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마쓰사카 토종닭 야키니쿠
미에현의 마쓰사카라고 하면 세계적인 브랜드 '마쓰사카 소고기'가 유명하지만 마쓰사카 쇠고기에 비해 가격이 저렴한 '치킨 야키니쿠'는 서민들에게도 친숙하고 TV 취재 등을 통해 전국적으...
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요부코 오징어 활어회
사가현 가라쓰시 요부코쵸의 "요부코 아침시장"과 함께 마을의 명물이 된 요부코 오징어 활어회입니다. 요부코 지역산 켄사키오징어나 아오리오징어를 직인이 재빠르게 활어회로 조리한 기...
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Gyoda Fry (行田フライ)
Gyoda Fry (行田フライ, Gyoda Fry)는 사이타마현 행다시에서 유래된 향토 요리로, 밀가루를 물에 섞어 철판에 구워낸 오코노미야키 스타일의 음식입니다. 튀김류가 아니라 구운 요리임에도 ...
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반딧불 오징어 요리
반딧불오징어는 수심이 깊은 곳에 서식하지만 3월 무렵에는 도야마만 연안을 따라 모여 알을 낳고, 매년 일정 기간 동안만 어획됩니다. 몸 전체가 파란색과 흰색으로 빛나는 반딧불 오징어...
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꽃피는 게 (꽃게)
꽃피는 게(花咲ガニ)는 타라바게니과에 속하는 게의 일종으로, 여름부터 가을까지가 제철입니다. 다리 살이 두툼하며, 속살이 꽉 차있는 것이 특징입니다. 진한 맛과 독특한 달콤한 향기가 ...
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ザンギ(Zangi)
ザンギ(Zangi)는 홋카이도에서 사랑받는 치킨 요리로, 생강, 간장, 마늘 소스에 재운 치킨을 튀겨서 만들어집니다. 일반적인 카라아게보다 양념이 깊고 풍부하여 맥주와도 환상적인 궁합을 ...
