새로운 기사(4번째 페이지) - 일본의 향토 요리

오키나와현

오키나와현 향토요리

참프루

참프루는 오키나와의 대표적인 가정식 중 하나로 두부, 채소, 때로는 돼지고기와 달걀을 함께 볶아 간편하면서도 영양이 풍부한 음식입니다.오키나와 사투리로 “참푸루”는 주로 두부를 이용...

미에현

미에현 라면

카메야마 라멘은 미에현 카메야마시에서 탄생한 새로운 현지 라멘입니다.2013년 “고토치 라멘 그랑프리”에서 우승하며 전국에 이름을 알렸습니다.이 라멘은 미에현산 재료를 중심으로 만들어...

후쿠시마현

후쿠시마현 라면

시라카와 라멘은 후쿠시마현 시라카와시에서 시작된 현지 라멘으로, 장인 정신이 빛나는 수제 곱슬면과 닭뼈와 돼지뼈를 베이스로 한 간장 국물이 특징입니다.국물은 맑으면서도 진하고 담백...

오키나와현

오키나와현 소바/우동/면류

소키 소바는 오키나와의 향토 요리로 돼지 갈비 (갈비) 를 달고 매콤하게 끓여 얹은 오키나와 소바의 일종입니다.소키는 오랫동안 푹 끓여왔으며 젓가락으로 쉽게 풀 수 있을 정도로 부드러...

홋카이도

홋카이도 라면

삿포로 라멘은 홋카이도 삿포로에서 시작된 현지 라멘으로 일본 전역에 알려진 인기 메뉴입니다.가장 큰 특징은 진한 국물과 중간 두께의 곱슬곱슬한 면입니다.미소 라멘이 특히 유명하지만 ...

도쿄도

도쿄도 생선/해산물

“쿠사야”는 도쿄의 이즈 제도에서 고대부터 만들어 온 독특한 발효 식품입니다.소라, 뱅어, 날치 등 신선한 생선을 '쿠사야 액'이라는 특수 발효액에 담가 건조하면 완성됩니다.가장 큰 특징...

카나가와현

카나가와현 덮밥

“에노시마돈”은 가나가와현 후지사와시 에노시마에서 탄생한 향토 요리로, 소라를 달걀로 썰어 만든 풍미 가득한 덮밥 요리입니다.메이지 말기부터 다이쇼 시대 초기까지 에노시마 섬의 음식...

이바라키현

이바라키현 향토요리

이바라키현 고가시 (市) 의 향토 요리 '후나 칸로니'는 에도 시대부터 이어져 내려온 전통 음식으로 지금도 지역 사회에서 사랑받고 있습니다.코가시 시는 와타라세 강, 도네 강 등 수계의 ...

시마네현

시마네현 라면

시마네현 신지코 호수에서 수확한 두툼하고 풍미가 좋은 민물조개를 아낌없이 사용한 '민물조개 라멘'은 라멘 팬들의 꾸준한 사랑을 받고 있는 현지 라멘입니다.수프에는 닭고기와 돼지고기 ...

에히메현

에히메현 라면

야와타하마 짬뽕은 에히메현 야와타하마시의 소울 푸드로 오랫동안 현지에서 사랑받아 온 향토 음식입니다.규슈, 간사이와의 해상 무역이 번성하고 중국에서 유입된 식문화가 현지 재료와 융...

효고현

효고현 라면

반슈 라멘은 효고현 니시와키시를 중심으로 한 기타하리마 지역에서 인기 있는 현지 라멘입니다.가장 큰 특징은 “달콤한 수프”입니다.닭뼈, 돼지뼈, 채소, 간장 등을 기본으로 한 수프에는 ...

니가타현

니가타현 라면

츠바메산조 역지방 라멘은 니가타현 쓰바메시와 산조시를 중심으로 퍼져 있는 현지 라멘으로, 말린 정어리의 맛이 나는 간장을 베이스로 한 국물에 등지방이 듬뿍 떠 있는 것이 특징입니다....