새로운 기사(2번째 페이지) - 일본의 향토 요리

미야자키현

미야자키현 향토요리

츠와부키

쓰와부키 (지렁이) 는 규슈 남부에 자생하는 국화과에 속하는 여러해살이풀로 잎이 윤기가 나고 특유의 달콤 쌉싸름한 맛이 나는 매력적인 산나물입니다.잎의 광택이 나고 모양이 머위와 비...

치바현

치바현 향토요리

'섹소가쿠 떡'은 지바현 가토리・카이소 지역에서 전해 내려오는 향토 요리로, 에도 시대 후기에 농부 지도자 오하라 유가쿠 (大原) 가 발명한 특별한 떡입니다.이름은 유가쿠가 주창한 “성...

사가현

사가현 생선/해산물

“카메노테”는 사가현을 필두로 해안 지역에서 인기 있는 별미이며, 생김새 때문에 “거북이 손”을 연상시키는 독특한 외형을 가진 조개류입니다.새우나 게와 같은 갑각류에 속하며 바위가 많...

오키나와현

오키나와현 향토요리

오키나와의 향토 요리 “미미가르”는 돼지귀를 사용한 별미로 특유의 아삭한 식감이 특징입니다.“미미가르”는 오키나와 사투리로 “귀”라는 뜻으로 오키나와에는 돼지고기의 다양한 부위를 다 ...

미야기현

미야기현 덮밥

'하라코 쌀'은 미야기현 와타리를 대표하는 가을 향토 요리로, 연어 육수로 지은 밥 위에 풀어놓은 연어 살과 연어알을 듬뿍 올려 만든 요리입니다.특히 가을에 현지에서 수확한 지방이 많은...

미에현

미에현 고기요리

미에현의 마쓰사카라고 하면 세계적인 브랜드 “마쓰사카 소고기”가 유명하지만 마쓰사카 쇠고기에 비해 저렴한 닭고기 “닭고기 야키니쿠”는 서민에게 인기를 얻었고 TV 취재 등을 통해 전국...

오카야마현

오카야마현 냄비요리

오카야마현 쓰야마시에서 예로부터 사랑받아 온 향토 요리 '소즈리 나베'는 뼈 주위의 고기를 긁어내어 사용하는 '소즈리 고기'가 특징인 전골 요리입니다.소블 고기는 소의 갈비뼈를 제거한...

토야마현

토야마현 소바/우동/면류

히미 우동은 도야마현 히미를 중심으로 만든 향토 요리로 사누키 우동, 이나니와 우동과 함께 “일본 3대 우동”으로 꼽힙니다.손으로 말아서 만드는 방법으로 반죽을 몇 번이고 늘리면 부드러...

카나가와현

카나가와현 라면

산마멘은 가나가와현 요코하마시에서 시작된 현지 라멘으로 간장이나 소금 베이스에 바삭한 야채와 돼지고기를 얹어 걸쭉하게 만든 음식입니다.이름에 '태평양 꽁치'가 있지만 꽁치와는 전혀...

사이타마현

사이타마현 튀김음식

교다 후라이는 사이타마현 교다시에서 시작된 향토 요리로 밀가루를 물에 녹여 철판에 구운 오코노미야키 스타일의 요리입니다.튀긴 음식이 아니라 도자기인데, 교다가 천 산업으로 번창했기...

야마구치현

야마구치현 향토요리

치킨 치킨 우엉은 야마구치현에서 시작된 인기 향토 요리로 학교 급식에서 널리 퍼져 현재는 현 내외에서 인기 있는 요리입니다.한입 크기로 자른 닭튀김과 우엉 튀김을 달짝지근한 소스에 ...

야마구치현

야마구치현 향토요리

가부조니는 단순하면서도 풍미가 좋은 현지 요리로 주로 야마구치현 하기시에서 널리 먹습니다.새해의 대표 요리로 인기가 높으며, 동그란 떡, 순무, 삼엽을 재료로 한 간장 수마시 수프를 ...