냄비요리 - 일본의 향토 요리

후쿠시마현

후쿠시마현 냄비요리

아귀 전골

후쿠시마현의 겨울을 대표하는 향토 요리 '아귀 나베'는 심해 생선인 아귀의 다양한 부위를 살린 고급 전골 요리입니다.아귀는 “서양 복어, 동부 아귀”라고 불리는 고급 생선으로, 그 역사...

시가현

시가현 냄비요리

이사자의 준준

시가현 고호쿠/고사이 지역에서 인기 있는 “준준”은 스키야키를 가리키는 이 지역 고유의 이름입니다.그 이름의 유래는 냄비에 졸이는 소리인 “준준 (junjun)" 에서 유래되었으며, 추운 겨울...

돗토리현

돗토리현 냄비요리

자부샤부

돗토리현의 향토 요리 '자부'는 닭고기, 두부, 제철 채소를 이용해 재료를 듬뿍 넣고 끓인 요리로 추운 계절에 몸을 따뜻하게 해주는 가정식 맛으로 인기가 높습니다.이름은 두부와 야채를 ...

야마가타현

야마가타현 냄비요리

돼지고기와 된장 맛의 이모니

야마가타현 쇼나이 지방의 향토 요리 “돼지고기와 된장 맛 이모니”는 토란과 돼지고기를 된장에 끓여 만든 따뜻한 전골 요리입니다.이 지역은 돼지 양식이 번창하고 있기 때문에 간장 맛이 ...

야마가타현

야마가타현 냄비요리

요네자와 소고기

야마가타현 오키타마 지역에서 자란 '요네자와 소고기'는 일본 3대 와규 중 하나로 알려져 있으며 그 역사는 100년이 넘습니다.메이지 시대에 영어 교사인 찰스 헨리 댈러스는 요네자와의 소...

카나가와현

카나가와현 냄비요리

소고기 전골

가나가와현 요코하마시에서 시작된 “규나베”는 에도 시대 말기부터 메이지 시대에 걸친 문명과 깨달음을 상징하는 향토 요리입니다.1859년 요코하마 항구가 개항한 후 외국인 거주지를 중심...

야마가타현

야마가타현 냄비요리

이모니

야마가타현의 대표적인 향토 요리 “이모니”는 가을부터 겨울까지 인기 있는 따뜻한 전골 요리입니다.주재료는 토란, 소고기, 곤약, 파이며, 맛과 재료는 지역과 가정에 따라 다릅니다.특히 ...

오카야마현

오카야마현 냄비요리

소즈리 냄비

오카야마현 쓰야마시에서 예로부터 사랑받아 온 향토 요리 '소즈리 나베'는 뼈 주위의 고기를 긁어내어 사용하는 '소즈리 고기'가 특징인 전골 요리입니다.소블 고기는 소의 갈비뼈를 제거한...

아오모리현

아오모리현 냄비요리

라이스 크래커 스프

센베이지루는 아오모리현 남부를 중심으로 고대부터 사랑받아온 향토 요리로, 특히 하치노헤시에서 대표적입니다.이 요리는 잘 부서지지 않는 특별한 남부 쌀과자를 사용하고 닭고기, 생선, ...

돗토리현

돗토리현 냄비요리

바바짱 나베

“바바짱 나베”는 돗토리현 이와미를 중심으로 인기 있는 향토 요리로 다나카 겐게라는 심해 생선을 사용한 전골 요리입니다.이 생선의 별명은 “바바짱”인데, 얼굴에 주름이 잡혀 “할머니”를 ...

야마구치현

야마구치현 냄비요리

탠저린 포트

스오오시마는 야마구치현 귤 생산량의 80% 를 차지합니다.섬이 자랑하는 신선한 해산물과 운슈 귤을 조합한 향토 요리 “귤 나베”입니다. 2006/10/15에 스오시마 섬에서 개최된 이벤트 “스오...

시마네현

시마네현 냄비요리

아귀 전골

시마네현의 하마다는 일본에서 두 번째로 많은 어획량을 자랑하는 아귀 생산지입니다.부드러운 흰살은 영양가가 높고, 아귀는 통째로 먹을 수 있어 '아귀의 7가지 도구'라고 불립니다.영양이...

일본 요리 - 냄비요리