일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

후쿠오카현 지역의 향토 요리

후쿠오카현
야와타 교자
후쿠오카현 향토요리

야와타 교자

정부가 운영하는 야와타 제철소에서 일하는 노동자들은 심한 신체적 피로를 겪었고 저렴하고 체력이 있는 음식을 먹는 것을 선호했습니다.또한 철광석 등의 무역이 시작...

후쿠오카현
야키토리
후쿠오카현 꼬치구이

야키토리

후쿠오카 또는 하카타에서 밤에 도시를 산책하면 여기 저기 야키토리 레스토랑을 만날 수 있습니다.인구 10만 명당 닭꼬치 가게의 수는 일본에서 가장 많다고 합니다.껍...

후쿠오카현
부젠 게
후쿠오카현 생선/해산물

부젠 게

조수와 조수의 차이가 큰 큰 갯벌이 있는 부젠해는 일본 최대급의 꽃게 어획량을 자랑합니다.그 중에서도 크고 손질이 잘 된 것들만 “부젠 게”라는 브랜드가 붙어 있습...

후쿠오카현
부젠 바다 한알 굴
후쿠오카현 생선/해산물

부젠 바다 한알 굴

“표면을 하나씩 정성스럽게 연마하고 껍질을 붙인 상태로 배송하는 데 시간과 노력이 걸린다”는 이름이 붙여진 “부젠시 원 그레인 굴”은 영양가있는 부젠해의 미네랄을 ...

후쿠오카현
야나가와 장어 찜
후쿠오카현 덮밥

야나가와 장어 찜

야나가와의 대명사는 하류의 분위기와 풍경, 장어 찜입니다.후쿠오카에서는 “뱀장어라고하면 야나가와”라고 할 정도로 유명하다.우나주와 우나돈은 일반적인 장어 요리...

후쿠오카현
모지코 그릴 카레
후쿠오카현 향토요리

모지코 그릴 카레

구운 카레는 밥에 카레, 치즈, 계란을 얹어 오븐에 굽는 것이 기본이며, 레스토랑에 따라 맛, 모양 및 재료가 다릅니다.특히 정의가 없기 때문에 복어와 문어 등의 해산...

후쿠오카현
우메가에모치
후쿠오카현 향토요리

우메가에모치

쫄깃하고 얇은 반죽은 바삭하게 구워지고, 안은 토카치산 팥을 통통하게 익힌 팥입니다.쓰부안은 상서로운 것으로 알려진 상서로운 기증 소금 (아마쿠사 소금) 을 사용...

후쿠오카현
하카타 와규
후쿠오카현 고기요리

하카타 와규

하카타 와규는 규슈의 송아지 산지를 중심으로 구입하여 하카타 와규 생산자로 등록된 농가가 약 20개월 동안 정성스럽게 기른 와규입니다.주요 식품은 쌀이 있는 후쿠...

후쿠오카현
카시와 라이스 오니기리
후쿠오카현 향토요리

카시와 라이스 오니기리

규슈 북부에서는 닭고기를 “카시와 (kashiwa)" 라고 불리며 고대부터 재료로 인기가 있습니다.카시와메시의 확산은 에키벤 “오리오 노 카시와 메시”에 의해 촉발되었다...

후쿠오카현
타가와 호르몬
후쿠오카현 고기요리

타가와 호르몬

타가와 호르몬 나베는 불고기 소스로 맛을 낸 호르몬과 양파, 양배추, 콩나물, 파 등 다량의 야채를 철판에 볶은 요리입니다.후쿠오카현 타가와시가 자랑하는 향토 음식...

후쿠오카현
아시얀 오징어
후쿠오카현 생선/해산물

아시얀 오징어

아시야초 해안에 있는 히비키 바다는 서일본 최고의 오징어 어장 중 하나입니다.“아시얀 오징어”라는 브랜드 오징어는 생선회에 딱 맞고, 제대로 된 고기는 먹으면 바삭...

후쿠오카현
쿠즈 키리
후쿠오카현 향토요리

쿠즈 키리

구로다 번의 지부인 아키즈키 번 영주에게 수여되었을 때 칭찬을 받았으며 막부에게 선물이기도 한 아키즈키 혼쿠즈는 천연 칡 뿌리에서 고품질 전분을 채취 한 순백의 ...