도토야키
오사카 신세카이의 단골 요리
도토야키에 대해서
된장 은행에 둘러싸여 녹은 국물에 조림했기 때문에 도테야키 (dote-yaki) 또는 도테나베라고 불린 것 같습니다.
삶은 쇠고기 힘줄을 꼬치, 된장과 설탕이 들어간 국물에 오랫동안 조림.먹기 직전에 시치미, 일본식 후추, 파를 원하는대로 더할 수 있습니다.
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