일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

이바라키현 지역의 향토 요리

이바라키현
미토번 라멘
이바라키현 라면

미토번 라멘

미토번 라멘(水戸藩ラーメン, Mito Han Ramen)은 이바라키현 미토시를 대표하는 현지 라멘으로, 일본에서 처음으로 라멘을 먹었다고 전해지는 도쿠가와 미츠쿠니(미토 ...

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두부 미소 라멘
이바라키현 라면

두부 미소 라멘

두부 미소 라멘(豆腐みそラーメン, Tofu miso ramen)은 이바라키현 북부를 대표하는 지역 특산 라멘입니다. 큼직하게 썬 두부와 듬뿍 들어간 파가 재료로 사용되며, 부...

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붕어 간로니
이바라키현 향토요리

붕어 간로니

이바라키현 고가시의 향토 요리 "붕어 간로니(鮒甘露煮)"는 에도 시대부터 이어져 온 전통 요리로, 현재까지도 지역 사람들에게 사랑받고 있습니다. 고가시는 와타라세 ...

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무카고밥
이바라키현 향토요리

무카고밥

무카고를 넣어 만든 밥 요리입니다. "무카고"는 나가이모와 자연산 참마(야마노이모) 등의 잎자루 근처에 생기는 작은 구근을 말하며, 이바라키현은 나가이모의 산지로 ...

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수제 사시미 곤약
이바라키현 향토요리

수제 사시미 곤약

이바라키현의 오쿠쿠지 지방은 예로부터 곤약 재배가 활발했던 곳으로, 곤약의 발상지로도 알려져 있습니다. 이는 미토번의 나카지마 토우에몬이 곤약 감자를 가루로 만...

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자금매 (紫錦梅)
이바라키현 향토요리

자금매 (紫錦梅)

자금매(紫錦梅, 자금매)는 일본 3대 정원 중 하나로 알려진 미토의 가이라쿠엔(偕楽園)에서 유래한 특별한 음식입니다. 가이라쿠엔은 약 100종 이상의 3,000그루의 매화...

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타가네 모찌
이바라키현 향토요리

타가네 모찌

'타가네 모찌(たがね餅, Tagane Mochi)'는 이바라키현 남부를 중심으로 사랑 받는 향토 요리로, 찹쌀과 멥쌀을 조합하여 독특한 식감과 고소한 풍미가 특징입니다. 지역...

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군밤
이바라키현 향토요리

군밤

이바라키현은 일본에서 밤 재배 면적과 생산량 모두 1위를 자랑합니다. 이바라키현에서는 메이지 30년대(1897년경)부터 밤 재배가 시작되었으며, 카사마시, 카스미가...

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다이고 샤모게탕
이바라키현 냄비요리

다이고 샤모게탕

이바라키현 다이고마치의 새로운 명물 요리인 '샤모게탕'은 지역 특산품인 오쿠쿠지 샤모를 사용한 약선 요리입니다. 오쿠쿠지 샤모는 이바라키현 북부 오쿠쿠지 지역의...

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오쿠쿠지 샤모 야키토리
이바라키현 꼬치구이

오쿠쿠지 샤모 야키토리

오쿠쿠지 샤모(奥久慈しゃも)는 이바라키현 북부의 오쿠쿠지 지역 대자연 속에서 사육된 닭입니다. 샤모(軍鶏)는 원래 투계용으로 사용되던 품종으로, 고기는 단단하...

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아구나베
이바라키현 냄비요리

아구나베

아구나베(あんこう鍋)는 이바라키현의 향토 요리로, 수온이 낮은 겨울에서 봄 사이가 제철이며, 특히 산란 전인 1월에서 2월 사이가 가장 맛있다고 합니다. 아구는 독특...

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히타치 아키 소바
이바라키현 소바/우동/면류

히타치 아키 소바

이바라키현 북부 지역은 일교차가 크고 배수가 잘되는 등 소바 재배에 적합한 환경을 가지고 있어, 에도 시대부터 "소바의 고장"으로 알려져 온 명산지입니다. "히타치 ...

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안키모
이바라키현 향토요리

안키모

이바라키 해안 지역에서는 아귀 나베가 명물이지만, 아귀는 뼈를 제외하고 버릴 것이 없을 정도로 모든 부위가 좋은 재료로 사용됩니다. 그중에서도 안키모는 아귀의 간...

이바라키현
시시나베
이바라키현 냄비요리

시시나베

이바라키현 이시오카시의 겨울 풍물시 '시시나베'는, 현지에서 잡은 신선한 멧돼지고기와 제철 채소를 듬뿍 사용한 자연미 넘치는 향토 요리입니다. 이시오카시 야사토 ...

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