일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

나가사키현 지역의 향토 요리

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입항 즌자이
나가사키현 향토요리

입항 즌자이

입항 즌자이(入港ぜんざい, Nyūkō zenzai)는 옛 해군 시절로 거슬러 올라가는 유래를 가지고 있습니다. 이 즌자이는 긴 항해를 마친 선원들에게 수고를 치하하고, 가족...

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해군의 비프 스튜
나가사키현 향토요리

해군의 비프 스튜

해군과 깊은 인연이 있는 메뉴로, 사세보 진수부의 제7대 사령관을 역임한 도고 헤이하치로가 영국 유학 중 매료되었다고 전해지는 요리입니다. 사세보에서는 2003년에 ...

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운젠 지옥 온천 달걀
나가사키현 향토요리

운젠 지옥 온천 달걀

유황 냄새가 감도는 흰 연기가 피어오르는 운젠 지옥의 증기를 이용해 찜기에서 7분에서 10분 동안 천천히 쪄낸 온천 달걀은 온천지라서만 느낄 수 있는 특별한 맛을 선...

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돌구이 요리
나가사키현 향토요리

돌구이 요리

돌구이 요리(石焼料理)는 석영 반암이라는 특별한 돌을 뜨겁게 달군 뒤, 신선한 해산물을 그 위에서 구워 먹는 전통 요리입니다. 원래는 지역 어부들이 갓 잡은 해산물...

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유센페이
나가사키현 향토요리

유센페이

운젠의 대표적인 기념품이라고 하면 유센페이입니다. 유센페이는 밀가루, 설탕, 계란, 베이킹 소다에 온천수를 더해 반죽한 뒤 구운, 약간의 단맛과 바삭한 식감이 특징...

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시마바라 텐누베 소면
나가사키현 소바/우동/면류

시마바라 텐누베 소면

시마바라 텐누베 소면(島原手延そうめん)은 기계로 생산되는 소면과는 달리, 시간과 정성을 들여 숙성시키며 만들어집니다. 이 과정 덕분에 삶아도 쉽게 퍼지지 않고, ...

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대마도 톤짱
나가사키현 고기요리

대마도 톤짱

대마도 톤짱(対馬とんちゃん)은 간장, 된장을 기본으로 한 달콤하고 매콤한 불고기 소스에 재운 돼지고기를 양배추와 숙주 등의 야채와 함께 구워낸 요리입니다. 이 요...

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대주 소바
나가사키현 소바/우동/면류

대주 소바

대주 소바(対州そば)는 조몬 시대 후기에 대륙에서 일본으로 가장 먼저 전해진 원종에 가까운 품종으로, 다른 지역의 메밀보다 풍미와 맛이 뛰어나고, 은은한 쓴맛이 특...

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칸코로 모치
나가사키현 향토요리

칸코로 모치

칸코로 모치(かんころ餅, 칸코로 모치)는 나가사키현 고토 열도의 특산품입니다. "칸코로"는 고토 지역 방언으로 고구마를 얇게 썰어 햇볕에 말린 것을 뜻합니다. 이 칸...

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캇톳포
나가사키현 튀김음식

캇톳포

“캇톳포(かっとっぽ)”는 복어의 일종인 하코후구를 이용한 미소 구이로, 우고토 지방에 전해 내려오는 전통 음식입니다. 하코후구의 배를 둥글게 잘라서 내장을 정리한 ...

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이키 성게 덮밥
나가사키현 생선/해산물

이키 성게 덮밥

나가사키현의 외딴섬인 이키섬은 때묻지 않은 자연으로 매력적인 장소이며, 특히 성게로 유명하여 신선한 성게를 찾는 사람들이 전국에서 모여듭니다. 섬 대부분이 바위...

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개항 롤케이크
나가사키현 향토요리

개항 롤케이크

사세보 개항 롤케이크(Sasebo 개항 롤케이크)는 사세보를 대표하는 새로운 특산물이 되기를 목표로 개발된 "사세보☆스타 상품"의 인기 디저트입니다. 커피 향이 느껴...

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육베
나가사키현 소바/우동/면류

육베

육베(六兵衛, Rokuhe)는 나가사키현의 시마바라 반도와 대마도 주변 지역에서 전해 내려오는 향토 요리입니다. 고구마를 주재료로 만든 면을 해산물이나 지역 닭고기...

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쿠주쿠시마 굴밥
나가사키현 덮밥

쿠주쿠시마 굴밥

굴은 "바다의 우유"라고도 불리며, 단백질과 비타민 등 영양소가 풍부합니다. 쿠주쿠시마 굴은 복잡한 해안선과 해양의 섬들로부터 흘러오는 대지의 영양을 듬뿍 흡수했...

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