오미 짬뽕은 저희 가게에서 반세기 이상 전에 탄생한 뒤, 히코네를 중심으로 시가현 전역에 자리 잡아 ‘시가현 주민들의 소울푸드’라 불릴 만큼 사랑받고 있습니다. 교토풍 육수를 응용한 일본식 간장 국물에 간수를 넣은 중화면을 사용합니다. 토핑은 푸짐하지만 돼지고기와 채소만 들어갑니다. 부드럽고 담백하면서도 깊고 순한 맛의 국물이 특징입니다.
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