일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

야마나시현 지역의 향토 요리

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야마나시현 Cooking Classes

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야마나시현
생유바
야마나시현 향토요리

생유바

생유바(生湯葉)는 대두를 끓이고 부숴 만든 두유를 끓였을 때 표면에 생기는 얇은 막으로, 미노부정의 특산물입니다. 미노부산에 입산한 일본 승려 니치렌의 제자들이 ...

야마나시현
고후 도리모츠니
야마나시현 고기요리

고후 도리모츠니

야마나시현에서 맛볼 수 있는 고후 도리모츠니는 지역에서 사랑받아 온 숨은 인기 요리입니다. 짭짤한 양념이 밥에 얹어 먹기에도 술안주로도 잘 어울린다는 평을 얻어,...

야마나시현
사슴 카레
야마나시현 고기요리

사슴 카레

사슴 카레는 모토스호와 쇼지호의 명물 요리입니다. 사슴고기는 소고기보다 담백한 맛이 나며, 칼로리는 낮고 단백질은 풍부하다는 점이 매력입니다. 후지카와구치코정...

야마나시현
바사시
야마나시현 고기요리

바사시

야마나시현 향토 요리인 바사시는 오랜 역사와 풍토가 빚어낸 별미입니다. 율령제 시대에 야마나시는 ‘공마의 나라(구메노쿠니)’로 알려져 귀족들에게 말을 바쳤습니다....

야마나시현
오자라
야마나시현 소바/우동/면류

오자라

야마나시현의 향토 음식인 호토의 차가운 면 요리를 ‘오자라’라고 합니다. 호토와 히야무기 중간 정도 굵기의 면을 차게 식혀 따뜻한 국물에 찍어 먹습니다. 국물은 채 ...

야마나시현
고슈 와인 비프
야마나시현 고기요리

고슈 와인 비프

고슈 와인 비프는 일반 사료로 키운 소보다 고기의 산화가 덜 진행되어 부드러운 살코기가 됩니다. 소고기 특유의 냄새도 줄어들어 먹기 편하고 살코기 맛이 좋습니다. ...

야마나시현
미미우동
야마나시현 소바/우동/면류

미미우동

밀가루를 충분히 반죽해 얇게 편 뒤 정사각형으로 자르고, 서로 맞닿은 두 모서리를 집어 붙여 만듭니다. 모양이 꼭 귀처럼 생겼습니다. 이 귀를 나쁜 신의 귀에 빗대어...

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요시다 우동
야마나시현 소바/우동/면류

요시다 우동

요시다 우동은 야마나시현 후지요시다시를 대표하는 향토 음식으로, 매우 단단하고 탄력 있는 면이 특징입니다. 씹을수록 밀의 감칠맛이 퍼지고 독특한 식감을 즐길 수 ...

야마나시현
호토
야마나시현 소바/우동/면류

호토

야마나시현의 향토 요리로는 ‘호토’를 빼놓을 수 없습니다. 밀가루를 반죽해 만든 넓적한 면에 호박과 감자류, 버섯, 제철 채소, 고기 등을 넣고 된장 국물에 끓여 낸 ...

야마나시현
세이센료 소프트아이스크림
야마나시현 향토요리

세이센료 소프트아이스크림

소프트아이스크림 하면 ‘세이센료 소프트아이스크림’이라고 할 만큼 유명해졌습니다. 야마나시현에서 이름난 세이센료 저지 하트의 소프트아이스크림입니다. 세이센료 ...

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