 이나니와 우동 (아키타현) 과 함께 일본 3대 우동으로 불리며 군마의 향토 요리를 대표...

사이타마현

사이타마현 소바/우동/면류

쿠마가이 홀든

사이타마현 구마가야시의 향토 음식 '구마가야 호루동'은 현지에서 재배한 밀로 만든 쫄깃한 우동과 신선한 돼지고기 호르몬이 어우러진 일품 야키 우동입니다.구마가야시는 전국 최고의 밀 ...

군마현

군마현 소바/우동/면류

오키리 코미 우동

군마현의 전통 향토 요리인 '오쿠리코미 우동'은 현지에서 생산된 밀가루와 제철 채소를 듬뿍 사용한 다양한 생면으로 만든 따뜻한 음식입니다.이름은 냄비에 면을 직접 “자르는” 조리법에서...

이바라키현

이바라키현 소바/우동/면류

츠키켄친 소바

이바라키현의 향토 요리 '츠케 겐친 소바'는 재료가 듬뿍 들어간 풍미 가득한 소바와 겐친 수프가 어우러져 마음을 따뜻하게 해주는 요리입니다.이바라키현은 아침과 저녁의 기온 차가 크고 ...

사이타마현

사이타마현 소바/우동/면류

치치부 소바

사이타마현 치치부 지방에는 소바 레스토랑이 많이 있습니다.각각 개성이 있지만 질감과 맛면에서 품질이 매우 높다고 말할 수 있습니다.지치부 지방의 물 (상류 아라카와의 맑은 원천) 과 ...

아키타현

아키타현 소바/우동/면류

요코테 야키소바

아키타현 요코테시의 향토 음식 “요코테 야키소바”는 독특한 스타일과 맛으로 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다.특징적인 것은 굵고 곧게 삶은 면을 사용하고 달콤한 소스에 양배추와 다...

야마가타현

야마가타현 소바/우동/면류

튀긴 가지 갈은 소바

야마가타현은 일본의 대표적인 소바 전문점으로 알려져 있으며, 지역에 뿌리를 둔 다양한 소바 문화가 매력적입니다.그 중에서도 “가지 볶음 소바”는 튀긴 가지와 간 무의 완벽한 조화를 즐...

니가타현

니가타현 소바/우동/면류

헤기 소바

니가타현의 대표적인 향토 요리 “헤기 소바”는 주로 우오누마 지역에서 사랑받는 전통 소바입니다.해초 천인 노리 (해초) 를 바인더로 사용하면 독특한 질감과 강한 탄력이 만들어집니다.이 ...

와카야마현

와카야마현 소바/우동/면류

우메 우동

와카야마현의 향토 요리로 알려진 우메 우동은 기슈의 특산품인 매실을 반죽하여 만든 아름다운 연분홍색 우동입니다.이 요리는 기슈 매실의 풍미와 사누키 우동의 쫄깃한 식감이 어우러져 ...

구마모토현

구마모토현 소바/우동/면류

말고기 소바

말고기 소바는 구마모토현의 대표적인 향토 요리 중 하나이며, 특히 아소 지역에서 인기가 있습니다.구마모토현은 말고기 생산량이 전국에서 가장 많으며 (농림수산성 레이와 1차년도 축산 ...

일본 요리 - 소바/우동/면류