일본 요리 - 소바/우동/면류
나가사키현
나가사키현
소바/우동/면류
시마바라 텐누베 소면
시마바라 텐누베 소면(島原手延そうめん)은 기계로 생산되는 소면과는 달리, 시간과 정성을 들여 숙성시키며 만들어집니다. 이 과정 덕분에 삶아도 쉽게 퍼지지 않고, 탱탱한 탄력과 쫄깃한 ...
나가사키현
아키타현
아키타현
소바/우동/면류
오가 쇼츠루 야키소바
하타하타는 12월 초의 혹독한 겨울에 번식을 위해 번개와 함께 연안으로 몰려오는 신비로운 심해 어류입니다. '하타하타 쇼츠루'는 신선한 하타하타만을 천일염에 절여 3년간 정성껏 발효시...
아키타현
아오모리현
아오모리현
아오모리현
소바/우동/면류
쿠로이시 츠유 야키소바
쿠로이시 츠유 야키소바(黒石つゆやきそば, Kuroishi Tsuyu Yakisoba)는 1960년대 후반, 아오모리현 쿠로이시시 나카고 지역에 위치했던 "미만스(美満寿)"라는 가게에서 시작되었습니다. 쿠...
오카야마현
오카야마현
소바/우동/면류
비츄타카하시 인디언 토마토 야키소바
비츄타카하시 인디언 토마토 야키소바(備中高梁インディアントマト焼そば)는 오카야마현 다카하시시의 지역 별미입니다. 이 요리는 1970년대 중반 다카하시 시내의 학교 급식에서 제공되...
오카야마현
오카야마현
소바/우동/면류
고지마 타코시오 야키소바
세토 대교의 본주 쪽 기슭에 위치한 구라시키시 고지마는 풍부한 해산물을 만끽할 수 있는 도시입니다. 그 중에서도 빠른 조류가 흐르는 시모쓰이에서 자란 문어는 살이 단단하고 맛이 뛰...
나가사키현
미야기현
아키타현
에히메현
구마모토현
