일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

시마네현 지역의 향토 요리

시마네현
바쿠단 오니기리
시마네현 향토요리

바쿠단 오니기리

오키노시마(隠岐の島, Oki no Shima)는 시마네현 북동쪽에 위치한 군도로, 4개의 주요 섬과 180여 개의 작은 섬들로 이루어져 있습니다. 바다로 둘러싸인 오키노시마는 ...

시마네현
스모지 (Sumoji)
시마네현 향토요리

스모지 (Sumoji)

시마네현은 일본해의 거친 파도 속에서 자란 기름진 맛의 싱싱한 고등어를 많이 잡는 지역으로, 고등어 연간 어획량에서 전국적으로 손꼽히는 곳입니다. 이러한 풍부한 ...

시마네현
카시와모치
시마네현 향토요리

카시와모치

시마네현 전역에서 사랑받는 "카시와모치(かしわ餅, Kashiwamochi)"는 단오제나 모내기 후의 '진흙털기'라는 행사 때 만들어지는 전통 과자입니다. 일반적으로 일본 전...

시마네현
시지미 쓰쿠다니
시마네현 향토요리

시지미 쓰쿠다니

신지호는 민물과 바닷물이 섞이는 기수호로, 시지미 조개가 자라기에 적합한 환경을 가지고 있어 일본에서 가장 높은 시지미 어획량을 자랑합니다. 그 중에서도 "신지호...

시마네현
이즈모 젠자이
시마네현 향토요리

이즈모 젠자이

젠자이의 발상지로 알려진 이즈모는, 이즈모타이샤(이즈모대사)가 있는 지역으로 음력 10월이 되면 일본 전역의 팔만 신들이 모이는 곳입니다. 옛날 신재축제(神在祭)에...

시마네현
마이타케밥
시마네현 덮밥

마이타케밥

마이타케밥(舞茸ごはん, 마이타케 고항)은 이난초의 특산물인 마이타케를 당근 등 채소와 함께 넣어 지은 일본식 솥밥입니다. 풍부한 향과 쫄깃한 식감을 자랑하는 ...

시마네현
운난의 구운 고등어
시마네현 생선/해산물

운난의 구운 고등어

시마네현 운난시의 향토 요리인 '구운 고등어'(운난의 구운 고등어)는 내륙 지방임에도 신선한 고등어를 사용한 독특한 음식 문화로 유명합니다. 이는 과거 동해에서 ...

시마네현
시지미 수프
시마네현 생선/해산물

시지미 수프

시지미(재첩)는 신지코 칠진(宍道湖七珍) 중 하나로 여겨지며, 이를 활용한 대표적인 요리가 바로 시지미 수프입니다. 이 요리는 료칸이나 가정에서 자주 만들어지는 시...

시마네현
아고노야키
시마네현 소바/우동/면류

아고노야키

“노야키”라는 이름은 예전에 연기와 열기를 피하기 위해 밖에서 구웠던 것에서 유래되었으며, 에도 시대 마츠에 성의 성주였던 마쓰다이라 부미 공(不味公)이 이 이름을...

시마네현
이즈모 소바
시마네현 소바/우동/면류

이즈모 소바

이즈모 소바(出雲そば)는 이즈모 지역을 대표하는 독특한 식문화입니다. 일반적인 소바와 비교했을 때, 이즈모 소바는 색이 짙은 검은빛을 띠는 것이 특징 중 하나입니...

시마네현
이모니
시마네현 향토요리

이모니

쓰와노에서는 가을이 오면 "이모니의 계절이 왔네"라는 말이 마을 곳곳에서 들립니다. 이모니의 주재료는 작은 도미를 구운 것과 토란으로, 청야산 기슭에 있는 사사야...

시마네현
미호노세키 오징어 구이
시마네현 생선/해산물

미호노세키 오징어 구이

시마네현 마쓰에시 미호노세키초의 명물 '미호노세키 오징어구이'는 동해에서 잡은 신선한 오징어를 숯불에 구워 특제 간장 소스로 마무리한 일품요리입니다.미호 신사...

시마네현
민물조개 라멘
시마네현 라면

민물조개 라멘

시마네현 신지코 호수에서 수확한 두툼하고 풍미가 좋은 민물조개를 아낌없이 사용한 '민물조개 라멘'은 라멘 팬들의 꾸준한 사랑을 받고 있는 현지 라멘입니다.수프에...

시마네현
미사키 덮밥
시마네현 향토요리

미사키 덮밥

“미사키돈”은 일본에서 가장 높은 석조 등대가 있는 히노미사키에서 인기 있는 해산물 덮밥입니다.현지에서 잡은 신선한 해산물을 아낌없이 제공하며 각 가게가 고집하...

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