일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

사가현 지역의 향토 요리

사가현
카라츠 Q 사바
사가현 생선/해산물

카라츠 Q 사바

카라츠 Q 사바(唐津Qサバ, Karatsu Q Saba)는 큐슈 대학과 사가현 카라츠시의 공동 연구로 탄생한 양식 참고등어입니다. 인공 부화를 통해 치어로부터 성어까지 키우고,...

사가현
스코스시
사가현 초밥

스코스시

스코스시(須古ずし, Suko sushi)는 찹쌀을 섞은 초밥 위에 계란지단, 얇게 채 썰어 조리한 우엉, 나라즈케, 어묵, 붉은생강, 표고버섯, 어육가루, 무츠고로우(갯장어), ...

사가현
사가규
사가현 고기요리

사가규

전국의 브랜드 소고기 중에서도 최고 수준의 품질 기준을 자랑하는 "사가규(佐賀牛)"는, 육질 등급 4급 이상, 그리고 마블링의 정도를 나타내는 BMS 값에서 12단계 중 7...

사가현
이마리 소고기
사가현 고기요리

이마리 소고기

이마리의 풍부한 자연환경, 푸른 산들, 맑은 물과 공기에 둘러싸여, 사가현에서도 뛰어난 사육 기술을 자랑하는 생산자들이 정성을 다해 기른 "이마리 소고기(伊万里牛)...

사가현
사가 김
사가현 향토요리

사가 김

사가 김(佐賀のり, Saga nori)은 아리아케해에서 자란 특별한 김으로, 풍부한 향과 부드럽게 녹아드는 식감, 그리고 달콤하고 고소한 맛이 특징입니다. 풍부한 영양분이...

사가현
자루두부
사가현 향토요리

자루두부

자루두부(ざる豆腐, Zarudoufu)는 사가현 가라쓰시의 전통적인 대표 요리로, 에도 시대부터 이어져 온 명문 "카와시마 두부점"이 개발한 특별한 두부입니다. 칸세이 연...

사가현
이마리규
사가현 고기요리

이마리규

푸른 자연이 풍부한 이마리 지역에서 뛰어난 사육 기술을 가진 농가들이 정성스럽게 한 마리 한 마리를 사랑을 담아 키운 최상급 이마리산 사가규는, 고기의 결이 섬세...

사가현
아라카부(가사고)
사가현 생선/해산물

아라카부(가사고)

아라카부(가사고)는 일반적으로 "가사고"로 불리는 생선으로, 규슈 겐카이나다에서 잡히는 특별한 해산물입니다. 흰살 생선이지만 지방이 적당히 많아 부드러운 식감...

사가현
히오우기 가이
사가현 생선/해산물

히오우기 가이

히오우기 가이(ヒオウギ貝, 히오우기 가이)는 무엇보다도 조개껍질의 화려한 색상이 눈길을 끕니다. 노랑, 보라, 주황, 빨강 등 다채롭고 생동감 있는 색깔이 식탁을 더...

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소라 츠보야키 (소라구이)
사가현 생선/해산물

소라 츠보야키 (소라구이)

사가현 하토미사키에는 신선한 소라 츠보야키(소라구이)를 합리적인 가격에 맛볼 수 있는 노점들이 줄지어 있습니다. 갓 잡은 신선한 소라를 숯불로 구워낸 소라 츠...

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요부코 오징어 활어회
사가현 생선/해산물

요부코 오징어 활어회

사가현 가라쓰시 요부코쵸의 "요부코 아침시장"과 함께 마을의 명물이 된 요부코 오징어 활어회입니다. 요부코 지역산 켄사키오징어나 아오리오징어를 직인이 재빠르...

사가현
カメノテ(Kamenote)
사가현 생선/해산물

カメノテ(Kamenote)

카메노테(Kamenote, カメノテ)는 사가현을 비롯한 해안 지역에서 사랑받는 별미로, 그 독특한 모습이 "거북이 손"을 떠올리게 하는 갑각류입니다. 새우나 게와 같은 갑...

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갈치 소금구이
사가현 생선/해산물

갈치 소금구이

사가현의 바다 관문인 가라쓰항에서는 매년 가을이 되면 기름지고 신선한 갈치가 잡힙니다. 가라쓰의 갈치 중에서도 유난히 기름기가 많고, 살이 두툼하며 은빛으로 ...

사가현
시칠리안 라이스
사가현 향토요리

시칠리안 라이스

시칠리안 라이스(シシリアンライス)는 볶은 고기와 토마토, 양상추 등의 야채를 밥 위에 올리고 마요네즈 등으로 맛을 낸 요리입니다. 사가시 내의 레스토랑이나 카페에...

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