일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

에히메현 지역의 향토 요리

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에히메현 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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에히메현
야하타하마 짬뽕
에히메현 라면

야하타하마 짬뽕

야하타하마 짬뽕(八幡浜ちゃんぽん, Yahatahama Champon)은 에히메현 야하타하마시에서 오랫동안 사랑받아 온 소울푸드로, 이 지역의 대표적인 향토음식입니다. 큐슈와 ...

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도미소면
에히메현 소바/우동/면류

도미소면

도미소면(鯛そうめん)은 한 마리의 도미를 통째로 조림한 후, 삶은 소면과 함께 대접에 담아 도미 조림의 국물을 찍어 먹거나 부어 먹는 요리입니다. 특히 세토내해 연...

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새우튀김
에히메현 튀김음식

새우튀김

에히메현 동예 지역, 니히마에서 카와노에까지의 지역에서는 세토 내해의 풍부한 어장인 히우치나다에서 잡히는 작은 새우를 활용해 만든 향토 요리 "새우튀김 (えび天)...

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후쿠멘
에히메현 향토요리

후쿠멘

후쿠멘(ふくめん)은 에히메현 우와지마 번의 전통 행사 요리로 전해져 내려오며, 주요 재료인 곤약은 곤약 감자를 원료로 만들어집니다. 이 곤약 감자는 에도 시대의 기...

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갈치 말이
에히메현 생선/해산물

갈치 말이

에히메현 우와지마시의 특산 요리인 "갈치 말이(太刀魚巻)"는, 지역 바다에서 잡힌 신선한 갈치를 사용한 창작 요리입니다. 길이가 2미터를 넘는 크기의 갈치는 비린 맛...

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하카타 소금 라멘
에히메현 라면

하카타 소금 라멘

산와의 오리지널 소금 라멘, 하카타 소금 라멘(伯方の塩ラーメン)을 소개합니다. 하카타 소금을 베이스로, 지금까지의 소금 라멘과는 한층 다른 맛을 세토 내해를 떠...

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오색 소면
에히메현 소바/우동/면류

오색 소면

오색 소면(五色そうめん, Goshiki Somen)은 에도 시대부터 전해 내려오는 마쓰야마의 특산품 중 하나입니다. 엄선된 밀가루를 사용하여 손으로 뽑아 만든 쫄깃한 면이 ...

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센잔키
에히메현 튀김음식

센잔키

센잔키(せんざんき, 센잔키)는 일본 에히메현 동부 이마바리시 주변에서 유래된 요리로, 닭튀김의 원조로 알려져 있습니다. 닭고기에 간장, 술, 마늘 등으로 밑간을 ...

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우와지마 타이메시
에히메현 덮밥

우와지마 타이메시

우와지마 타이메시(宇和島鯛めし)는 에히메현 우와지마 지역에서 즐길 수 있는 명물 요리입니다. 일반적으로 타이메시라고 하면 쌀과 함께 조리한 것을 떠올리겠지만,...

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이마바리 야키토리
에히메현 꼬치구이

이마바리 야키토리

원래 야키토리는 꼬치에 끼워 숯불 직화로 굽는 것이 일반적이지만, 이마바리 야키토리는 꼬치를 사용하지 않고 커다란 철판으로 고기를 눌러가며 굽습니다. 철판으...

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구운 돼지고기 달걀밥
에히메현 향토요리

구운 돼지고기 달걀밥

구운 돼지고기 달걀밥(焼豚玉子飯, 야키부타 다마고메시)은 밥 위에 차슈와 반숙 달걀 프라이를 올리고, 차슈 조림 국물로 만든 소스나 간장 소스를 섞어서 먹는 간단한...

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자코텐
에히메현 튀김음식

자코텐

자코텐(じゃこ天, Jakoten)은 일본 에히메현 남예 지역의 향토 요리로, 에히메 해안에서 잡힌 작은 생선을 껍질과 뼈째로 갈아 얇고 평평하게 만들어 튀긴 음식입니다. ...

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포포
에히메현 향토요리

포포

포포(ポポー)는 북미 원산지의 바넌스과 열매로, 그 외관이 아케비와 닮고 과육과 씨가 감과 비슷하다고 하여 '아케비감'이라는 별명으로도 불립니다. 껍질이 얇아 운...

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