말사시
쿠마모토에 왔다면, 명물 '말사시'를 꼭 맛보세요!
말사시에 대해
쿠마모토 중심가 카미토리(上通り)에 위치한 전통 있는 말고기 요리 전문점입니다. 자체 농장에서 키운 신선한 말고기를 사용한 말사시나 쿠마모토의 향토 요리를 제공합니다.
말고기를 얇게 썰어 생으로 먹는 "말사시(馬刺し)"는 얇게 썬 양파, 갈아낸 생강, 마늘 등의 약재를 곁들여 달콤한 간장과 함께 맛보는 것이 특징으로, 술안주로 인기가 많은 요리입니다.
하라미, 부타에고, 타테가미, 적살 등 각 부위별로 식감과 맛이 다양하며, 또한 자른 단면이 벚꽃빛을 띤다고 하여 "벚꽃고기"라고도 불립니다.
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