바사시 (얇게 썬 생말고기 요리)에 대해
구마모토 중심가 가미도리에 있는 오래된 말고기 요리 전문점입니다. 자체 목장에서 기른 신선한 말고기로 만든 바사시와 구마모토 향토 요리를 선보입니다.
말고기를 얇게 썰어 날로 먹는 바사시는 양파 슬라이스나 간 생강, 마늘 등을 곁들여 달콤한 간장에 찍어 먹는 요리로, 술안주로도 인기가 있습니다.
하라미, 후타에고, 갈기살, 살코기 등 부위마다 식감과 맛이 다양합니다. 자른 면이 벚꽃빛을 띠어 ‘사쿠라니쿠(벚꽃고기)’라고도 불립니다.
관련 동영상
리뷰
