일본 요리 - 소바/우동/면류

아키타현
이나니와 우동
아키타현 소바/우동/면류

이나니와 우동

이나니와 우동(稲庭うどん, Inaniwa udon)은 일본 아키타현 남부에서 전통적인 손 뻗기 방식으로 만들어지는 건조 우동입니다. 일본 3대 우동 중 하나로 손꼽히는 특별한 음식입니다. 비틀면...

미야기현
이시노마키 야키소바
미야기현 소바/우동/면류

이시노마키 야키소바

이시노마키 야키소바(石巻焼きそば, Ishinomaki yakisoba)는 미야기현 동부에 위치한 이시노마키 도시권에서 널리 사랑받는 야키소바입니다. 생면을 두 번 찌는 과정을 거쳐 갈색으로 만들고...

이와테현
모리오카 자자멘
이와테현 소바/우동/면류

모리오카 자자멘

이와테현 모리오카시의 향토 요리인 '모리오카 자자멘(盛岡じゃじゃ麺)'은, 모리오카 3대 면 요리 중 하나로 유명합니다. 이 요리는 전쟁 전 만주에서 '자장면(炸醤麺)'을 맛본 타카시나 ...

이와테현
안카케 우동
이와테현 소바/우동/면류

안카케 우동

안카케 우동(あんかけうどん)은 이와테현 오슈시 에사시 지역에서 사랑받아 온 겨울철의 향토 요리로, 쇼와 초창기부터 겨울철 별미로 이어져 온 전통 음식입니다. 추운 기후 속에서 몸을 덥...

이와테현
모리오카 레이멘
이와테현 소바/우동/면류

모리오카 레이멘

모리오카 레이멘(盛岡冷麺, Morioka Reimen)은 이와테현 모리오카시에서 탄생한 차가운 면 요리로, 한반도의 전통 냉면을 바탕으로 창작된 지역 별미입니다. 1954년에 '식도원'을 개업한 아...

이와테현
완코 소바
이와테현 소바/우동/면류

완코 소바

이와테현의 특별한 소바 요리라 하면 완코 소바입니다. 따뜻한 소바 육수에 살짝 데친 한 입 크기의 소바를 손님 그릇에 담아주고, 손님이 그 소바를 다 먹으면 직원이 계속해서 그릇에 ...

아오모리현
츠가루 소바
아오모리현 소바/우동/면류

츠가루 소바

츠가루 소바(津軽そば)는 아오모리현 츠가루 지방을 중심으로 즐겨 먹는 전통 요리입니다. 반죽에 콩을 갈아 만든 고주루(呉汁)를 사용하는 것이 특징으로, 이 고주루를 소바가키 반죽에 섞...

홋카이도
오징어 소면
홋카이도 소바/우동/면류

오징어 소면

오징어 소면(イカそうめん)은 하코다테에서 잡힌 신선한 진오징어를 소면처럼 얇게 썰어, 약간의 양념 간장이나 면츠유에 찍어 즐기는 요리입니다. 신선한 오징어는 투명한 육질을 자랑하며,...

군마현
히모카와 우동
군마현 소바/우동/면류

히모카와 우동

군마현 기류시를 중심으로 인기 있는 “히모카와 우동”은 독특하고 다양한 국수로 유명한 향토 요리입니다.일반 우동과 달리 폭이 1.5cm에서 15cm에 이르는 납작한 형태가 특징이며, 마치 리...

토치기현
무우 소바
토치기현 소바/우동/면류

무우 소바

도치기현의 향토 요리 “다이콘 소바”는 잘게 썬 무와 소바를 조합한 것으로, 일반적으로 현지의 지혜와 독창성이 담겨 있습니다.메이지 시대부터 이어져 온 도치기현 사노 주변의 향토 요리...

군마현
미즈사와 우동
군마현 소바/우동/면류

미즈사와 우동

군마현 시부카와시 미즈사와 지역에서 시작된 향토 음식 '미즈사와 우동'은 사누키 우동 (가가와현), 이나니와 우동 (아키타현) 과 함께 일본 3대 우동으로 불리며 군마의 향토 요리를 대표...

사이타마현
쿠마가이 홀든
사이타마현 소바/우동/면류

쿠마가이 홀든

사이타마현 구마가야시의 향토 음식 '구마가야 호루동'은 현지에서 재배한 밀로 만든 쫄깃한 우동과 신선한 돼지고기 호르몬이 어우러진 일품 야키 우동입니다.구마가야시는 전국 최고의 밀 ...