일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

홋카이도 지역의 향토 요리

홋카이도
로터스 컵
홋카이도 향토요리

로터스 컵

청자색 과일 “로터스 컵”은 홋카이도의 특산품입니다.희소성 때문에 “환상의 과일”이라고도 불리며, 고대부터 아이누 사람들에게 사랑받아 왔습니다.'가지에 자라는 많...

홋카이도
삿포로 라멘
홋카이도 라면

삿포로 라멘

삿포로 라멘은 홋카이도 삿포로에서 시작된 현지 라멘으로 일본 전역에 알려진 인기 메뉴입니다.가장 큰 특징은 진한 국물과 중간 두께의 곱슬곱슬한 면입니다.미소 라...

홋카이도
무로란 카레 라멘
홋카이도 라면

무로란 카레 라멘

'무로란 카레 라멘'은 홋카이도 무로란시를 중심으로 사랑받는 토종 라멘으로 매콤하고 진한 카레 수프와 홋카이도 특유의 쫄깃한 꼬불꼬불한 면이 특징입니다.돼지고기...

홋카이도
홋카이도 명물 징기스칸
홋카이도 고기요리

홋카이도 명물 징기스칸

징기스칸은 양고기를 사용한 홋카이도를 대표하는 현지 요리입니다.양고기에는 양고기와 양고기가 포함되어 있습니다.중간 부분이 볼록한 징기스칸 팬을 데우고 양고기...

홋카이도
다시마 롤
홋카이도 향토요리

다시마 롤

일본에서 가장 많은 다시마 생산량을 자랑하는 홋카이도에서는 연어와 청어 등 다시마 롤에 뿌리를두고 있습니다.콤부마키의 경우 히다카 지방에서는 섬유질이 적고 부...

홋카이도
얼마나 많은 간장 절임
홋카이도 생선/해산물

얼마나 많은 간장 절임

홋카이도를 대표하는 해산물의 수는 일본 전역에서 널리 알려져 있으며 어린이부터 어른까지 다양한 세대에 걸쳐 큰 인기를 누리고 있습니다. 9 월부터 10 월까지 연어...

홋카이도
마쓰마에 절임
홋카이도 향토요리

마쓰마에 절임

홋카이도 마츠마에 지방의 명물 다시마를 사용한 향토 요리입니다.청어알, 스루메, 다시마가 간장에 절인된 보존 식품입니다.현지에서 먹는 경우가 많지만 주문 및 선물...

홋카이도
조림 카스베
홋카이도 생선/해산물

조림 카스베

“조림 카스 베 (Sstewed kasbe)" 는 겨울철 현지 요리로 집에서 자주 준비됩니다.“카스베”는 홋카이도 방언으로 “에이”를 의미합니다.연골 생선에 속하는 카스베 (Kasbe...

홋카이도
시샤모노 조림
홋카이도 생선/해산물

시샤모노 조림

“시샤모노 조림”은 홋카이도를 대표하는 생선 중 하나인 시샤모 (shishamo) 를 사용한 향토 요리입니다.시샤모의 조리법은 '시샤모노 난노 조림', 기름에 절임, 식초 절...

홋카이도
루이베
홋카이도 생선/해산물

루이베

“Ruibe”는 연어와 송어 등의 생선을 얼려 해동하지 않고 생선회와 함께 먹는 지역 요리입니다.입안에 넣으면 얼어 붙은 식감과 입안에서 서서히 녹는 맛이 특징입니다.

홋카이도
무로란 야키토리
홋카이도 꼬치구이

무로란 야키토리

이름에서 알 수 있듯이 무로란 야키토리는 홋카이도 무로란시에서 발명 된 “닭 꼬치”입니다.“Yakitori”라는 이름이 있지만 실제로 닭고기가 아닌 돼지 고기가 사용되지...

홋카이도
이카메시
홋카이도 생선/해산물

이카메시

하코다테와 오시마 지역의 유명한 향토 요리.제2차 세계대전 중 식량 통제 부족이 심화되면서 하코다테 본선 모리 역 에키벤으로 “이카메시”가 발명되었다고 알려져 있...