고치현 지역의 향토 요리
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고치현
Cooking Classes
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생선/해산물
Shimizu Saba
Shimizu Saba(清水サバ)는 토사 시미즈에서 잡히는 고마사바(고등어)입니다. 고등어 어장이 있는 아시즈리곶 앞바다는 물살이 빠르고 먹이가 풍부해, 살이 탄탄한 고...
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생선/해산물
츠가니(모크즈가니)
고치현의 깨끗한 시냇물, 시만토강과 니요도강에서 자라는 '츠가니(모크즈가니)'는 강이 선사하는 고급 식재료입니다. 상하이게와 같은 종이지만, 고유의 풍미와 조리법...
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생선/해산물
민물새우(테나가새우)
고치의 맑은 강물이 키워낸 자연의 선물, 민물새우(테나가새우)는 사만토강, 니요도강 등에서 봄부터 여름까지 잡히는 여름철 별미입니다. 수컷의 집게가 몸 길이를 ...
