튀김음식 - 일본의 향토 요리

치바현

치바현 튀김음식

소금에 절인 죽순 튀김

'젓갈 죽순 튀김'은 소금에 절인 죽순의 소금을 씻어 양념한 후 튀김을 만들어 먹는 간단한 요리입니다.“소금에 절인 죽순 튀김”에 사용되는 죽순은 지바현에서 수확한 고품질 죽순을 사용합...

이와테현

이와테현 튀김음식

키타카미 고로케

기타카미 크로켓은 이와테현 키타카미에서 사랑받는 향토 요리입니다.이 고로케의 특징은 현지에서 재배한 고급 재료를 듬뿍 사용한다는 것입니다.고로케의 주역이라고 할 수 있는 '후타코 ...

사이타마현

사이타마현 튀김음식

교다 플라이

교다 후라이는 사이타마현 교다시에서 시작된 향토 요리로 밀가루를 물에 녹여 철판에 구운 오코노미야키 스타일의 요리입니다.튀긴 음식이 아니라 도자기인데, 교다가 천 산업으로 번창했기...

효고현

효고현 튀김음식

가코가와 카츠메시

“가코가와 가쓰메시”는 효고현 가코가와시를 중심으로 꾸준히 사랑받고 있는 향토 음식입니다.전쟁이 끝난 직후인 1947년에 가코가와역 앞 카페테리아에서 탄생했으며, 이후 가코가와의 명물...

시즈오카현

시즈오카현 튀김음식

돼지고기 갈색 곱창 튀김

돼지차 모츠카라아게는 마루마쓰 식품이 개발한 닭튀김용 냉동 식품입니다. 질 좋은 “국산 곱창”을 기쿠가와 특산차와 함께 끓여 냄새를 줄인 후 비법 소스로 간을 하고 닭튀김가루를 뿌려 ...

홋카이도

홋카이도 튀김음식

잔기

장기는 홋카이도에서 인기있는 닭고기 요리로 생강, 간장, 마늘 소스에 절인 후 튀김입니다.그러나 카라 아게와 비교할 때 Zangi는 양념이 많고 맥주와 잘 어울리므로 닭고기 애호가에게는 ...

오키나와현

오키나와현 튀김음식

글루쿤 튀김

오키나와의 현생선으로도 지정되어 있는 구루쿤 () 은 아마미 오시마 남쪽의 따뜻한 물에 서식하며 일년 내내 잡은 흰살 생선이므로 생선회, 구이, 소금 조림, 각종 글루쿤 요리가 테이블 위...

토야마현

토야마현 튀김음식

화이트 새우 튀김

현지에서 인기 있고 신선한 음식으로 판매됩니다.새로 잡은 흰 새우는 옅은 분홍빛이 도는 투명한 바디 컬러를 가지고 있으며, 태양에 빛나고 화려하게 반사되기 때문에 “도야마만의 보석”이...

도쿠시마현

도쿠시마현 튀김음식

피시 커틀릿

“피시 커틀릿”은 인근 해역에서 잡은 갈치, 농어 등 흰살 생선의 연육에 카레 가루, 칠리 페퍼, 조미료를 넣고 빵가루를 뿌려 튀겨서 만듭니다.도쿠시마에서 “커틀릿”은 돈가스가 아니며 “생...

히로시마현

히로시마현 튀김음식

오이스터 플라이

굴 튀김 음식이라고하면 가장 먼저 떠오르는 것은 오이스터 프라이 (Oyster Fry) 입니다.타자의 바삭한 식감이 들어간 후 주와~ 카키 추출물이 입안에 퍼집니다.또한 굴 튀김은 굴 튀김보다 ...

미야자키현

미야자키현 튀김음식

덴푸라 in 오비

니치난 해안에 어획 된 신선한 생선 어묵과 수제 두부, 흑설탕, 된장, 비전의 국물을 섞어 기름에 튀긴 독특한 튀김입니다.살짝 달콤하고 부드러운 맛입니다.에도 시대부터 만들어진 오비 (O...

오이타현

오이타현 튀김음식

우사 카라아게

우사시와 나카츠시를 중심으로 일인당 닭 소비량이 일본 제일의 하나라고하는 오이타 현 산 튀김은 간장, 마늘, 생강 등을 기본으로 한 소스에 절여 잘 양념 튀김이 많이 있고, 각 점포마다 ...

일본 요리 - 튀김음식