일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 라면

도쿄도
하치오지 라멘
도쿄도 라면

하치오지 라멘

도쿄도 하치오지 시의 지역 라멘으로 알려진 "하치오지 라멘"은 단순하면서도 독특한 매력을 지닌 한 그릇입니다. 그 특징은 간장 베이스의 맑은 국물에 다진 양파를 토핑한 점에 있습니다...

돗토리현
우골 라멘
돗토리현 라면

우골 라멘

우골 라멘(牛骨ラーメン, Gyūkotsu ramen)은 일본에서도 드문 우골로 만든 국물이 특징인 돗토리현을 대표하는 지역 라멘입니다. 특히 돗토리현 중서부에 위치한 요나고시와 쿠라요시시 주변...

이바라키현
미토번 라멘

미토번 라멘

미토번 라멘(水戸藩ラーメン, Mito Han Ramen)은 이바라키현 미토시를 대표하는 현지 라멘으로, 일본에서 처음으로 라멘을 먹었다고 전해지는 도쿠가와 미츠쿠니(미토 고몬)가 먹었던 라멘을...

이바라키현
두부 미소 라멘

두부 미소 라멘

두부 미소 라멘(豆腐みそラーメン, Tofu miso ramen)은 이바라키현 북부를 대표하는 지역 특산 라멘입니다. 큼직하게 썬 두부와 듬뿍 들어간 파가 재료로 사용되며, 부드럽고 고소한 미소(된...

니가타현
나가오카 스타일 라면
니가타현 라면

나가오카 스타일 라면

나가오카 스타일 라면(長岡系ラーメン, 나가오카 케이 라멘)은 니가타현 나가오카시를 대표하는 지역 라면으로, "나가오카 생강 간장 라면"이라고도 불립니다. 이 라면의 가장 큰 특징은 돼...

미에현
카메야마 라멘
미에현 라면

카메야마 라멘

카메야마 라멘(亀山ラーメン,Kameyama ramen)은 미에현 카메야마시에서 탄생한 새로운 지역 라멘입니다. 2013년 '지역 라멘 그랑프리'에서 우승하며 일본 전역에 그 이름을 알렸습니다. 이 ...

후쿠시마현
시라카와 라멘

시라카와 라멘

시라카와 라멘(白河ラーメン, Shirokawa ramen)은 후쿠시마현 시라카와시에서 시작된 향토 라멘으로, 장인의 손길이 깃든 수타 꼬불꼬불한 면과 닭뼈와 돼지뼈를 기본으로 한 간장 국물이 특...

시마네현
시지미 라멘
시마네현 라면

시지미 라멘

섬네일현 신지호에서 채취한 두툼하고 감칠맛이 넘치는 시지미를 아낌없이 사용한 "시지미 라멘"은 라멘 팬들에게 꾸준히 사랑받는 지역 특산 라멘입니다. 스프는 닭과 돼지 등 동물성 육...

에히메현
야하타하마 짬뽕
에히메현 라면

야하타하마 짬뽕

야하타하마 짬뽕(八幡浜ちゃんぽん, Yahatahama Champon)은 에히메현 야하타하마시에서 오랫동안 사랑받아 온 소울푸드로, 이 지역의 대표적인 향토음식입니다. 큐슈와 간사이 지역의 해상교...

효고현
반슈 라멘
효고현 라면

반슈 라멘

반슈 라멘(播州ラーメン, Banshu ramen)은 효고현 니시와키시를 중심으로 한 기타하리마 지역에서 사랑받는 지방 명물 라멘입니다. 이 라멘의 가장 큰 특징은 바로 "달콤한 국물"입니다. 닭...

니가타현
얀쓰바시조 배기름 라멘
니가타현 라면

얀쓰바시조 배기름 라멘

얀쓰바시조 배기름 라멘(燕三条背脂ラーメン)은 니가타현 얀시(燕市)와 산조시(三条市)를 중심으로 발전한 지역 라멘으로, 건어물 풍미가 살아있는 간장 베이스의 국물에 듬뿍 올라간 돼지기...

후쿠이현
쓰루가 라멘
후쿠이현 라면

쓰루가 라멘

쓰루가 라멘(敦賀ラーメン, Tsuruga ramen)은 후쿠이현 쓰루가시에서 탄생한 지역 특산 라멘으로, 특히 밤에 야타이(노점)에서 제공되는 것이 특징입니다. 1953년에 시작된 이 야타이 라멘은...

나가노현
안요지 라멘
나가노현 라면

안요지 라멘

안요지 라멘(安養寺ラーメン, Anyoji ramen)은 나가노현 사쿠시의 "안요지 미소"를 사용한 지역 특산 라멘입니다. 안요지 미소는 가마쿠라 시대에 중국에서 된장 제조 기술을 가져온 승려 각...

야마구치현
우베 라멘

우베 라멘

우베 라멘(宇部ラーメン, Ube ramen)은 야마구치현 우베시를 중심으로 제공되는 진하고 농후한 돼지뼈 육수가 특징인 지역 라멘입니다. 쿠루메 라멘의 영향을 받은 중간 두께의 면과 진한 ...

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