일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

구마모토현 지역의 향토 요리

구마모토현
미키 모나카
구마모토현 향토요리

미키 모나카

미키 모나카(美貴もなか)는 바삭하고 가벼운 껍질 안에 홋카이도산 고품질 대나곤 팥으로 만든 앙금이 가득 차 있습니다. 적당한 쫀득함과 부드러운 단면 덕분에 한 입 ...

구마모토현
튀김 돼지족발
구마모토현 튀김음식

튀김 돼지족발

튀김 돼지족발(揚げ豚足, Age Butasoku)은 손질한 돼지족발을 바삭하게 튀긴 후, 새콤한 식초 간장을 뿌려 먹는 요리입니다. 바삭한 겉면과 부드럽게 녹아드는 속살이 ...

구마모토현
타이피엔
구마모토현 라면

타이피엔

타이피엔(太平燕, 타이헤이안)은 중국 푸젠성의 향토 요리를 일본의 재료로 어레인지한 요리입니다. 닭육수에 각종 야채와 해산물 등 다양한 재료, 그리고 건강한 당면...

구마모토현
다고지루
구마모토현 냄비요리

다고지루

"다고"는 쿠마모토 방언으로 "団子(당고)"를 뜻합니다. "다고지루(だご汁)"는 밀가루를 반죽해 납작한 덩어리 모양으로 만든 당고를 배추, 무, 당근 등 계절 채소와 고...

구마모토현
Chikuwa Salad
구마모토현 튀김음식

Chikuwa Salad

Chikuwa Salad(ちくわサラダ, Chikuwa salad)는 치쿠와의 구멍 안에 감자 샐러드를 가득 채운 후 바삭하게 튀겨낸 요리입니다. 바깥쪽은 바삭하고, 속은 촉촉하고 쫄깃...

구마모토현
히나구 치쿠와
구마모토현 향토요리

히나구 치쿠와

히나구 치쿠와는 메이지 16년에 대나무에 반죽을 감고 회전시키며 구운 것이 시작이라고 전해집니다. 히나구 치쿠와의 특징은 신선하고 질 좋은 생선을 원료로 하여 전...

구마모토현
조선아메
구마모토현 향토요리

조선아메

'조선아메(朝鮮飴)'는 쿠마모토에서 가장 오래된 유서 깊은 전통 명과입니다. 원래는 '장생아메'나 '히고아메'라고 불렸으나, 가토 기요마사가 조선 출병 시에 이 과자...

구마모토현
아소다카나즈케
구마모토현 향토요리

아소다카나즈케

아소다카나(阿蘇高菜)는 아소 지역의 추운 기후와 화산재 대지가 길러낸 전통 채소로, 줄기가 가늘고 아삭한 식감과 독특한 매운맛이 특징입니다. 유채과 식물인 갓의 ...

구마모토현
히토모지 구루구루
구마모토현 향토요리

히토모지 구루구루

히토모지(ひともじ)는 구마모토 외 지역에서는 '와케기(분葱)'로 불리지만, 구마모토에서 재배된 것은 전체적으로 조금 더 두껍고 흰 뿌리가 두드러지는 독특한 형태를 ...

구마모토현
말감
구마모토현 향토요리

말감

말린 감 생산지로 유명한 우시로 지역과 가미마시키군 야마토초에 전해지는 전통 음식입니다. "복을 가져온다"는 의미를 담아 연말 선물이나 설날의 길조 음식으로 인기...

구마모토현
샤쿠 튀김
구마모토현 튀김음식

샤쿠 튀김

쿠마모토현의 여름 별미로 사랑받는 "샤쿠 튀김"은 지역 갯벌에 서식하는 샤쿠 (정식 명칭: 아나자코, 穴蝦蛄, Upogebia major)를 사용한 향토 요리입니다. 샤쿠는 야츠...

구마모토현
말고기 소바
구마모토현 소바/우동/면류

말고기 소바

말고기 소바(馬肉蕎麦, 말고기 소바)는 쿠마모토현을 대표하는 향토 요리 중 하나로, 특히 아소 지역에서 사랑받는 음식입니다. 쿠마모토현은 전국에서도 말고기 생산량...

구마모토현
뼈 갉기
구마모토현 향토요리

뼈 갉기

‘뼈 갉기(骨かじり)’는 일본 구마모토현 히토요시·구마 지역, 특히 ‘오쿠구마’로 불리는 유노마에초(湯前町), 다라기초(多良木町), 미나카미무라(水上村) 일대의 전통 ...

구마모토현
원목 표고버섯
구마모토현 향토요리

원목 표고버섯

쿠마모토현에서 재배된 원목 표고버섯(原木椎茸)은 참나무 등의 나무를 벌목하여 만든 원목에 종균을 심어 키웁니다. 재배 과정에서 필요한 것은 원목의 영양분뿐이며, ...

음식종류로 찾기

Recommended

새로운 기사 인기 랭킹 접속 랭킹 지역별 랭킹