일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
아이치현 기후현 시즈오카현 미에현

도우카이지방 지역의 향토 요리

미에현
꽁치 마루보시
미에현 생선/해산물

꽁치 마루보시

미에현 히가시키이슈 지역의 특산물인 "꽁치 마루보시(さんまの丸干し)"는 쿠마노나다의 풍요로운 자연과 겨울철 차가운 바람으로 건조시켜 만든, 깊은 감칠맛이 매력인...

미에현
마쓰사카규 스키야키
미에현 고기요리

마쓰사카규 스키야키

미에현이 세계에 자랑하는 일본 와규 "마쓰사카규"는 달콤하고 깊은 풍미를 가지며, 열을 가하면 식욕을 돋우는 향을 발산하는 특징이 있습니다. 이러한 마쓰사카규의 ...

미에현
미에 장어
미에현 덮밥

미에 장어

미에현의 츠시는 간사이 지방 중에서도 맛있는 장어 요리 전문점들이 즐비한 곳입니다. 예전에는 장어 소비량과 가게 수가 일본에서 가장 많았던, 장어의 도시로 잘 알...

미에현
우라무라 굴
미에현 생선/해산물

우라무라 굴

우라무라 굴(浦村かき)은 미에현 토바시 우라무라쵸의 이쿠라만에서 양식되는 굴입니다. 우라무라쵸는 강의 하구에 위치하며, 이쿠라만은 파도가 잔잔하고 먹이가 풍부...

미에현
이가규 스테이크
미에현 고기요리

이가규 스테이크

이가규(伊賀牛, Iga beef)는 미에현 이가 지역에서 사육된 브랜드 소고기로, 흑소 일본종으로 알려져 있으며, 오미규의 원소로도 일컬어집니다. 의도적으로 마블링을 강...

미에현
마토야 굴
미에현 생선/해산물

마토야 굴

마토야 굴(的矢牡蠣, 마토야카키)은 미에현 시마시의 마토야 만에서 생산되는 굴입니다. 풍부한 자연과 리아스식 해안이 만들어내는 마토야 만의 영양이 굴에 스며들어,...

미에현
테코네 스시
미에현 초밥

테코네 스시

테코네 스시(てこね寿司)는 이세시마 지역의 향토 요리로, 어부들을 중심으로 오래전부터 사랑받아 온 일본식 비빔 초밥입니다. 가다랑어나 참치 같은 붉은 살 생선을 ...

미에현
마쓰사카규
미에현 고기요리

마쓰사카규

마쓰사카규(松阪牛, 마쓰사카규)는 일본에서 사랑받는 대표적인 고급 브랜드 소고기입니다. 마쓰사카규는 일본 흑모 와규 중에서도 특히 불포화 지방산 비율이 높고, 지...

미에현
이세우동

이세우동

이세우동(伊勢うどん, Ise udon)은 미에현 이세시를 중심으로 즐길 수 있는 우동으로, 일반 우동보다 약 두 배 굵고 쫄깃한 면발이 특징입니다. 양념장에는 다마리 간장...

기후현
호바스시
기후현 초밥

호바스시

호박나무 잎에 초밥을 감싼 기후현의 전통 요리입니다. 호박나무 잎은 살균 효과가 있다고 알려져 있으며, 손을 더럽히지 않고 먹을 수 있어서 농사나 산일을 할 때 휴...

기후현
오헤이모찌
기후현 향토요리

오헤이모찌

오헤이모찌(五平もち)는 기후현과 나가노현의 산간 지역에서 오랜 세월 사랑받아온 향토 요리입니다. 알이 살아 있는 상태로 약간 으깬 멥쌀을 둥글게 뭉친 후, 된장 또...

기후현
히다 소바

히다 소바

기후현의 히다타카야마 지역은, 산에서 흘러내리는 맑은 녹은 물과 신선한 공기, 그리고 아침저녁의 큰 일교차 덕분에 질 좋은 메밀이 자라며 소바 생산이 활발한 곳입...

기후현
아유 소금구이
기후현 생선/해산물

아유 소금구이

많은 산들이 우뚝 솟아 있는 기후현은 곳곳에 맑은 강이 흐르며, 일본에서도 손꼽히는 아유의 고장입니다. 서식하는 강의 차이와 계절마다 달라지는 아유의 맛도 매력 ...

기후현
토마토 돈부리
기후현 덮밥

토마토 돈부리

기후현의 명천(名泉)으로 유명한 게로 온천에서 탄생한 "토마토 돈부리(トマト丼)"는 지역 식재료와 창의성이 가득 담긴 새로운 느낌의 지역요리입니다. 이 요리의 특...

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