일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

시즈오카현 지역의 향토 요리

시즈오카현
새우새끼
시즈오카현 향토요리

새우새끼

새우새끼(桜えび, Sakura Ebi)는 전 세계에서 단 두 곳, 스루가만과 대만에서만 잡히는 귀한 바다의 보물로, 투명하고 반짝이는 벚꽃색 외형 때문에 "스루가만의 보석"...

시즈오카현
이와타 오모로 카레
시즈오카현 향토요리

이와타 오모로 카레

엔슈 지역에서는 오래전부터 돼지족발을 "오모로"라고 불러왔습니다. 정확한 어원은 알 수 없지만, 류큐어의 "오모로"에서 유래되었다고 전해집니다. 전처리를 한 돼...

시즈오카현
후지에다 아침 라멘
시즈오카현 라면

후지에다 아침 라멘

"아침 라멘(아사라)"은 일본 시즈오카현 후지에다 시에서 시작된 독특한 음식 문화를 말합니다. 후지에다는 일본 내에서도 손꼽히는 차 산지로, 예전부터 차 거래와 관...

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미시마 고로케
시즈오카현 향토요리

미시마 고로케

미시마 고로케(三島コロッケ, Mishima korokke)는 하코네 서쪽 산록에서 재배된 미시마 감자(메이퀸)로 만든 고로케입니다. 이 고로케는 속이 촉촉하고 달콤하며, 매...

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아베카와 모치
시즈오카현 향토요리

아베카와 모치

아베카와 모치(安倍川餅, あべかわもち)는 갓 빻은 떡에 설탕이 섞인 콩고물을 입힌, 시즈오카시를 중심으로 한 중부 지역의 향토 음식입니다. '아베카와 모치'라는 ...

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타마고 후와후와
시즈오카현 향토요리

타마고 후와후와

"타마고 후와후와(たまごふわふわ)"는 에도 시대의 문헌인 "센다이 하향일기"에 등장하는 요리로, 후쿠로이 숙소의 오타 와키혼진에서 숙박객들의 아침 식사로 제공되었...

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검은 한펜
시즈오카현 향토요리

검은 한펜

검은 한펜(黒はんぺん, Kuro hanpen)은 고등어, 전갱이, 정어리 등을 갈아 반달 모양으로 만들어 회색을 띠는 어묵입니다. 이 음식은 야이즈의 특산품이지만, 시즈오카...

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미쿠리야 소바
시즈오카현 소바/우동/면류

미쿠리야 소바

미쿠리야 소바(御厨そば, Mikuriya soba)는 고텐바시의 미쿠리야 지역에서 유래한 향토 요리입니다. 이 지역에서는 옛날부터 메밀과 보리를 많이 재배했기 때문에 농...

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츠케 나폴리탄
시즈오카현 향토요리

츠케 나폴리탄

츠케 나폴리탄(つけナポリタン)은 시즈오카현 후지시에서 사랑받는 인기 지역 명물 요리입니다. 토마토를 기본으로 한 스프에 따로 제공되는 면을 찍어 먹는, 츠케멘 스...

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금눈돔 조림
시즈오카현 생선/해산물

금눈돔 조림

시즈오카현 이즈 지역을 대표하는 생선, "금눈돔(金目鯛, Kinmedai)"은 비린내 없이 깔끔하며, 기름진 풍미와 달콤한 맛이 특징인 품격 있는 생선입니다. 두툼하고 촉촉...

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타카아시아게니
시즈오카현 생선/해산물

타카아시아게니

타카아시아게니(タカアシガニ)는 스루가만의 수심 200~500미터에 서식하는 세계에서 가장 큰 게로, 누마즈시 헤다 지역의 특산물입니다. 큰 것은 다리를 펼치면 3미터...

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장어 덮밥
시즈오카현 덮밥

장어 덮밥

시즈오카는 일본 최고의 장어 산지로 유명합니다. 연중 따뜻한 기온과 풍부한 지하수가 있어 장어 양식에 적합한 환경으로, 하마나코 주변은 장어의 중심지로 발전했습...

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시즈오카 오뎅
시즈오카현 향토요리

시즈오카 오뎅

시즈오카 오뎅(静岡おでん)의 가장 큰 특징은 육수가 '검다'는 점과 오뎅 재료가 꼬치에 꽂혀 있다는 점입니다. 시즈오카 오뎅의 육수가 검은 이유는 가게마다 오랜 시...

시즈오카현
후지노미야 야키소바
시즈오카현 소바/우동/면류

후지노미야 야키소바

후지노미야 야키소바(富士宮やきそば, Fujinomiya yakisoba)는 시즈오카현의 대표적인 야키소바입니다. 쫄깃한 식감과 탄탄한 코시가 처음 맛보는 사람들을 놀라게 합니...

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