일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

후쿠시마현 지역의 향토 요리

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후쿠시마현 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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후쿠시마현
앙코우나베
후쿠시마현 냄비요리

앙코우나베

앙코우나베(あんこう鍋, 앙코우나베)는 후쿠시마현 겨울을 대표하는 향토 요리로, 심해어인 앙코우를 다양한 부위를 활용해 만든 호화로운 나베 요리입니다. 앙코우는 "...

후쿠시마현
시라카와 라멘
후쿠시마현 라면

시라카와 라멘

시라카와 라멘(白河ラーメン, Shirokawa ramen)은 후쿠시마현 시라카와시에서 시작된 향토 라멘으로, 장인의 손길이 깃든 수타 꼬불꼬불한 면과 닭뼈와 돼지뼈를 기본으...

후쿠시마현
아와만주
후쿠시마현 향토요리

아와만주

후쿠시마현 아이즈 지방의 야나이즈마치에서 오랫동안 사랑받아 온 아와만주는 선명한 노란빛과 독특한 식감이 특징인 전통 화과자입니다. 그 기원은 1818년 후쿠만고쿠...

후쿠시마현
아이즈 소바
후쿠시마현 소바/우동/면류

아이즈 소바

‘아이즈노 가오리’라는 품종의 메밀가루로 만들어 쫄깃한 식감과 풍부한 향이 특징인 메밀국수입니다. 아이즈에서는 서늘한 기후를 살린 메밀 재배도 활발합니다. 맑고 ...

후쿠시마현
소스 가츠동
후쿠시마현 덮밥

소스 가츠동

후쿠시마현 아이즈 지방의 명물인 소스 가츠동은 두툼한 돼지고기 돈가스를 달콤짭짤한 특제 소스에 담갔다가 채 썬 양배추와 함께 밥 위에 올린 음식입니다. 다이쇼 시...

후쿠시마현
도부지루
후쿠시마현 냄비요리

도부지루

후쿠시마현 하마도리 지방의 겨울 별미인 도부지루는 매서운 바람이 부는 어항에서 생겨난 향토 요리로, 깊고도 섬세한 맛이 특징입니다. 본래 어부들이 배 위에서 아귀...

후쿠시마현
시미도후
후쿠시마현 향토요리

시미도후

시미도후는 단백질은 물론 칼슘, 철분, 비타민 E, 레시틴 등이 풍부한 건강식품입니다. 오래 보관할 수 있어 사계절 내내 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 고야도후...

후쿠시마현
이카닌진
후쿠시마현 향토요리

이카닌진

이카닌진은 후쿠시마현 나카도리 북부의 향토 요리입니다. 설날에 빠지지 않는 전통 음식으로, 가늘게 썬 당근에 오징어의 감칠맛이 배어든 소박한 간장 절임입니다. 각...

후쿠시마현
덴가쿠
후쿠시마현 향토요리

덴가쿠

두부를 대나무 꼬치에 꽂아 된장 등을 바르고 불에 구운 음식을 ‘덴가쿠’라고 합니다. 아이즈 미소 덴가쿠는 붉은 된장에 설탕과 여러 양념을 섞어 만든 된장 소스가 특...

후쿠시마현
기타카타 라멘
후쿠시마현 라면

기타카타 라멘

기타카타 라멘은 이름 그대로 후쿠시마현 기타카타시의 향토 라멘입니다. 삿포로 라멘, 하카타 라멘과 함께 일본 3대 라멘 중 하나로 꼽히기도 합니다. 담백한 간장 베...

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