일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 라면

토치기현
사노 라멘
토치기현 라면

사노 라멘

도치기현 사노시의 현지 음식인 '사노 라멘'은 녹색 대나무로 만든 수제 국수와 맑은 간장 스프가 특징인 전통 컵입니다.장인들은 녹색 대나무를 사용하여 국수 반죽을 정성스럽게 펴서 독특...

홋카이도
삿포로 라멘
홋카이도 라면

삿포로 라멘

홋카이도 삿포로에서 시작된 '삿포로 라멘'은 일본을 대표하는 라멘 중 하나로 진한 된장 국물과 쫄깃한 꼬불꼬불한 면이 특징입니다.그 역사는 전후 길거리 음식 문화에서 시작되었습니다.1...

군마현
후지오카 라멘
군마현 라면

후지오카 라멘

군마현 후지오카시의 현지 라멘 “후지오카 라멘”은 지역의 음식 문화와 장인의 헌신이 결합된 컵입니다.그 탄생 배경에는 한때 후지오카시에서 번성했던 타일 산업의 쇠퇴가 있었기 때문에 ...

홋카이도
쿠시로 라멘
홋카이도 라면

쿠시로 라멘

홋카이도 구시로를 중심으로 사랑받는 '쿠시로 라멘'은 가느다란 곱슬곱슬한 면과 담백한 간장 맛의 국물이 특징인 현지 라멘입니다.그 기원은 다이쇼 시대로 거슬러 올라가며, 요코하마 출...

카나가와현
산 마멘

산 마멘

산마멘은 가나가와현 요코하마시에서 시작된 현지 라멘으로 간장이나 소금 베이스에 바삭한 야채와 돼지고기를 얹어 걸쭉하게 만든 음식입니다.이름에 '태평양 꽁치'가 있지만 꽁치와는 전혀...

돗토리현
사골 라멘
돗토리현 라면

사골 라멘

사골 라멘은 돗토리현의 현지 라멘으로 전국에서도 보기 드문 사골로 만든 국물이 특징입니다.쇼와 20년대부터 전해져 내려오는 전통 맛으로, 돗토리현 중서부, 요나고시, 구라요시시 주변에...

이바라키현
미토 도메인 라멘

미토 도메인 라멘

미토 도메인 라멘은 이바라키현 미토시의 현지 라멘으로, 일본 최초의 라멘을 먹었다고 하는 도쿠가와 미츠요시 (Mito Komon) 의 라멘을 재현한 것입니다.이 라멘의 특징은 지역 특산물인 연...

이바라키현
두부 된장 라멘

두부 된장 라멘

두부 미소 라멘은 이바라키 현 북부를 대표하는 현지 라멘입니다.잘게 썬 두부와 파를 듬뿍 사용하여 부드러운 된장국과 함께 부드러운 맛으로 안심할 수 있습니다.이 라멘은 원래 “두부와 ...

니가타현
나가오카 라멘
니가타현 라면

나가오카 라멘

나가오카 라멘은 니가타현 나가오카시를 대표하는 지역 라멘으로 “나가오카 생강 간장 라멘”으로도 알려져 있습니다.이 라멘의 가장 큰 특징은 돼지뼈와 닭뼈를 기본으로 한 간장 스프에 생...

미에현
카메야마 라멘
미에현 라면

카메야마 라멘

카메야마 라멘은 미에현 카메야마시에서 탄생한 새로운 현지 라멘입니다.2013년 “고토치 라멘 그랑프리”에서 우승하며 전국에 이름을 알렸습니다.이 라멘은 미에현산 재료를 중심으로 만들어...

후쿠시마현
시라카와 라멘

시라카와 라멘

시라카와 라멘은 후쿠시마현 시라카와시에서 시작된 현지 라멘으로, 장인 정신이 빛나는 수제 곱슬면과 닭뼈와 돼지뼈를 베이스로 한 간장 국물이 특징입니다.국물은 맑으면서도 진하고 담백...

시마네현
민물조개 라멘
시마네현 라면

민물조개 라멘

시마네현 신지코 호수에서 수확한 두툼하고 풍미가 좋은 민물조개를 아낌없이 사용한 '민물조개 라멘'은 라멘 팬들의 꾸준한 사랑을 받고 있는 현지 라멘입니다.수프에는 닭고기와 돼지고기 ...