일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
니가타현 야마나시현 나가노현 이시카와현 토야마현 후쿠이현

고신에쓰/호쿠리쿠지방 지역의 향토 요리

니가타현
헤기 소바
니가타현 소바/우동/면류

헤기 소바

니가타현의 대표적인 향토 요리 “헤기 소바”는 주로 우오누마 지역에서 사랑받는 전통 소바입니다.해초 천인 노리 (해초) 를 바인더로 사용하면 독특한 질감과 강한 탄...

토야마현
히미 우동
토야마현 소바/우동/면류

히미 우동

히미 우동은 도야마현 히미를 중심으로 만든 향토 요리로 사누키 우동, 이나니와 우동과 함께 “일본 3대 우동”으로 꼽힙니다.손으로 말아서 만드는 방법으로 반죽을 몇 ...

니가타현
나가오카 라멘
니가타현 라면

나가오카 라멘

나가오카 라멘은 니가타현 나가오카시를 대표하는 지역 라멘으로 “나가오카 생강 간장 라멘”으로도 알려져 있습니다.이 라멘의 가장 큰 특징은 돼지뼈와 닭뼈를 기본으...

니가타현
츠바메산조 등지방 라멘
니가타현 라면

츠바메산조 등지방 라멘

츠바메산조 역지방 라멘은 니가타현 쓰바메시와 산조시를 중심으로 퍼져 있는 현지 라멘으로, 말린 정어리의 맛이 나는 간장을 베이스로 한 국물에 등지방이 듬뿍 떠 있...

후쿠이현
츠루가 라멘
후쿠이현 라면

츠루가 라멘

쓰루가 라멘은 후쿠이현 쓰루가 시에서 시작된 현지 라멘으로, 특히 야간 포장마차에서 제공되는 것이 특징입니다.1953년에 시작된 이 길거리 라멘은 돼지뼈와 닭뼈를 ...

나가노현
안요지 라멘
나가노현 라면

안요지 라멘

안요지 라멘은 나가노현 사쿠시의 “안요지 된장”으로 만든 현지 라멘입니다.안요지 된장은 가마쿠라 시대에 중국에서 된장 제조 기술을 전수한 승려 가쿠신에 의해 대중...

나가노현
로멘
나가노현 소바/우동/면류

로멘

로멘은 나가노현 이나시에서 탄생한 독특한 현지 음식으로 두툼하게 찐 중국 국수에 양고기 또는 양배추를 넣고 볶거나 수프를 넣은 요리입니다.장수를 늘리기 위한 김...

야마나시현
요시다 우동
야마나시현 소바/우동/면류

요시다 우동

'요시다 우동'은 야마나시현 후지요시다시를 대표하는 향토 요리로, 매우 단단하고 쫄깃한 면이 특징입니다.이 우동은 씹을수록 밀의 감칠맛이 퍼져 독특한 식감을 즐길...

후쿠이현
미쿠니 버거
후쿠이현 향토요리

미쿠니 버거

미쿠니 버거는 후쿠이현의 현지 재료로 만든 전문 햄버거입니다. 후쿠이현산 소고기와 국내산 돼지고기를 듬뿍 사용한 다진 고기 패티, 미쿠니산 3년산 샬롯, 야채를 ...

후쿠이현
모란 전골
후쿠이현 냄비요리

모란 전골

모란 나베는 멧돼지 고기와 야채를 된장 등으로 양념하여 끓인 전골 요리입니다. 얇게 썬 고기를 단추꽃처럼 담아낸다고 해서 붙여진 이름이라고도 합니다. 돼지고기...

후쿠이현
카츠야마 오야키
후쿠이현 향토요리

카츠야마 오야키

가쓰야마 시민이 사랑하는 “오야키”는 쑥으로 반죽한 떡에 약간 단맛이 나는 팥소를 싸서 갈색이 될 때까지 구운 일본식 과자입니다. 볶은 쑥 떡의 고소한 맛과 팥소의...

후쿠이현
사케 만주
후쿠이현 향토요리

사케 만주

사케 만주는 삼국지를 대표하는 과자 중 하나입니다. 후쿠이 사람들이 많이 알고 있는 “사케 만주”는 일본의 전통 과자로 기타마에부네에서 유래한 오랜 역사를 가진 ...