시모쓰카레 (연어 머리와 뿌리채소를 넣은 술지게미 조림)
전통 향토 요리 시모쓰카레를 요즘은 비교적 쉽게 만나볼 수 있습니다.
시모쓰카레 (연어 머리와 뿌리채소를 넣은 술지게미 조림)에 대해
시모쓰카레는 2월 첫 번째 말의 날인 하쓰우마에 팥밥과 함께 이나리 신사에 올리는 행사 음식입니다. 액막이와 재액 방지, 무병장수를 기원하는 음식으로 여겨집니다. 연어 머리와 콩, 뿌리채소, 술지게미를 함께 끓여 만듭니다. 이름조차 들어본 적이 없는 사람도 많겠지만, 도치기현을 비롯한 북간토 지역에서는 전통 향토 음식이자 가정 요리입니다. 일곱 집의 시모쓰카레를 먹으면 병에 걸리지 않는다는 속설도 있습니다. 최근에는 ‘전일본 시모쓰카레 콘테스트’가 열리고 시모쓰카레 맛 감자칩이 판매되는 등, 그 존재감이 커지고 있습니다.
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