일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

나라현 지역의 향토 요리

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나라현 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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나라즈케
나라현 향토요리

나라즈케

나라즈케(奈良漬, Narazuke)는 일본에서 가장 오래된 수도인 나라에서 탄생한 전통적인 발효식품입니다. 헤이조쿄 시대에 저장 음식으로 발전한 이 절임 요리는 오이, ...

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시키시키
나라현 향토요리

시키시키

시키시키(しきしき, Shikishiki)는 나라현의 카쓰라기 타이마 지역과 신조 지역에서 친숙하게 즐겨온 간식 중 하나로, 크레페와 비슷한 감각의 디저트입니다. 휴경지(농...

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가키노하즈시
나라현 초밥

가키노하즈시

나라를 대표하는 향토 요리 중 하나인 가키노하즈시는 한입 크기의 초밥밥에 고등어나 연어 등의 생선살을 얹고, 감잎으로 싸서 눌러 만든 초밥입니다. 감잎에는 항산화...

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야마토 차가유
나라현 향토요리

야마토 차가유

야마토 차가유는 나라에서 ‘오카이상’이라고 부르며 즐겨 먹는 향토 음식입니다. 끓는 물에 호지차를 무명 주머니에 넣어 우려낸 뒤, 쌀을 넣고 함께 끓이는 간단한 음...

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요시노 구즈모치
나라현 향토요리

요시노 구즈모치

요시노 구즈모치는 요시노산으로 이어지는 옛 가문의 집에서 먹던 구즈모치의 맛을 재현한 특산품입니다. 요시노 본葛를 비법으로 오랫동안 반죽해, 본葛 가루 특유의 ...

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멧돼지 전골
나라현 냄비요리

멧돼지 전골

시시나베는 나라현 산간 지역에 서식하는 멧돼지 고기를 사용한 전통 전골 요리로, ‘시시지루’라고도 불립니다. 잡내를 없애기 위해 생강과 가루 산초 같은 양념을 넣고...

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하루사메

하루사메

야마토 지역의 사쿠라이시와 고세시에는 하루사메 제조 공장이 있으며, 전국 생산량의 약 60% 이상을 차지해 야마토의 지역 산업 중 하나로 자리 잡았습니다. 가늘고 양...

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미와 소멘

미와 소멘

미와 소멘은 나라현 사쿠라이시를 중심으로 한 미와 지방에서 생산되는 소면으로, 미와 지방은 소면의 발상지로도 알려져 있습니다. 반죽과 제면 기술로 만들어 가늘고 ...

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덴리 라멘
나라현 라면

덴리 라멘

덴리 라멘은 나라현 덴리시에서 탄생한 지역 라멘입니다. 돼지뼈와 닭뼈 육수를 바탕으로 한 간장 맛이 특징이며, 맵고 진하면서 묵직한 맛을 냅니다. 볶은 배추와 돼지...

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뉴멘

뉴멘

뉴멘은 한자로 ‘煮麺’이라고 쓰며, 이름 그대로 소면을 따뜻한 국물에 넣어 먹는 요리입니다. 전국적으로 알려져 있지만, 나라현에서 유래한 향토 요리입니다. 추운 계...

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