가라시렌콘 (겨자된장을 채워 튀긴 연근)
구마모토를 대표하는 향토 요리
가라시렌콘 (겨자된장을 채워 튀긴 연근)에 대해
아삭한 연근의 식감과 코끝을 톡 쏘는 겨자된장의 매운맛이 특징입니다. 주로 술안주로 즐기며, 구마모토현에서 널리 사랑받는 음식입니다.
보리된장에 일본 겨자를 섞은 ‘가라시미소’를 연근 구멍에 채우고 노란 튀김옷을 입혀 기름에 튀기는 구마모토 명물 가라시렌콘. 약 400년 전인 간에이 9년, 이 가게 선조인 헤이고로가 당시 번주 호소카와 다다토시에게 진상한 데서 시작됐다고 합니다. 원래 영주의 건강식으로 만들어진 가라시렌콘에는 몸에 좋은 성분이 많이 들어 있으며, 자양강장에 좋다고도 합니다.
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