일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 향토요리

효고현
고베 크로켓
효고현 향토요리

고베 크로켓

효고현 고베시에서 유래된 '고베 크로켓(神戸コロッケ)'은 고품질 감자와 엄선된 재료를 사용한 럭셔리한 크로켓입니다. 고베는 일본을 대표하는 미식 도시로 알려져 있으며 서양 요리 문화...

효고현
자부
효고현 향토요리

자부

효고현 미카타군 신온센마치의 향토 요리인 '자부(じゃぶ)'는 닭고기, 두부, 실곤약, 우엉, 양파 등을 간장과 맛술로 조린 가정 요리입니다. '자부'라는 이름은 조리 중 채소와 두부에서 수...

나라현
나라즈케
나라현 향토요리

나라즈케

나라즈케(奈良漬, Narazuke)는 일본에서 가장 오래된 수도인 나라에서 탄생한 전통적인 발효식품입니다. 헤이조쿄 시대에 저장 음식으로 발전한 이 절임 요리는 오이, 참외, 가지, 생강 등 ...

사이타마현
십만석 만주
사이타마현 향토요리

십만석 만주

사이타마현 교다시에서 탄생한 "십만석 만주(十万石まんじゅう)"는 1952년에 창업한 화과자 전문점 "십만석 후쿠사야(十万石ふくさや)"를 대표하는 명과입니다. 이 이름은 에도 시대 때 교다...

야마가타현
히야지루
야마가타현 향토요리

히야지루

히야지루(冷や汁, 히야지루)는 야마가타현 요네자와시에서 유래된 향토 요리로, 차갑게 식힌 육수에 계절 채소를 곁들여 만든 담백하고 상큼한 오히타시(일본식 물김치) 요리입니다. 그 역사...

야마가타현
낫토모치
야마가타현 향토요리

낫토모치

야마가타현의 향토 요리 '낫토모치(納豆餅)'는 현지 겨울철의 대표적인 음식으로 잘 알려져 있습니다. 설날이나 추운 계절에 가정에서 만들어지는 이 요리는, 옛날부터 내려오는 소박한 풍미...

시즈오카현
수소노 물만두
시즈오카현 향토요리

수소노 물만두

시즈오카현 수소노시의 지역 특산물인 "수소노 물만두(すその水ギョーザ, Susono Mizugyouza)"는, 특산품인 모로헤야를 반죽에 혼합해 만든 초록색 피가 특징인 건강한 물만두입니다. 만두 ...

야마가타현
카이모치
야마가타현 향토요리

카이모치

카이모치(かいもち)는 야마가타현의 향토 요리로, 메밀가루의 자연스러운 풍미를 즐길 수 있는 소박한 한 접시입니다. 카이모치는 메밀가루를 물로 반죽해 부드럽게 만들어 떡처럼 완성한 요...

시즈오카현
후쿠타로
시즈오카현 향토요리

후쿠타로

시즈오카현 미시마시에 위치한 "미시마타이샤(三嶋大社)"는 고대부터 경외받아 온 이즈국의 제1신사로서 깊은 역사를 간직하고 있는 신사입니다. 이곳의 신으로 모셔진 오오야마즈미노미코토...

미에현
이와토모치
미에현 향토요리

이와토모치

미에현 이세시의 명과인 “이와토모치(岩戸餅)”는, 일본 신화에 등장하는 아메노우즈메노미코토(天鈿女命)가 춤을 춘 “이와토카구라(岩戸神楽)”에서 영감을 받아 만들어진 전통 일본 과자입니...

오키나와현
스쿠가라스 두부
오키나와현 향토요리

스쿠가라스 두부

오키나와의 선술집과 가정에서 사랑받는 "스쿠가라스 두부"는 심플하지만 깊은 맛을 자랑하는 향토 요리입니다. 이 요리의 주인공은 "스쿠가라스"라고 불리는 쏨뱅이의 치어를 소금에 절인 ...

야마구치현
치킨치킨 고보
야마구치현 향토요리

치킨치킨 고보

치킨치킨 고보(チキンチキンごぼう, Chikin Chikin Gobō)는 야마구치현에서 탄생한 인기 향토 요리로, 학교 급식을 통해 확산되어 지금은 현내외에서 사랑받는 요리입니다. 한 입 크기로 자...

야마구치현
카브조니(かぶ雑煮)
야마구치현 향토요리

카브조니(かぶ雑煮)

카브조니(かぶ雑煮, Kabuzoni)는 야마구치현 하기시(萩市)를 중심으로 널리 사랑받는 심플하면서도 깊은 맛을 지닌 향토 요리입니다. 설날에 빠질 수 없는 요리로, 둥근 찹쌀떡, 순무, 미츠...

이바라키현
붕어 간로니
이바라키현 향토요리

붕어 간로니

이바라키현 고가시의 향토 요리 "붕어 간로니(鮒甘露煮)"는 에도 시대부터 이어져 온 전통 요리로, 현재까지도 지역 사람들에게 사랑받고 있습니다. 고가시는 와타라세 강과 도네 강과 같은 ...

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