일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

구마모토현 지역의 향토 요리

구마모토현
말고기 소바
구마모토현 소바/우동/면류

말고기 소바

말고기 소바는 구마모토현의 대표적인 향토 요리 중 하나이며, 특히 아소 지역에서 인기가 있습니다.구마모토현은 말고기 생산량이 전국에서 가장 많으며 (농림수산성 ...

구마모토현
히나구 치쿠와
구마모토현 향토요리

히나구 치쿠와

히나구 치쿠와는 메이지 16년에 대나무를 말아서 굽는 동안 회전했을 때 시작되었다고 합니다.히나구 어묵의 특징은 신선하고 양질의 생선을 원료로 한 구식 제법으로 ...

구마모토현
한국 캔디
구마모토현 향토요리

한국 캔디

“한국 사탕”은 구마모토에서 가장 오래된 유서 깊은 전통 과자로, 처음에는 “사탕”또는 “히고 사탕”이라고 불렸지 만, 한국 침공 당시 카토 키요 마사가 가져 와서 기후...

구마모토현
아소 절임 겨자
구마모토현 향토요리

아소 절임 겨자

“아소 겨자”는 아소의 추운 기후와 화산재의 땅에서 자란 전통 야채로 줄기가 가늘고 쫄깃한 식감, 독특한 매운 재료가 특징입니다.십자화과의 겨자 식물의 일종으로 히...

구마모토현
이치몬지 구루구루
구마모토현 향토요리

이치몬지 구루구루

“히토모지”는 구마모토 외곽의 와케기라고 불리지 만, 구마모토에서 자란 것은 전체적으로 약간 두껍고 흰 뿌리가 크게 부풀어 오른 독특한 것입니다.자라는 이야기는 “...

구마모토현
샐러드 치쿠와
구마모토현 튀김음식

샐러드 치쿠와

감자 샐러드를 어묵의 구멍에 꽉 싸서 튀긴 요리입니다.겉은 바삭 바삭한 어묵의 식감, 속은 육즙, 풍부한 감자 샐러드 맛이 특징입니다.구마모토 사람들은 반찬뿐만 아...

구마모토현
다고지루
구마모토현 냄비요리

다고지루

“다고”는 구마모토 방언으로 “만두”를 의미합니다.“다고지루”는 밀가루를 납작한 만두에 반죽하여 제철 야채와 배추, 무, 당근 등 고기와 함께 삶아 된장과 간장으로 맛...

구마모토현
타이헤이
구마모토현 라면

타이헤이

타이핑 얀 (Taiping Yan) 은 일본 재료를 대체하는 중국 푸젠 성의 향토 요리입니다.야채와 해산물, 닭고기 국물에 건강한 당면 등 다양한 재료가 들어있는 국수 요리입...

구마모토현
미키 모나카
구마모토현 향토요리

미키 모나카

바삭 바삭하고 가벼운 피부 속에는 다이나곤 팥으로 만든 팥소가 꽉 들어 있으며 적당한 탄력을 가지면서 부드럽게 자르고 입에 넣으면 부드럽게 녹는 견딜 수없는 식감...

구마모토현
돼지 다리 튀김
구마모토현 튀김음식

돼지 다리 튀김

준비한 돼지 다리를 튀겨서 식초 간장으로 떨어 뜨립니다.겉은 바삭 바삭하고 내용물이 두껍고 콜라겐이 가득한 젤라틴 덩어리로 피부 미용에 딱 맞습니다.옛날부터 구...

구마모토현
타마나 라멘
구마모토현 라면

타마나 라멘

구마모토현 북쪽의 아리아케해를 바라볼 수 있는 다마나시는 고대부터 온천 마을로 유명하지만, 구마모토 라면의 발상지로도 유명합니다.구루메 라멘을 기본으로 한 두...

구마모토현
아카규동
구마모토현 덮밥

아카규동

양질의 목초지와 적당한 운동을 충분히 먹어 자란 아카규 소고기는 구마모토와 아소의 명물 식품이며, 잘 조여진 살코기에 적당한 지방이 더해져 있습니다. 미데아 아...