일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 덮밥

미야기현
홋키메시
미야기현 덮밥

홋키메시

북극 조개 (북방 홍합) 의 정식 명칭은 우바가이 (Ubagai) 라고 불리는 대형 이매패류로, 그 크기와 맛 때문에 “조개의 왕”이라고 불립니다. 고등어는 비타민 B12가 풍부하여 그 함량은 해...

군마현
소스 가츠동
군마현 덮밥

소스 가츠동

군마현의 대표적인 B급 맛집으로 알려진 “소스 가츠돈”은 갓 튀긴 커틀릿과 특별한 소스가 완벽하게 조화를 이루는 일품입니다.쇼와 시대 초기의 서양 음식 문화의 영향을 받아 커틀릿이 덮...

아키타현
히나이 토종닭 오야코동
아키타현 덮밥

히나이 토종닭 오야코동

아키타현의 향토 요리 '히나이 토종닭 오야코동'은 일본 3대 토종닭 중 하나인 히나이 토종닭을 사용한 고급 요리입니다.히나이 토종닭은 방목으로 사육되며, 육질이 단단하고 깊은 맛이 특...

히로시마현
아나고메시

아나고메시

히로시마의 향토 요리 “아나고메시”는 미야지마에서 태어난 전통 요리입니다.메이지 34년 (1901년) 에는 산요 철도가 개통되면서 미야지마의 관문인 미야지마구치 역 근처에서 에키벤으로 판...

미에현
오이스터 라이스
미에현 덮밥

오이스터 라이스

미에현의 향토 요리 “굴밥”은 이세만에서 자란 신선한 굴을 현지에서 재배한 쌀로 요리하여 만든 풍미 있는 요리입니다.이 요리는 어부가 갓 딴 굴을 배에서 요리해 밥처럼 맛본 것이 시초라...

오카야마현
히루젠 오코와

히루젠 오코와

오카야마현 마니와시 북부 히루젠 () 지역의 향토 요리 '히루젠 오코와'는 축제나 기념행사에서 빼놓을 수 없는 음식이다.쇼와 30년대에 현지 재료를 사용하여 고모쿠 오코와를 만들고자 하...

기후현
토마토 볼
기후현 덮밥

토마토 볼

기후현의 유명한 온천인 게로 온천에서 탄생한 “토마토 덮밥”은 현지 재료와 독창성을 담은 새로운 유형의 향토 요리입니다.달콤하고 매콤한 소스로 끓인 부드럽고 육즙이 풍부한 히다 소고...

미야기현
하라코 라이스
미야기현 덮밥

하라코 라이스

'하라코 쌀'은 미야기현 와타리를 대표하는 가을 향토 요리로, 연어 육수로 지은 밥 위에 풀어놓은 연어 살과 연어알을 듬뿍 올려 만든 요리입니다.특히 가을에 현지에서 수확한 지방이 많은...

카나가와현
에노시마 덮밥

에노시마 덮밥

“에노시마돈”은 가나가와현 후지사와시 에노시마에서 탄생한 향토 요리로, 소라를 달걀로 썰어 만든 풍미 가득한 덮밥 요리입니다.메이지 말기부터 다이쇼 시대 초기까지 에노시마 섬의 음식...

시즈오카현
이나토리 고기 볶음밥

이나토리 고기 볶음밥

“이나토리 니쿠 볶음밥”은 히가시이즈에 있는 온천 리조트 “이나토리 온천”의 현지 음식으로 “갓파 쇼쿠도”의 발상지입니다.간단한 계란볶음밥 위에 얹는 것이 특징인 앙카케 스타일로 고기...

치바현
나메로돈
치바현 덮밥

나메로돈

이상한 이름이지만 접시에 남은 몸을 핥을 정도로 맛있다는 이론은 강력합니다.어선에 생선 (전갱이, 꽁치, 고등어, 정어리, 허벅지) 을 세 조각에 넣고 된장, 술, 파, 자소, 생강 등을 넣고...

홋카이도
톤돈
홋카이도 덮밥

톤돈

메이지 시대 말부터 도카치 지방에서는 돼지 농업이 시작되어 돼지고기가 먹기에 인기가있었습니다.돼지 농업이 인기를 얻었던 도카치 지방의 오비히로시는 “돼지 그릇”의 발상지라고 알려져...