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No.1
구루쿤 튀김

구루쿤 튀김

구루쿤 튀김(グルクンの唐揚げ, Gurukun no Karaage)은 오키나와 현의 향토 요리로 사랑받는 음식으로, 오키나와의 현어(県魚)인 구루쿤(일본명: 타카사고)을 사용한 요리입니다. 구루쿤은 ...

No.2
소즈리나베

소즈리나베

오카야마현 츠야마시에서 옛날부터 사랑받아온 향토 요리인 "소즈리나베"는, 뼈 주변의 고기를 깎아낸 "소즈리 고기"가 특징인 나베 요리입니다. "소즈리 고기"란 소의 갈비뼈에 붙어 있는 ...

No.3
마쓰사카 닭 구이 고기

마쓰사카 닭 구이 고기

미에현 마쓰사카시 하면 세계적으로 유명한 브랜드 "마쓰사카 소고기"가 떠오르지만, 더 저렴한 닭고기 요리인 "닭 구이 고기"는 서민들에게 사랑받아왔으며, TV 방송 등을 통해 전국적으로 ...

No.4
마쓰마에즈케

마쓰마에즈케

홋카이도의 마쓰마에 지역 특산품인 다시마를 사용한 향토 요리입니다. 청어알, 오징어, 다시마를 간장으로 절인 저장 음식으로, 현지에서 자주 즐겨 먹는 음식이며, 선물이나 택배 주문...

No.5
Gyoda Fry (行田フライ)

Gyoda Fry (行田フライ)

Gyoda Fry (行田フライ, Gyoda Fry)는 사이타마현 행다시에서 유래된 향토 요리로, 밀가루를 물에 섞어 철판에 구워낸 오코노미야키 스타일의 음식입니다. 튀김류가 아니라 구운 요리임에도 ...

No.6
가스베 조림

가스베 조림

"가스베 조림(カスベの煮付け)"은 겨울철 가정에서 자주 만들어지는 향토 요리입니다. "가스베(カスベ)"는 홋카이도 방언으로 "가오리"를 뜻합니다. 연골어류에 속하는 가스베의 뼈는 부드럽...

No.7
도테야키

도테야키

도테야키(どて焼き)는 소힘줄을 된장과 미림으로 오랜 시간 푹 끓여 만든 요리로, 현재는 꼬치튀김과 함께 오사카 신세카이를 대표하는 요리로 자리 잡고 있습니다. 된장으로 둑(일본어로 ...

No.8
오가호

오가호

고소한 콩고물 향과 함께, 어딘가 향수를 불러일으키는 소박한 과자로 알려진 오가호(五家宝)는 일본 구마가야 지역에서 사랑받아온 과자입니다. 소카 센베이, 가와고에의 고구마 과자와 함...

No.9
나라즈케

나라즈케

나라즈케(奈良漬, Narazuke)는 일본에서 가장 오래된 수도인 나라에서 탄생한 전통적인 발효식품입니다. 헤이조쿄 시대에 저장 음식으로 발전한 이 절임 요리는 오이, 참외, 가지, 생강 등 ...

No.10
청 파파야

청 파파야

청 파파야(青パパイヤ, Aopa paiya)는 일본 오키나와 지역과 동남아시아에서 사랑받는 덜 익은 파파야 열매로, 선명한 초록빛과 아삭한 식감이 특징입니다. 열매가 충분히 익기 전에 수확하...

No.11
소키 소바

소키 소바

소키 소바(ソーキそば, Soki soba)는 오키나와의 향토 음식으로, 돼지 갈비(스페어립)를 달콤하고 짭짤하게 조린 후 토핑한 오키나와 소바의 일종입니다. 소키는 오랜 시간 천천히 끓여 매우...

No.12
하라코밥

하라코밥

하라코밥(Harakomeshi, はらこ飯)은 미야기현 와타리마치를 대표하는 가을철 향토 요리로, 연어를 졸인 국물로 지은 밥 위에 잘게 뜯은 연어 살과 푸짐한 연어알(이쿠라)을 얹은 요리입니다....

No.13
아카카라 나베

아카카라 나베

아카카라 나베(赤から鍋, Akakara nabe)는 나고야의 대표 요리로, 고추와 독자적으로 블렌딩한 된장을 사용한 진한 맛의 스프에 다양한 재료를 듬뿍 넣어 끓여 먹는 나베 요리입니다. 매운맛...

No.14
하치오지 라멘

하치오지 라멘

도쿄도 하치오지 시의 지역 라멘으로 알려진 "하치오지 라멘"은 단순하면서도 독특한 매력을 지닌 한 그릇입니다. 그 특징은 간장 베이스의 맑은 국물에 다진 양파를 토핑한 점에 있습니다...

No.15
자코텐

자코텐

자코텐(じゃこ天, Jakoten)은 일본 에히메현 남예 지역의 향토 요리로, 에히메 해안에서 잡힌 작은 생선을 껍질과 뼈째로 갈아 얇고 평평하게 만들어 튀긴 음식입니다. "자코튀김", "껍질튀...

No.16
카보스

카보스

카보스(かぼす)는 에도 시대에 오이타현 우스키시에서 재배가 시작된 것으로 알려져 있으며, 우스키, 타케타, 분고오노시 등이 주요 산지입니다. 카보스는 전체 생산량의 95% 이상이 오이타...

No.17
도토리 마츠바게니

도토리 마츠바게니

눈꽃게 중 성장한 수컷을 "마츠바게니(松葉ガニ)"라고 부르며, 가득 찬 살과 고급스러운 감칠맛을 자랑하는 도토리를 대표하는 겨울 별미입니다. 마츠바게니 잡이는 11월 초부터 3월까지 ...

No.18
고베 크로켓

고베 크로켓

효고현 고베시에서 유래된 '고베 크로켓(神戸コロッケ)'은 고품질 감자와 엄선된 재료를 사용한 럭셔리한 크로켓입니다. 고베는 일본을 대표하는 미식 도시로 알려져 있으며 서양 요리 문화...

No.19
갯장어 튀김

갯장어 튀김

고치를 떠올리면 가쓰오가 유명하지만, 그와 함께 대표적인 식재료로 꼽히는 것이 갯장어입니다. 잡내 없이 깔끔한 맛 덕분에 사시미, 타타키, 튀김, 스키야키 등 다양한 요리로 즐길 수 ...

No.20
키라즈모치

키라즈모치

두부를 만들 때 부산물로 나오는 오카라는 일본 각지에서 사랑받고 있으며, "우노하나", "키라즈", "카라", "카스", "오타마" 등 여러 가지 이름으로 불립니다. 그중 "키라즈"라는 이름은 요...