일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

와카야마현 지역의 향토 요리

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와카야마현 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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와카야마현
자바라
와카야마현 향토요리

자바라

자바라(Jabara)는 와카야마현 기타야마촌에서 단 하나의 나무로 자라던 전설적인 감귤류입니다. 이 감귤은 독특한 향과 신맛, 그리고 알레르기나 천식을 완화하는 데 ...

와카야마현
매실 절임
와카야마현 향토요리

매실 절임

와카야마현의 매실은 재배 면적(5,620헥타르(2009년))과 출하량(68,800톤(2009년)) 모두 일본 전국 1위를 자랑하며, 현을 대표하는 특산물 중 하나입니다. 특히 현 내에...

와카야마현
시라스
와카야마현 생선/해산물

시라스

시라스(しらす)는 1년 내내 어획할 수 있지만, 가장 맛있는 제철은 봄과 가을입니다. 특히 3월 말부터 5월 사이가 시라스 조업의 절정기입니다. 이 시기에는 와카야마시...

와카야마현
갈치(Galchi)
와카야마현 생선/해산물

갈치(Galchi)

와카야마현은 일본 내에서도 손꼽히는 갈치 산지입니다. 기이수도 앞바다에서 잡히며, 특히 미시마 어항이 있는 아리타시에서는 갈치 요리가 매우 친숙한 존재입니다. ...

와카야마현
고등어 나레즈시
와카야마현 초밥

고등어 나레즈시

와카야마현을 대표하는 전통 스시, 나레즈시는 식초를 사용하지 않고 발효를 통해 만들어지는 독특한 종류의 스시입니다. 절임의 깊은 향기와 비슷한 특징적인 냄새가 ...

와카야마현
와카야마 아리타 귤
와카야마현 향토요리

와카야마 아리타 귤

일본을 대표하는 겨울 과일인 '귤'. 일본농림수산성의 최신 데이터에 따르면, 2023년 전국 생산량 1위를 차지한 지역은 와카야마현(21.1%)이며, 뒤이어 에히메현(16.3%)...

와카야마현
고마다후
와카야마현 향토요리

고마다후

고마다후(ごま豆腐, Gomadofu)는 일본 불교의 성지로 1,200년 이상의 역사를 가진 와카야마현 이토군 고야초의 고야산에서 정진 요리 중 하나로 탄생했습니다. 이 전통 ...

와카야마현
간잔지 미소
와카야마현 향토요리

간잔지 미소

간잔지 미소(金山寺味噌, Kanazanjimiso)는 와카야마현에서 생산되는 특별한 된장으로, 오이, 가지, 시소, 생강 등 여름 채소들과 누룩을 함께 숙성시켜 만든 부드럽고 ...

와카야마현
야키모치
와카야마현 향토요리

야키모치

고야산(高野山) 명물 야키모치(焼き餅)의 발원지로 전해지는 "우에키시야"(上きしや)는 고야산 개창 당시 한 노파가 구운 소금 맛 구이가 큰 인기를 끌며 "하나사카의 ...

와카야마현
사사마키 안푸
와카야마현 향토요리

사사마키 안푸

고야산의 대표적인 특산품으로 알려진 생부의 역사는 오래되었으며, 야마토 시대에 중국에서 유래되어 승려들에 의해 전해졌다고 합니다. 쑥을 섞은 생부로 부드러운 팥...

와카야마현
참새 초밥
와카야마현 초밥

참새 초밥

“코다이 참새 초밥(小鯛雀寿司)”은 오래전부터 사랑받아 온 와카야마현의 전통 초밥으로, 현지의 대표적인 인기 기념품 중 하나입니다. 길이 약 6~7cm의 작은 참돔(...

와카야마현
와사비 스시
와카야마현 초밥

와사비 스시

아리타가와의 맑은 물에서 자란 와사비 잎으로 감싼 "와사비 스시"는 시미즈 지역의 향토 요리입니다. 와사비 스시는 매콤한 와사비 잎으로 초밥을 감싼 스시로, 짠 ...

와카야마현
삼마 초밥
와카야마현 초밥

삼마 초밥

삼마 초밥(Sanma sushi, さんまずし)은 오래전부터 축제나 설날 요리 등 일반 가정에서 만들어지던 익숙한 초밥으로, 저장식에서 발전된 요리라고 전해집니다. 특히 쿠...

와카야마현
이세 새우
와카야마현 생선/해산물

이세 새우

복잡하게 얽혀 있는 리아스식 해안의 독특한 조류가 다양한 해산물을 키워주고, 풍부한 바다의 풍요로움을 가져다주는 기난 지방에서 고급 식재료의 대표격으로 불리는 ...

와카야마현
참치 요리
와카야마현 생선/해산물

참치 요리

와카야마현에 위치한 "가쓰우라 어항"은 일본에서도 손꼽히는 참치 연승 어업의 기지로 잘 알려져 있습니다. 나치가쓰우라정 내에는 신선한 생참치를 사용하는 요리점과...

와카야마현
귤떡
와카야마현 향토요리

귤떡

와카야마현의 향토 과자인 "귤떡(みかん餅)"은 기슈 특산 귤을 활용하여 만들어진 과자로, 상쾌한 귤의 풍미와 찹쌀의 부드러운 단맛이 특징입니다. 이 귤떡은 기슈의 ...

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