일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

이바라키현 지역의 향토 요리

이바라키현
미토 도메인 라멘
이바라키현 라면

미토 도메인 라멘

미토 도메인 라멘은 이바라키현 미토시의 현지 라멘으로, 일본 최초의 라멘을 먹었다고 하는 도쿠가와 미츠요시 (Mito Komon) 의 라멘을 재현한 것입니다.이 라멘의 특...

이바라키현
두부 된장 라멘
이바라키현 라면

두부 된장 라멘

두부 미소 라멘은 이바라키 현 북부를 대표하는 현지 라멘입니다.잘게 썬 두부와 파를 듬뿍 사용하여 부드러운 된장국과 함께 부드러운 맛으로 안심할 수 있습니다.이 ...

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푸나 칸로니
이바라키현 향토요리

푸나 칸로니

이바라키현 고가시 (市) 의 향토 요리 '후나 칸로니'는 에도 시대부터 이어져 내려온 전통 음식으로 지금도 지역 사회에서 사랑받고 있습니다.코가시 시는 와타라세 강,...

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무카고 고한
이바라키현 향토요리

무카고 고한

무카고의 밥입니다.“Mukago”는 일본 굴과 천연 참마 (dioscorea) 와 같은 잎 밑에 형성된 작은 새싹 (shiyuga) 으로, 이바라키 현은 일본 굴의 산지로 유명합니다. 밥 ...

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이바라키 안코 나베
이바라키현 냄비요리

이바라키 안코 나베

이바라키현의 현지 요리로, 겨울부터 봄까지 가장 좋은 계절이며, 수온이 낮으며 특히 1월부터 2월까지 산란 전.특이한 외관과는 달리, anko는 맛이 좋고 “먹을 수없는 ...

이바라키현
시시나베
이바라키현 냄비요리

시시나베

멧돼지 고기는 조몬 시대부터 일본인에게 귀중한 단백질 공급원이 된 것 같습니다.네 다리가 달린 동물의 고기를 싫어하고 먹지 않는 때가 있었지만, 그렇게 맛있는 것...

이바라키현
다이고 샤모게탄
이바라키현 냄비요리

다이고 샤모게탄

오쿠쿠지 샤모는 이바라키현 북부의 오쿠쿠지의 자연에 둘러싸인 산악 지역에서 자란 닭입니다. 샤모 (Shamo) 는 한자로 쓰여져 원래는 닭 싸움의 품종이기 때문에 고...

이바라키현
구운 밤
이바라키현 향토요리

구운 밤

이바라키현은 재배 지역과 밤의 생산량 모두에서 일본 제1위를 자랑합니다. 메이지 30 부근에 이바라키현에서 재배가 시작되었다고 알려져 있습니다.가사마 시, 가스미...

이바라키현
안키 너무
이바라키현 향토요리

안키 너무

이바라키의 해안 지역에서는 안코 냄비가 명물이지만 안코는 특산품이지만 뼈는 버릴 곳이 없기 때문에 모든 부분이 양질의 재료로 만들어집니다.그 중에서도 anko 간은...

이바라키현
시키킨바이 (시키인바이)
이바라키현 향토요리

시키킨바이 (시키인바이)

일본 3대 정원 중 하나인 미토에 있는 가이라쿠엔에는 약 100종류의 매화나무가 3,000그루의 매화나무가 심어 져 있으며, 매화의 명소로 유명합니다.이 가이라쿠엔은 미...

이바라키현
스태미나 라멘
이바라키현 라면

스태미나 라멘

쇼와 50년대 이바라키에서 태어난 현지 라멘.냉수에서 익힌 두꺼운 국수에 달콤하고 매콤한 간장을 듬뿍 넣은 라멘입니다.콩 페이스트의 성분은 양배추, 간, 호박 등 건...

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쓰케 켄친 소바 (켄친 우동)
이바라키현 소바/우동/면류

쓰케 켄친 소바 (켄친 우동)

이바라키현 북부에서 시작된 향토 요리입니다.켄친 수프와 소바는 맛있지 않습니다.쓰켄친 소바는 따뜻하고 어두운 맛의 켄친 수프와 추위, 풍미 가득한 소바를 쓰케멘 ...