일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

일본 요리 - 튀김음식

시즈오카현
돼지 차 모츠 카라아게
시즈오카현 튀김음식

돼지 차 모츠 카라아게

돼지 차 모츠 카라아게(豚茶モツから揚げ)는 마루마츠 식품이 개발한 냉동식 프라이용 제품입니다. 고품질의 국산 모츠(돼지 내장)를 키쿠가와의 특산품인 녹차와 함께 삶아 냄새를 줄인 ...

도쿠시마현
피쉬카츠
도쿠시마현 튀김음식

피쉬카츠

피쉬카츠(Fish Katsu, フィッシュカツ)는 도쿠시마 근해에서 잡힌 타치우오나 에소 같은 흰살 생선을 갈아 카레 가루와 고춧가루, 조미료를 섞고 빵가루를 입혀 튀긴 요리입니다. 도쿠시마에...

미야자키현
오비의 튀김
미야자키현 튀김음식

오비의 튀김

오비의 튀김(飫肥の天ぷら, Obi no tenpura)은 니치난 해안에서 잡은 신선한 생선의 살을 으깨어, 직접 만든 두부와 흑설탕, 된장, 그리고 비법 육수를 섞어 기름에 튀겨 낸 독특한 튀김 요...

오이타현
우사 가라아게
오이타현 튀김음식

우사 가라아게

닭고기 소비량이 전국 최고 수준으로 알려진 오이타현, 특히 우사시와 나카츠시의 가라아게는 간장, 마늘, 생강 등을 베이스로 한 양념에 닭고기를 재워 맛을 깊게 배어들게 한 후 튀겨낸 것...

구마모토현
튀김 돼지족발
구마모토현 튀김음식

튀김 돼지족발

튀김 돼지족발(揚げ豚足, Age Butasoku)은 손질한 돼지족발을 바삭하게 튀긴 후, 새콤한 식초 간장을 뿌려 먹는 요리입니다. 바삭한 겉면과 부드럽게 녹아드는 속살이 특징이며, 피부 미용에...

구마모토현
Chikuwa Salad
구마모토현 튀김음식

Chikuwa Salad

Chikuwa Salad(ちくわサラダ, Chikuwa salad)는 치쿠와의 구멍 안에 감자 샐러드를 가득 채운 후 바삭하게 튀겨낸 요리입니다. 바깥쪽은 바삭하고, 속은 촉촉하고 쫄깃한 치쿠와의 식감, 그...

나가사키현
캇톳포
나가사키현 튀김음식

캇톳포

“캇톳포(かっとっぽ)”는 복어의 일종인 하코후구를 이용한 미소 구이로, 우고토 지방에 전해 내려오는 전통 음식입니다. 하코후구의 배를 둥글게 잘라서 내장을 정리한 후, 생선을 꺼내 미소...

미야자키현
메히카리 튀김
미야자키현 튀김음식

메히카리 튀김

메히카리(메히카리, Mehikari)는 미야자키현 노베오카시 연안의 휴가나다 수심 300m 근처에서 잡히는 길이 5~15cm 정도의 작은 물고기입니다. 큰 푸른 눈이 반짝반짝 빛나 보인다고 해서 "메...

구마모토현
샤쿠 튀김
구마모토현 튀김음식

샤쿠 튀김

쿠마모토현의 여름 별미로 사랑받는 "샤쿠 튀김"은 지역 갯벌에 서식하는 샤쿠 (정식 명칭: 아나자코, 穴蝦蛄, Upogebia major)를 사용한 향토 요리입니다. 샤쿠는 야츠시로 지역이나 아라오...

에히메현
새우튀김
에히메현 튀김음식

새우튀김

에히메현 동예 지역, 니히마에서 카와노에까지의 지역에서는 세토 내해의 풍부한 어장인 히우치나다에서 잡히는 작은 새우를 활용해 만든 향토 요리 "새우튀김 (えび天)"이 사랑받고 있습니...

치바현
소금 절임 죽순 튀김
치바현 튀김음식

소금 절임 죽순 튀김

소금 절임 죽순 튀김(塩漬けタケノコの天ぷら)은 소금에 절인 죽순의 소금을 깨끗이 씻어낸 후, 간을 해서 튀겨낸 간단하고 깔끔한 요리입니다. 이 요리에 사용되는 죽순은 치바현에서 수확...

오키나와현
구루쿤 튀김
오키나와현 튀김음식

구루쿤 튀김

구루쿤 튀김(グルクンの唐揚げ, Gurukun no Karaage)은 오키나와 현의 향토 요리로 사랑받는 음식으로, 오키나와의 현어(県魚)인 구루쿤(일본명: 타카사고)을 사용한 요리입니다. 구루쿤은 ...

오이타현
나카쓰 가라아게
오이타현 튀김음식

나카쓰 가라아게

오이타현을 대표하는 B급 미식 "나카쓰 가라아게(中津からあげ)"는 이제 전국적으로도 유명한 요리입니다! 나카쓰시에는 가라아게 전문점이 다수 있으며, 이 지역은 가라아게의 성지로 불...

오이타현
토리텐
오이타현 튀김음식

토리텐

오이타에서 오랜 시간 사랑받아 온 향토 요리 "토리텐(とり天)"은 간장이나 폰즈 소스 등으로 맛을 낸 닭고기를 튀김 옷을 입혀 바삭하게 튀긴 요리입니다. 특히 가게마다 각각의 개성을 담...

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