일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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칸사이지방 지역의 향토 요리

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칸사이지방 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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효고현
고베 크로켓
효고현 향토요리

고베 크로켓

효고현 고베시에서 유래된 '고베 크로켓(神戸コロッケ)'은 고품질 감자와 엄선된 재료를 사용한 럭셔리한 크로켓입니다. 고베는 일본을 대표하는 미식 도시로 알려져 있...

효고현
자부
효고현 향토요리

자부

효고현 미카타군 신온센마치의 향토 요리인 '자부(じゃぶ)'는 닭고기, 두부, 실곤약, 우엉, 양파 등을 간장과 맛술로 조린 가정 요리입니다. '자부'라는 이름은 조리 중...

나라현
나라즈케
나라현 향토요리

나라즈케

나라즈케(奈良漬, Narazuke)는 일본에서 가장 오래된 수도인 나라에서 탄생한 전통적인 발효식품입니다. 헤이조쿄 시대에 저장 음식으로 발전한 이 절임 요리는 오이, ...

효고현
반슈 라멘
효고현 라면

반슈 라멘

반슈 라멘(播州ラーメン, Banshu ramen)은 효고현 니시와키시를 중심으로 한 기타하리마 지역에서 사랑받는 지방 명물 라멘입니다. 이 라멘의 가장 큰 특징은 바로 "달...

오사카부
타카이다 라멘
오사카부 라면

타카이다 라멘

타카이다 라멘(高井田ラーメン, 타카이다 라멘)은 오사카부 히가시나리구부터 히가시오사카시 타카이다 지역에서 탄생한 지역 명물 라멘입니다. 이 라멘의 특징은 극굵...

시가현
아메노이오 밥
시가현 향토요리

아메노이오 밥

아메노이오 밥(마스메시)은, 가을에 산란기를 맞이하는 비와호의 고유어종인 비와송어를 한 마리 통째로 사용해 짓는 솥밥 요리입니다. 본래 많은 사람들이 모일 때 큰 ...

시가현
데치 양갱
시가현 향토요리

데치 양갱

'데치 양갱(丁稚羊羹)'은 시가현의 특산품으로, 팥과 설탕으로 만든 앙금에 밀가루를 섞어 찐 양갱입니다. 대나무 잎으로 감싸져 있는 것이 특징입니다. 이름의 유래는 ...

시가현
구운 고등어 소면

구운 고등어 소면

구운 고등어 소면(焼鯖そうめん, Yakisaba Somen)은 시가현의 호쿠비 지역을 중심으로 현 전역에서 사랑받는 향토 요리입니다. 구운 고등어를 졸여 소면과 함께 맛보...

시가현
이부키 소바

이부키 소바

이부키 지역은 일본 소바 재배의 발상지로 알려져 있습니다. 소바 재배에 가장 적합한 고냉지 환경을 지닌 이곳은, 전통 채소인 이부키 무를 재배해 온 곳으로도 유명...

시가현
히노나즈케
시가현 향토요리

히노나즈케

히노나즈케(일본어로 日野菜漬け)는 긴 역사를 지닌 시가현의 전통 음식으로, 무로마치 시대에 오토와 성주의 가모 사다히데가 히노나를 발견해 절임 형태로 만든 것이 ...

시가현
Hashirii Rice Cake
시가현 향토요리

Hashirii Rice Cake

Hashirii Rice Cake (走り井餅, Hashirii Mochi) is a beloved delicacy from Oiwake, a bustling hub where travelers on the Tokaido Road once gathered at the gate...

와카야마현
자바라
와카야마현 향토요리

자바라

자바라(Jabara)는 와카야마현 기타야마촌에서 단 하나의 나무로 자라던 전설적인 감귤류입니다. 이 감귤은 독특한 향과 신맛, 그리고 알레르기나 천식을 완화하는 데 ...

와카야마현
매실 절임
와카야마현 향토요리

매실 절임

와카야마현의 매실은 재배 면적(5,620헥타르(2009년))과 출하량(68,800톤(2009년)) 모두 일본 전국 1위를 자랑하며, 현을 대표하는 특산물 중 하나입니다. 특히 현 내에...

와카야마현
시라스
와카야마현 생선/해산물

시라스

시라스(しらす)는 1년 내내 어획할 수 있지만, 가장 맛있는 제철은 봄과 가을입니다. 특히 3월 말부터 5월 사이가 시라스 조업의 절정기입니다. 이 시기에는 와카야마시...

와카야마현
갈치(Galchi)
와카야마현 생선/해산물

갈치(Galchi)

와카야마현은 일본 내에서도 손꼽히는 갈치 산지입니다. 기이수도 앞바다에서 잡히며, 특히 미시마 어항이 있는 아리타시에서는 갈치 요리가 매우 친숙한 존재입니다. ...

와카야마현
고등어 나레즈시
와카야마현 초밥

고등어 나레즈시

와카야마현을 대표하는 전통 스시, 나레즈시는 식초를 사용하지 않고 발효를 통해 만들어지는 독특한 종류의 스시입니다. 절임의 깊은 향기와 비슷한 특징적인 냄새가 ...

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