일본 요리 - 향토요리

사가현
새콤한 두부
사가현 향토요리

새콤한 두부

사가현 가라쓰시의 '자루두부'는 에도 시대부터 이어져 온 전통 있는 '가와시마 두부점'이 발명한 훌륭한 제품입니다.간세이 시대 (1789~1801년) 에 문을 연 이 가게는 당시 가라쓰 번 영주...

야마가타현
낫토 모찌
야마가타현 향토요리

낫토 모찌

야마가타현의 향토 요리 “낫토 모찌”는 현지 겨울 필수품으로 알려져 있습니다.새해와 추운 계절에 집에서 만드는 이 요리는 소박하고 고풍스러운 맛과 높은 영양가로 지역 주민들에게 꾸준...

시즈오카현
시소노 워터 교자
시즈오카현 향토요리

시소노 워터 교자

지역 먹거리 시즈오카현 스소노시의 “스즈노 미즈 교자”는 녹색 껍질에 지역 특산물인 몰로헤이야를 넣고 반죽한 것이 특징인 건강한 삶은 만두입니다.스소노산 양배추, 돼지고기, 부추, 찻...

야마가타현
카이모치
야마가타현 향토요리

카이모치

야마가타현의 향토 요리 “카이모치”는 메밀가루 본연의 맛을 즐길 수 있는 간단한 요리입니다.“카이모치”는 메밀가루를 물에 반죽하여 떡처럼 부드럽게 만든 것으로, 현지에서는 “소바 가키”...

와카야마현
와카야마 아리타 만다린 오렌지
와카야마현 향토요리

와카야마 아리타 만다린 오렌지

겨울 과일 “만다린 오렌지”는 일본을 대표합니다.농림수산성의 최신 데이터에 따르면 2023년 일본에서 생산량이 가장 많은 곳은 와카야마현 (21.1%) 이고 그 뒤를 에히메현 (16.3%), 시즈오...

와카야마현
만다린 오렌지 모찌
와카야마현 향토요리

만다린 오렌지 모찌

와카야마현의 향토 과자인 '만다린 오렌지'는 기슈의 특산품인 귤을 활용한 과자로 상큼한 맛과 찹쌀의 부드러운 단맛이 특징입니다.이 만다린 오렌지 떡은 기슈의 전통과 기후를 반영한 요...

시즈오카현
후쿠타로
시즈오카현 향토요리

후쿠타로

시즈오카현 미시마시에 있는 '미시마타이샤'는 예로부터 이즈국의 이치노미야로 숭배되어 온 유서 깊은 신사입니다.바다와 산, 농업의 축복을 다스리는 오야마 기메이 (오야마 스미노 미코토...

홋카이도
로터스 컵
홋카이도 향토요리

로터스 컵

청자색 과일 “로터스 컵”은 홋카이도의 특산품입니다.희소성 때문에 “환상의 과일”이라고도 불리며, 고대부터 아이누 사람들에게 사랑받아 왔습니다.'가지에 자라는 많은 것'이라는 뜻의 아...

미에현
이와토 모치
미에현 향토요리

이와토 모치

미에현 이세시의 유명한 과자 “이와토 모치”는 일본 신화에 나오는 덴메이 온나노미코토 (달콤한 우즈메노 미코토) 가 춤을 췄던 “이와토 카구라”의 이름을 따서 만들어진 일본 과자입니다....

시마네현
스모지
시마네현 향토요리

스모지

시마네현은 일본에서 고등어 연간 어획량이 가장 많으며, 일본해의 거친 바다에서 자란 맛있는 지방이 많은 고등어가 많이 잡히는 지역입니다.스모지는 바다의 이 풍부한 혜택을 살린 요리입...

와카야마현
우즈미젠
와카야마현 향토요리

우즈미젠

와카야마현 고자가와초에서 전해 내려오는 “우즈미젠”은 풍부한 지역 자연과 오랜 역사가 담긴 향토 요리입니다.다시마와 표고버섯으로 정성스럽게 우려낸 향긋한 스마시 수프에 두부와 표고...

히로시마현
타이코 노 치카라 모치
히로시마현 향토요리

타이코 노 치카라 모치

“타이코노치카라 모치”는 미야지마의 역사와 문화를 고스란히 담고 있는 걸작입니다.이 이름의 유래는 센조카쿠 무장 도요토미 히데요시가 텐쇼 15년 (1587) 에 건설을 명령했을 때 세워진 ...