일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

시가현 지역의 향토 요리

시가현
이사자의 준준
시가현 냄비요리

이사자의 준준

시가현 고호쿠/고사이 지역에서 인기 있는 “준준”은 스키야키를 가리키는 이 지역 고유의 이름입니다.그 이름의 유래는 냄비에 졸이는 소리인 “준준 (junjun)" 에서 유...

시가현
아메노리오 식사
시가현 향토요리

아메노리오 식사

아메노이오 라이스 (송어 밥) 는 가을에 산란기를 맞이하는 비와호 고유종인 비파 송어 한 마리를 통째로 사용하여 지은 밥으로, 많은 사람들이 모일 때 큰 냄비에 넣어...

시가현
데치 요칸
시가현 향토요리

데치 요칸

'도치요칸'은 밀가루에 시가현의 특산품인 팥소, 설탕을 섞어 찐 양갱으로, 대나무 껍질로 싼 것이 특징입니다.딩치치 일행이 쉽게 살 수 있는 가격이었기 때문에 붙여...

시가현
구운 고등어 소면

구운 고등어 소면

“고등어 소멘”은 시가현 고호쿠 지역을 중심으로 현 전역에서 먹는 향토 요리입니다. 구운 고등어를 삶아 소멘과 함께 먹는 요리로, 고호쿠 지방에서는 봄철 모내기 성...

시가현
일본 야채 절임
시가현 향토요리

일본 야채 절임

오랜 역사를 가지고 있으며, 무로마치 시대 오토와 성의 영주인 가모 사다히데가 가모 순례 중에 일본 채소를 발견하고 피클을 만든 것이 유래라고 합니다. 절인 후에...

시가현
이부키 소바

이부키 소바

이부키 지역은 일본 소바 재배의 발상지로 알려져 있습니다.소바 재배에 가장 적합한 고온의 기후 환경을 갖추고 있으며, 이 지역의 또 다른 특산품이자 전통 채소인 이...

시가현
하시리이모치
시가현 향토요리

하시리이모치

옛날 옛적에 오이와케는 수도 교토의 관문인 도카이도를 따라 여행하는 많은 여행자들로 붐볐습니다.주변 지역에는 찻집이 늘어서 있었습니다. 하시리모치는 메이와 원...

시가현
오미 소고기
시가현 고기요리

오미 소고기

오미 소고기는 일본 3대 와규 중 하나이며 시가의 매력을 전하는 주요 제품 중 하나입니다. 고기의 독특한 향기와 부드러움, 미즈히키 (Mizuhiki) 가 적은 미즈히키 (M...

시가현
후나즈시 (고주시)
시가현 초밥

후나즈시 (고주시)

후나 즈시는 쌀에 소금에 절인 후 발효시킨 “나레즈시”입니다.재료의 경우, 비와코 호수의 토종 니고로부나 (Nigorobuna) 의 아이가 가장 적합합니다.이전에는 각 가정...

시가현
가모나베
시가현 냄비요리

가모나베

겨울에는 청둥이들이 시베리아에서 비와코 호까지 날아갑니다.“오리 나베”는 이 꽉 찬 청둥 둥이를 사용하여 야채와 두부를 곁들인 전통적인 냄비입니다.원래는 비와코 ...

시가현
오미 짬뽕
시가현 라면

오미 짬뽕

반세기 전에 창업 한 이래로 오미 짬뽕은 시가현을 중심으로 히코네를 중심으로 설립되어 “시가 사람들의 소울 푸드 (Soul Food) '라는 강한 존재감을 가지고 있습니다....

시가현
레드 곤약
시가현 향토요리

레드 곤약

전국에서도 드문 붉은 곤약은 화려하게 좋아하는 오다 노부나가에 의해 붉은 색으로 염색되었다고 전해져 전국에 있었던 오미 상인들이 기발한 생각을 생각해 냈다고 말...