일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

와카야마현 지역의 향토 요리

와카야마현
귤떡
와카야마현 향토요리

귤떡

와카야마현의 향토 과자인 "귤떡(みかん餅)"은 기슈 특산 귤을 활용하여 만들어진 과자로, 상쾌한 귤의 풍미와 찹쌀의 부드러운 단맛이 특징입니다. 이 귤떡은 기슈의 ...

와카야마현
우즈미젠
와카야마현 향토요리

우즈미젠

우즈미젠(うずみ膳, 우즈미젠)은 와카야마현 고자가와쵸에 전해 내려오는 향토 요리로, 지역의 풍부한 자연과 오랜 역사가 담긴 특별한 음식입니다. 다시마와 표고버섯...

와카야마현
하타곤보 스시
와카야마현 초밥

하타곤보 스시

하타곤보는 해발 552m에 위치한 국성산 중턱의 하시모토시 니시하타 지역에서 재배되는 우엉을 뜻합니다. 이 이름은 니시하타 지역의 "하타"와 우엉의 방언인 "곤보"에...

와카야마현
오카이상/차가유
와카야마현 향토요리

오카이상/차가유

와카야마현에서는 "차가유"를 정겹게 "오카이상" 또는 "오카유상"이라고 부릅니다. "나무의 나라"로도 불리는 산이 많은 와카야마에서는 쌀이 귀했기 때문에, 적은 쌀로...

와카야마현
코케라 스시
와카야마현 초밥

코케라 스시

코케라 스시(こけら寿司)는 초밥 밥 위에 구운 후 으깬 생선, 표고버섯, 당근, 계란 등을 얹고 나무 틀로 눌러 만든 초밥입니다. 이는 "누름 초밥"이나 "상자 초밥"의 ...

와카야마현
와카야마 고래요리
와카야마현 생선/해산물

와카야마 고래요리

와카야마현 히가시무로군 다이지초는 일본에서 포경이 시작된 유서 깊은 지역입니다. 고래고기는 상업적 포경이 규제되고 있으며, 정부가 정한 엄격한 포획 제한 때문에...

와카야마현
쿠마노규
와카야마현 고기요리

쿠마노규

쿠마노규(熊野牛, 쿠마노 소)는 헤이안 시대에 교토에서 운반용 소로 데려온 소가 그 기원이라고 전해지며, 그 후 기슈의 남부 지역인 "쿠마노 지방"에서 농업용 소로 ...

와카야마현
시라스 돈
와카야마현 덮밥

시라스 돈

와카야마현 유아사 마을은 시라스(일본산 작은 멸치)의 어획량이 현 내 1위일 뿐만 아니라, 전국에서도 손꼽히는 어획량을 자랑하는 곳으로, 맛있는 시라스 돈을 제공하...

와카야마현
매실 우동
와카야마현 소바/우동/면류

매실 우동

와카야마현의 향토 요리로 알려진 "매실 우동(梅うどん)"은 기슈 지역 특산 매실을 반죽에 섞어 만든, 은은한 분홍빛이 매력적인 우동입니다. 이 요리는 기슈 매실의 풍...

와카야마현
메하리 스시
와카야마현 도시락/주먹밥

메하리 스시

메하리 스시(めはり寿司, 메하리 스시)는 와카야마현과 미에현에 걸친 쿠마노 지역, 그리고 나라현 요시노군을 중심으로 한 요시노 지역의 전통 요리입니다. 고소한 ...

와카야마현
쿠에나베
와카야마현 냄비요리

쿠에나베

와카야마현이 자랑하는 고급 생선 쿠에(クエ)는 섬세한 맛과 젤라틴이 가득한 껍질, 미식가들을 매료시키는 기름진 탄탄한 살이 특징으로, 나베로 즐기면 복어전골에 견...

와카야마현
와카야마 라멘
와카야마현 라면

와카야마 라멘

이제는 와카야마를 대표하는 맛 중 하나로 사랑받는 와카야마 라멘은, 주로 "츄카소바(중화소바)"라고 불립니다. 스프의 특징에 따라 간장 베이스, 돼지뼈와 간장 베...

와카야마현
와카야마 아리타 만다린 오렌지
와카야마현 향토요리

와카야마 아리타 만다린 오렌지

겨울 과일 “만다린 오렌지”는 일본을 대표합니다.농림수산성의 최신 데이터에 따르면 2023년 일본에서 생산량이 가장 많은 곳은 와카야마현 (21.1%) 이고 그 뒤를 에히...

와카야마현
고등어 나레 초밥
와카야마현 초밥

고등어 나레 초밥

와카야마의 대표적인 지역 스시인 나레즈시는 식초를 사용하지 않고 만든 발효 초밥입니다.절임 누카즈케 같은 독특한 향기가 있지만 중독성이 강한 와카야마 미식가의 ...

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