고기 두부
겨울철 필수품과의 친숙
고기 두부에 대해
“고기 두부”는 삶은 쇠고기, 두부, 파의 간단한 요리입니다.전통적인 교토 야채 “쿠조 네기 (Kujo Negi)" 는 파에 자주 사용됩니다.
쿠조 네기 (Kujo Negi) 는 계절에 따라 파의 모양과 맛이 바뀌는 것이 특징입니다.봄에는 부드러운 맛과 여름부터 가을까지 상쾌한 매운 맛을 즐길 수 있습니다.계절은 다음 해 12월부터 2월까지 춥습니다.쿠조 네기 특유의 단맛이 서리에 의해 증가합니다.또한 잎의 두께도 증가하여 먹을 수 있습니다.
쇠고기와 두부는 기야키 스타일의 팬으로 맛을 낸다.잘 익으면 잘게 썬 쿠조 파를 넣고 먹기 전에 더 익힌다.가정과 레스토랑에 따라 정상의 맛은 다르게 맛을 내며 개성이 드러납니다.쿠조 파는 달콤하고 맛있어 빨리 불에 태울 수 있습니다.
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