세공 카마보코
행복을 가져오는 선물
세공 카마보코에 대해
도야마의 카마보코에 있어서 또 하나 주목할 만한 점은 바로 "세공 카마보코"입니다. 색을 입힌 생선을 갈아 만든 반죽을 사용하여 도미, 두루미와 거북, 소나무와 대나무, 매화를 형상화한 이 특별한 카마보코는 주로 결혼식의 선물로 사용됩니다.
이것은 축하 자리에서 길조를 상징하는 도미가 부족했을 때, 카마보코로 이를 대체한 데에서 유래했다고 전해집니다. 진짜 도미는 나누어 먹기가 어렵지만, 카마보코는 머리와 꼬리를 나누어 먹을 수 있으며 저장도 용이합니다. 처음에는 단순한 대체품에 불과했던 카마보코가 점차 발전하여, 가지고 돌아갈 수 있는 형태로 변화하면서 축하 자리에 필수적인 선물로 자리 잡은 것으로 보입니다.
세공 카마보코는 부드럽게 간 반죽을 짜내어 만드는 독특한 기술로, 장인이 하나하나 손수 제작합니다. 도야마현 내에는 세공 카마보코를 체험하거나 제작 과정을 견학할 수 있는 프로그램을 운영하는 곳도 있어 많은 호평을 받고 있습니다.
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