일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

에히메현 지역의 향토 요리

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에히메현 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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에히메현
야하타하마 짬뽕
에히메현 라면

야하타하마 짬뽕

야하타하마 짬뽕(八幡浜ちゃんぽん, Yahatahama Champon)은 에히메현 야하타하마시에서 오랫동안 사랑받아 온 소울푸드로, 이 지역의 대표적인 향토음식입니다. 큐슈와 ...

에히메현
도미소면
에히메현 소바/우동/면류

도미소면

도미소면(鯛そうめん)은 한 마리의 도미를 통째로 조림한 후, 삶은 소면과 함께 대접에 담아 도미 조림의 국물을 찍어 먹거나 부어 먹는 요리입니다. 특히 세토내해 연...

에히메현
새우튀김
에히메현 튀김음식

새우튀김

에히메현 동예 지역, 니히마에서 카와노에까지의 지역에서는 세토 내해의 풍부한 어장인 히우치나다에서 잡히는 작은 새우를 활용해 만든 향토 요리 "새우튀김 (えび天)...

에히메현
후쿠멘
에히메현 향토요리

후쿠멘

후쿠멘(ふくめん)은 에히메현 우와지마 번의 전통 행사 요리로 전해져 내려오며, 주요 재료인 곤약은 곤약 감자를 원료로 만들어집니다. 이 곤약 감자는 에도 시대의 기...

에히메현
갈치 말이
에히메현 생선/해산물

갈치 말이

에히메현 우와지마시의 특산 요리인 "갈치 말이(太刀魚巻)"는, 지역 바다에서 잡힌 신선한 갈치를 사용한 창작 요리입니다. 길이가 2미터를 넘는 크기의 갈치는 비린 맛...

에히메현
하카타 소금 라멘
에히메현 라면

하카타 소금 라멘

산와에서 독자적으로 만든 소금 라멘입니다. 하카타 소금을 바탕으로, 기존의 소금 라멘과는 조금 다른 맛으로 세토 내해를 떠올리며 완성한 부드러운 라멘입니다. 담백...

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고시키 소멘
에히메현 소바/우동/면류

고시키 소멘

고시키 소멘은 에도 시대부터 먹어 온 마쓰야마의 명물 중 하나입니다. 엄선한 밀가루로 손으로 길게 늘여 만들어 쫄깃한 면발이 특징입니다. 인공 색소를 사용하지 않...

에히메현
센잔키
에히메현 튀김음식

센잔키

센잔키는 에히메현 동부 이마바리시 일대의 닭튀김 요리로, ‘닭튀김’의 원조라고도 합니다. 닭고기에 간장, 술, 마늘 등으로 밑간한 뒤 바삭하게 튀겨내며, 육즙이 풍부...

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우와지마 타이메시
에히메현 덮밥

우와지마 타이메시

우와지마 타이메시는 에히메현 우와지마 일대에서 즐겨 먹는 향토 요리입니다. 도미밥이라고 하면 쌀과 함께 도미를 넣고 지은 밥을 떠올리기 쉽지만, 우와지마 타이메...

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이마바리 야키토리
에히메현 꼬치구이

이마바리 야키토리

일반적으로 야키토리는 닭고기를 꼬치에 꿰어 숯불에 굽지만, 이마바리 야키토리는 꼬치에 꿰지 않고 큰 철판 누름쇠로 고기를 힘껏 눌러 구워냅니다. 철판 누름쇠로 눌...

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야키부타타마고메시
에히메현 향토요리

야키부타타마고메시

야키부타타마고메시는 밥 위에 차슈와 반숙 달걀 프라이를 얹고, 차슈를 조린 국물로 만든 양념이나 간장 소스를 뿌려 비벼 먹는 간단한 요리입니다. 서일본 B-1 그랑프...

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자코텐
에히메현 튀김음식

자코텐

자코텐은 에히메현 연안에서 잡히는 작은 생선을 껍질과 뼈째 갈아 얇고 납작하게 빚어 튀긴 에히메현 난요 지방의 향토 음식입니다. ‘자코텐푸라’, ‘가와텐푸라’, 또는...

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포포
에히메현 향토요리

포포

포포는 북미 원산의 아노나과 과일입니다. 겉모습이 으름을, 과육과 씨가 감을 닮아 ‘으름감’이라고도 불립니다. 껍질이 얇아 운송하기 어렵고 시장에 거의 유통되지 않...

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