일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

이바라키현 지역의 향토 요리

이바라키현
무카고밥
이바라키현 향토요리

무카고밥

무카고를 넣어 만든 밥 요리입니다. "무카고"는 나가이모와 자연산 참마(야마노이모) 등의 잎자루 근처에 생기는 작은 구근을 말하며, 이바라키현은 나가이모의 산지로 ...

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수제 사시미 곤약
이바라키현 향토요리

수제 사시미 곤약

이바라키현의 오쿠쿠지 지방은 예로부터 곤약 재배가 활발했던 곳으로, 곤약의 발상지로도 알려져 있습니다. 이는 미토번의 나카지마 토우에몬이 곤약 감자를 가루로 만...

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자금매 (紫錦梅)
이바라키현 향토요리

자금매 (紫錦梅)

자금매(紫錦梅, 자금매)는 일본 3대 정원 중 하나로 알려진 미토의 가이라쿠엔(偕楽園)에서 유래한 특별한 음식입니다. 가이라쿠엔은 약 100종 이상의 3,000그루의 매화...

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타가네 모찌
이바라키현 향토요리

타가네 모찌

'타가네 모찌(たがね餅, Tagane Mochi)'는 이바라키현 남부를 중심으로 사랑 받는 향토 요리로, 찹쌀과 멥쌀을 조합하여 독특한 식감과 고소한 풍미가 특징입니다. 지역...

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군밤
이바라키현 향토요리

군밤

이바라키현은 일본에서 밤 재배 면적과 생산량 모두 1위를 자랑합니다. 이바라키현에서는 메이지 30년대(1897년경)부터 밤 재배가 시작되었으며, 카사마시, 카스미가...

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다이고 샤모게탕
이바라키현 냄비요리

다이고 샤모게탕

이바라키현 다이고마치의 새로운 명물 요리인 '샤모게탕'은 지역 특산품인 오쿠쿠지 샤모를 사용한 약선 요리입니다. 오쿠쿠지 샤모는 이바라키현 북부 오쿠쿠지 지역의...

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오쿠쿠지 샤모 야키토리
이바라키현 꼬치구이

오쿠쿠지 샤모 야키토리

오쿠쿠지 샤모(奥久慈しゃも)는 이바라키현 북부의 오쿠쿠지 지역 대자연 속에서 사육된 닭입니다. 샤모(軍鶏)는 원래 투계용으로 사용되던 품종으로, 고기는 단단하...

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아구나베
이바라키현 냄비요리

아구나베

아구나베(あんこう鍋)는 이바라키현의 향토 요리로, 수온이 낮은 겨울에서 봄 사이가 제철이며, 특히 산란 전인 1월에서 2월 사이가 가장 맛있다고 합니다. 아구는 독특...

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히타치 아키 소바
이바라키현 소바/우동/면류

히타치 아키 소바

이바라키현 북부 지역은 일교차가 크고 배수가 잘되는 등 소바 재배에 적합한 환경을 가지고 있어, 에도 시대부터 "소바의 고장"으로 알려져 온 명산지입니다. "히타치 ...

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안키모
이바라키현 향토요리

안키모

이바라키 해안 지역에서는 아귀 나베가 명물이지만, 아귀는 뼈를 제외하고 버릴 것이 없을 정도로 모든 부위가 좋은 재료로 사용됩니다. 그중에서도 안키모는 아귀의 간...

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시시나베
이바라키현 냄비요리

시시나베

이바라키현 이시오카시의 겨울 풍물시 '시시나베'는, 현지에서 잡은 신선한 멧돼지고기와 제철 채소를 듬뿍 사용한 자연미 넘치는 향토 요리입니다. 이시오카시 야사토 ...

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미토 낫토
이바라키현 향토요리

미토 낫토

이바라키현 미토시의 특산품인 "미토 낫토(水戸納豆, 미토 낫토)"는 일본을 대표하는 발효식품 중 하나입니다. 그 기원에 대해서는 여러 설이 있지만, 헤이안 시대의 무...

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스태미너 라면
이바라키현 라면

스태미너 라면

스태미너 라면(スタミナラーメン, Stamina ramen)은 1970년대 후반에 이바라키현에서 탄생한 지역 라면입니다. 차가운 물에 찰랑하게 씻은 굵은 면 위에 달콤하고 짭짤...

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이바라키의 메기 요리
이바라키현 생선/해산물

이바라키의 메기 요리

이바라키현에서는 가스미가우라(霞ヶ浦)에서 메기를 양식하고 있습니다. 이바라키현은 풍부한 수자원과 비옥한 대지로 다양한 음식 문화를 발전시켜 왔습니다. 그중에서...

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