일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

오사카부 지역의 향토 요리

오사카부
타카이다 라멘
오사카부 라면

타카이다 라멘

타카이다 라멘(高井田ラーメン, 타카이다 라멘)은 오사카부 히가시나리구부터 히가시오사카시 타카이다 지역에서 탄생한 지역 명물 라멘입니다. 이 라멘의 특징은 극굵...

오사카부
하리하리 나베
오사카부 냄비요리

하리하리 나베

하리하리 나베(ハリハリ鍋, Haribari nabe)는 고래고기와 물냉이를 사용한 전골 요리로, 오사카 센니치마에에서 영업하던 '토쿠야'에서 유래했다고 전해집니다. "하리...

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타코야키

타코야키

타코야키(たこ焼き)는 밀가루를 물에 풀어 한 입 크기로 자른 문어, 잘게 썬 파, 붉은 생강 등을 넣어 둥글게 구워낸 음식입니다. 오사카의 텐마텐진 축제나 번화가에...

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오코노미야키

오코노미야키

오코노미야키(お好み焼き, Okonomiyaki)는 물에 푼 밀가루 반죽을 기본으로 야채, 고기, 해산물 등 원하는 재료를 첨가하여 철판 위에서 구워내고, 그 위에 소스, 마요...

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모단야키

모단야키

모단야키(モダン焼)는 간사이식 오코노미야키에 야키소바를 넣어 구운 요리입니다. 야키소바가 들어간 오코노미야키로 유명한 요리로는 '히로시마풍 오코노미야키'가 ...

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돼지 만두
오사카부 향토요리

돼지 만두

간사이 지방에서는 예로부터 "고기"라고 하면 소고기를 가리키는 경우가 많습니다. 그 때문에, 일반적으로 "고기 만두"라고 불리는 중화 만두를 간사이에서는 "돼지 ...

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치리토리 나베
오사카부 냄비요리

치리토리 나베

치리토리 나베(ちりとり鍋, Chiritori nabe)는 치리토리(쓰레받기) 모양과 비슷한 정사각형의 얕고 넓은 냄비를 사용하는 나베 요리로, 오사카에서 시작된 요리로 알려...

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곱창구이
오사카부 고기요리

곱창구이

곱창(ホルモン, 호르몬)은 장과 같은 내장을 포함한 재료를 일컫는 것으로, 원래 "버려지는 것"이라는 뜻에서 이름이 유래되었다는 설이 있습니다. 달콤한 양념에 버...

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카스 우동
오사카부 소바/우동/면류

카스 우동

카스 우동(かすうどん, 카스 우동)은 튀긴 곱창(유가스)을 곁들인 국물 우동입니다. 유가스는 바삭한 식감이 특징이지만, 씹을수록 쫄깃한 독특한 식감을 느낄 수 있...

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도테야키
오사카부 고기요리

도테야키

도테야키(どて焼き)는 소힘줄을 된장과 미림으로 오랜 시간 푹 끓여 만든 요리로, 현재는 꼬치튀김과 함께 오사카 신세카이를 대표하는 요리로 자리 잡고 있습니다. ...

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네기야키

네기야키

네기야키(ねぎ焼き, Negiyaki)는 일본 오코노미야키와 비슷한 밀가루 요리로, 밀가루 반죽에 푸짐한 파를 섞어 구워 만든 음식입니다. 네기야키는 소스 대신 간장이...

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오사카 이카야키

오사카 이카야키

오사카의 이카야키(イカ焼き)는 일반적인 오징어 구이가 아니라, 오사카 사람들이 사랑하는 "분식" 요리 중 하나입니다. 비법 육수, 밀가루, 오징어를 섞어 전용 철...

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