일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

에히메현 지역의 향토 요리

에히메현
커틀라스 피쉬 롤
에히메현 생선/해산물

커틀라스 피쉬 롤

에히메현 우와지마시의 명물요리 “갈치말이”는 현지 바다에서 잡은 농어과의 신선한 생선을 사용한 창작 요리입니다.길이가 2m를 넘기도 하는 인상적인 갈치류는 생선 ...

에히메현
포포
에히메현 향토요리

포포

포포는 북미 출신의 반레이시 가문의 열매입니다.아케비가키 (Akebigaki) 라고도합니다. 그 모습은 감과 닮았고 살과 씨앗은 감과 비슷하기 때문입니다. 피부가 얇기 ...

에히메현
야와타하마 짬뽕
에히메현 라면

야와타하마 짬뽕

야와타하마 짬뽕은 에히메현 야와타하마시의 소울 푸드로 오랫동안 현지에서 사랑받아 온 향토 음식입니다.규슈, 간사이와의 해상 무역이 번성하고 중국에서 유입된 식...

에히메현
도미 소면 (타이소멘)
에히메현 소바/우동/면류

도미 소면 (타이소멘)

“타이 소멘 (Tai somen)" 은 태국의 꼬리 전체를 삶은 소면과 함께 플래터에 끓여 만든 요리로, 디핑 스프나 가케지루로 먹습니다.특히 세토 내해의 해안 지역에서 자주...

에히메현
구운 돼지고기 달걀 밥
에히메현 향토요리

구운 돼지고기 달걀 밥

야키 돼지고기 계란 라이스는 차시우와 반숙 달걀을 밥 위에 얹어 먹을 수 있는 간단한 요리로, 차시우로 만든 소스나 간장을 섞어 먹는 간단한 요리입니다. 서양 B-1 ...

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자코텐
에히메현 튀김음식

자코텐

자코텐은 에히메현의 난요 지방의 향토 요리로, 에히메현 연안에서 만들어지며, 피부와 뼈로 갈아서 튀겨져 있습니다.“자코 튀김”, “피부 튀김” 또는 “튀김”이라고도합...

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우와지마 타이메시
에히메현 덮밥

우와지마 타이메시

우와지마 타이메시는 에히메현 우와지마 주변에서 먹는 명물 요리입니다. 타이메시라고하면 밥 등으로 조리 한 것을 상상하지만 우와지마 타이메시는 신선한 도미를 뜨...

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이마바리 야키토리
에히메현 꼬치구이

이마바리 야키토리

원래 야키토리는 꼬치에 구워 숯불에 구워졌지만, 이마바리 야키토리는 꼬치에 붙이지 않고 큰 철제 고트로 고기를 분쇄하는 것처럼 구워졌습니다. 철제 고테로 눌렀을...

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고시키 소멘
에히메현 소바/우동/면류

고시키 소멘

고시키 소멘은 에도 시대부터 먹어 온 마쓰야마의 명물 중 하나입니다. 엄선 된 밀가루를 사용하여 인공 색소, 떡 밀, 말차, 매실, 과즙을 섞은 차, 녹색, 빨강, 노랑,...

에히메현
하카타의 소금 라면
에히메현 라면

하카타의 소금 라면

산와의 오리지널 소금 라멘.세토 내해를 이미지한 부드러운 라멘은 하카타의 소금을 기본으로 한 소금 라멘과는 약간 다릅니다.암반의 향기와 가벼우면서도 풍부한 짠 ...

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후쿠멘
에히메현 향토요리

후쿠멘

후쿠멘은 우와지마 도메인의 이벤트 식사로 소개되었다고 합니다.주요 성분인 곤약은 곤약 감자로 만들어졌지만, 이 감자는 에도 시대의 기근에도 잘 수확되었습니다.그...

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센잔키
에히메현 튀김음식

센잔키

센잔키 (Senzanki) 는 에히메현 동부의 이마바리시 주변의 요리로, “닭 카라아게”의 기원이라고 알려져 있습니다. 간장, 술, 마늘 등으로 바삭 바삭한 튀김 요리에 육...