일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

미야기현 지역의 향토 요리

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미야기현 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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미야기현
샤코메시
미야기현 덮밥

샤코메시

와타리 근해에서 잡히는 샤코(갯가재)는 신선함이 자랑입니다. 싱싱하게 갓 잡힌 제철 샤코를 맛있게 지어진 밥 위에 얹어 즐깁니다. 특히 샤코메시는 제공되는 기간이 ...

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홍어 지느러미 라면
미야기현 라면

홍어 지느러미 라면

일본에서 상어 공급량이 가장 많은 항구인 케센누마는 중국 요리의 고급 재료인 홍어 지느러미의 최대 생산지로 알려져 있습니다. 홍어 지느러미 라면은 닭과 돼지 뼈를...

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호야 요리
미야기현 향토요리

호야 요리

호야는 그 독특한 모습 때문에 "바다의 파인애플"로 불리는 해산물로, 미네랄이 풍부한 바다의 선물입니다. 일본 미야기현은 호야 생산량이 전국 1위로 전체의 약 80...

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핫토
미야기현 향토요리

핫토

핫토(はっと)는 밀가루를 반죽하여 만든 현 북부 지역의 전통적인 향토 요리입니다. 밀가루에 물을 섞어 귀를 만지는 정도의 부드러움이 될 때까지 반죽한 후, 적당한...

미야기현
하라코밥
미야기현 덮밥

하라코밥

하라코밥(Harakomeshi, はらこ飯)은 미야기현 와타리마치를 대표하는 가을철 향토 요리로, 연어를 졸인 국물로 지은 밥 위에 잘게 뜯은 연어 살과 푸짐한 연어알(이쿠라...

미야기현
시로이시 온멘
미야기현 소바/우동/면류

시로이시 온멘

시로이시 온멘(白石温麺, Shiroishi umen)은 미야기현 시로이시시에서 생산되는 지역 특산품입니다. 이 면은 길이가 9cm로 짧고, 독특한 식감을 가진 소면입니다. 일...

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센다이 조니
미야기현 생선/해산물

센다이 조니

에도 시대 말기부터 먹어온 센다이 조니(Sendai Zoni, 仙台雑煮)는, 그릇을 가득 채울 정도로 큰 구운 하제(작은 물고기)와 연어알(하라코), 센다이 셀러리(미나리), 그...

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ホッキ밥(Hokki Bap)
미야기현 덮밥

ホッキ밥(Hokki Bap)

호키패(ホッキ貝, Hokki Kai)는 정식명칭이 우바가이(ウバガイ)로 불리는 대형 두장패류로, 크기와 맛에서 "조개의 왕"으로 불립니다. 호키패에는 비타민 B12가 풍부...

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아부라후
미야기현 튀김음식

아부라후

아부라후는 밀가루의 단백질인 글루텐을 반죽해 막대 모양으로 만든 뒤 식용유에 튀긴 음식으로, 센다이후라고도 불립니다. 튀길 때 부풀어 오르는데, 이때 커터 등으로...

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키라키라동
미야기현 덮밥

키라키라동

키라키라동은 지역에서 난 해산물을 듬뿍 사용해 이름처럼 반짝이는 화려한 덮밥입니다. 계절에 맞는 제철 식재료로 만들며, ‘봄맞이’, ‘성게’, ‘가을의 별미’, ‘연어알...

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이시노마키 야키소바
미야기현 소바/우동/면류

이시노마키 야키소바

이시노마키 야키소바는 미야기현 동부의 이시노마키 도시권에서 널리 먹는 볶음국수입니다. 생면을 두 번 쪄서 갈색을 내고, 육수를 더해 다시 찌듯 볶습니다. 달걀 프...

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게센누마 호르몬
미야기현 고기요리

게센누마 호르몬

게센누마 호르몬은 미야기현 게센누마시를 중심으로 먹어 온 돼지 내장구이입니다. 생 돼지 내장인 ‘시로모쓰’와 ‘아카모쓰’를 된장과 마늘 양념에 함께 재워 굽고, 채 ...

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센다이규
미야기현 고기요리

센다이규

센다이규는 일본 전국에서 유일하게 육질 등급이 최고 등급인 ‘5’로 판정되어야만 그 이름을 사용할 수 있는 브랜드 소고기입니다. 입에 닿는 감촉이 좋고 부드러우며, ...

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사사카마보코
미야기현 향토요리

사사카마보코

오늘날 일반적으로 ‘가마보코’라고 하면 반원기둥 모양으로 쪄낸 어묵을 가리키지만, 사사카마보코는 대나무잎 모양으로 빚어 구운 어묵입니다. 정성 들여 만든 사사카...

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즌다모치
미야기현 향토요리

즌다모치

즌다모치는 풋콩(에다마메)을 소금물에 삶아 절구에 넣고 으깬 뒤 설탕을 섞어 만든 앙금을 떡에 버무려 먹는 음식입니다. 예로부터 미야기현 일대의 가정식으로 먹어 ...

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센다이 라멘
미야기현 라면

센다이 라멘

센다이 라멘은 예로부터 센다이를 중심으로 사랑받아 온 라멘을 가리킵니다. 대체로 센다이 특산 미소를 사용한 매콤한 라멘이 많은 것이 특징입니다. 그중에서도 매운 ...

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