히츠마부시
달콤하고 진한 소스를 머금은 장어, 그야말로 입맛을 돋우는 한 그릇.
히츠마부시에 대해
히츠마부시(ひつまぶし, 히츠마부시)는 향긋한 장어구이를 풍성하게 얹은 밥 요리입니다.
장어구이를 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 뜨끈한 밥 위에 층층이 얹어, 전통 나무 밥그릇 '오히츠(おひつ)'에 담아냅니다.
이 요리는 세 가지 방식으로 즐길 수 있습니다. 첫 번째 한 그릇은 그대로 담백하게,
두 번째는 양념과 약간의 고명을 얹어 풍미를 더하고,
세 번째는 차나 육수를 부어 입안 가득 촉촉한 맛을 만끽합니다.
하나의 요리로 세 가지 맛을 경험할 수 있는 특별한 일본 지역 음식입니다.
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