일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

토야마현 지역의 향토 요리

토야마현
토야마 한부리
토야마현 생선/해산물

토야마 한부리

추운 계절에 잡히는 방어는 “한부리”라고 불립니다. 토야마 만의 히미 앞바다에서 잡히는 기름이 풍부한 “히미 한부리”는 일본 최고로 맛있다고 알려져 있습니다. 다양...

토야마현
흰새우 튀김
토야마현 튀김음식

흰새우 튀김

흰새우 튀김은 지역에서 큰 인기를 끌며 신선한 식재료로 판매되고 있습니다. 갓 잡힌 흰새우는 연한 핑크빛이 감도는 투명한 몸색을 띠며, 배 위에서 태양빛을 받아 반...

토야마현
히미규
토야마현 고기요리

히미규

히미규(氷見牛)는 지방의 분포를 나타내는 "마블링"과 "지방의 품질"이 뛰어난 것이 특징으로, 고기 등급의 판정 기준에서 상위 등급(A4 이상)이 전체 평균의 85%를 넘...

토야마현
도야마 해산물 덮밥
토야마현 덮밥

도야마 해산물 덮밥

풍요로운 자연 환경을 자랑하는 도야마현에는 '자연의 양식장'이라 불리는 도야마 만이 있어, 사계절 내내 다양한 해산물을 만끽할 수 있습니다. 이러한 맛있는 도야마...

토야마현
토로로 곤부 주먹밥
토야마현 도시락/주먹밥

토로로 곤부 주먹밥

토야마현은 일본에서 가정당 다시마 소비 금액이 가장 높은 곳으로 유명한 다시마의 도시입니다. 그러한 다시마 요리 중에서도 대표적인 음식이 바로 "곤부 주먹밥"입니...

토야마현
감잎 초밥
토야마현 초밥

감잎 초밥

도야마의 향토 요리로 사랑받는 감잎 초밥(柿の葉寿司, 카키노하즈시)은 부드럽게 지은 초밥 위에 고등어 조각을 얹고, 하나하나 정성스럽게 감잎으로 감싸 만든 초밥입...

토야마현
마스노스시
토야마현 초밥

마스노스시

마스노스시(ますのすし)는 도야마현의 향토 요리로, 역벤토로도 잘 알려져 있습니다. 소금으로 간을 한 송어를 사용한 누름초밥의 일종으로, 초밥 위에 연한 분홍빛의...

토야마현
히미 우동
토야마현 소바/우동/면류

히미 우동

히미 우동(Himi Udon, 氷見うどん)은 도야마현 히미시 주변에서 만들어지는 향토 요리로, 사누키 우동(Sanuki Udon, 讃岐うどん), 이나니와 우동(Inaniwa Udon, 稲庭う...

토야마현
토야마 블랙 라멘
토야마현 라면

토야마 블랙 라멘

토야마 블랙 라멘(富山ブラックラーメン, Toyama Black Ramen)은 일본 토야마현 토야마 시 중심부에서 시작된 지역 특산 라멘입니다. 원래 노동자들을 위해 만들어진 ...

토야마현
반딧불 오징어 요리
토야마현 생선/해산물

반딧불 오징어 요리

반딧불오징어는 수심이 깊은 곳에 서식하지만 3월 무렵에는 도야마만 연안을 따라 모여 알을 낳고, 매년 일정 기간 동안만 어획됩니다. 몸 전체가 파란색과 흰색으로 ...

토야마현
화이트 쉬림프 버거
토야마현 향토요리

화이트 쉬림프 버거

도야마를 대표하는 해산물인 흰새우는 반딧불 오징어, 방어와 함께 “도야마현의 생선”으로 지정되어 있습니다. 고기는 달고 혀에서 살살 녹는 듯한 식감이지만 껍질은 ...

토야마현
화이트 쉬림프 볼
토야마현 생선/해산물

화이트 쉬림프 볼

도야마를 대표하는 해산물인 흰새우는 반딧불 오징어, 방어와 함께 “도야마현의 생선”으로 지정되어 있습니다. 고기는 달고 혀에서 살살 녹는 듯한 식감이지만 껍질은 ...

토야마현
식초와 된장을 섞은 반딧불 오징어
토야마현 향토요리

식초와 된장을 섞은 반딧불 오징어

식초와 된장을 섞은 반딧불 오징어는 도야마의 대표적인 봄 요리입니다. 반딧불오징어는 수심이 깊은 곳에 서식하지만 3월 무렵에는 도야마만 연안을 따라 모여 알을 ...

토야마현
다시마 마리네이드
토야마현 향토요리

다시마 마리네이드

콤부자키는 에도시대에 기타마에부네가 가져온 홋카이도산 다시마와 도야마만에서 잡은 생선을 조합하여 만든 요리입니다. 다시마는 날 생선을 보존하는 수단으로 사용...

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