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Takamori Dengaku
Le dengaku est un plat local historique qui a été consommé il y a 700 à 800 ans. En tant que spécialité, les condiments contenus dans le miso Dengaku sont exposés au soleil et ...
District de Kankoromochi
Kankoromochi est une spécialité des îles Goto dans la préfecture de Nagasaki. Le « Kankoro » est un dialecte de la région de Goto où les patates douces sont tranchées finement e...
Cappo
Le « Kattppo » est un miso-yaki de fugu au poulet, un plat local transmis à Kamigoto depuis l'Antiquité. Après avoir coupé le ventre d'un poisson-globe en morceaux ronds et trai...
Bol à oursins Iki
L'île d'Iki, une île isolée de la préfecture de Nagasaki, est attrayante pour sa nature préservée, mais les oursins sont particulièrement populaires, et de nombreuses personnes ...
Soba Taishu
« Taishu soba » est une variété proche de l'espèce d'origine qui a été introduite pour la première fois au Japon par le continent à la fin de la période Jomon, et elle présente ...
District de Tsushima Tonchan
C'est un plat dans lequel du porc imbibé d'une sauce yakiniku sucrée et épicée à base de sauce soja, miso, etc. est grillé avec des légumes tels que le chou et les germes de soj...
Somen tendu à la main Shimabara
Le somen étiré à la main de Shimabara est très différent des nouilles somen fabriquées à la machine dans son processus de fabrication, et en le faisant vieillir soigneusement au...
District de Hanazushi
C'est une aubergine marinée propre à la préfecture d'Akita. Les chrysanthèmes comestibles, les piments et le riz gluant sont farcis d'aubergines et trempés dans du koji. Il se c...
Mochi au beurre
Le mochi au beurre est une confiserie fabriquée en ajoutant du riz gluant imbibé d'eau pendant la nuit, en ajoutant d'autres ingrédients (beurre, farine, jaune d'œuf, sucre, etc...
Yamaimo Nabe
Le plat de spécialité « Yamaimo Nabe » dans le district du lac Tazawako est l' « igname » râpée, qui est collante semblable à l'igname, en forme de boulette, et est transformée ...
Cerises à Sanseki
Le district de Miseki de la ville de Yuzawa est connu pour être une zone de production de cerises et est une terre fertile avec des différences de température. Un éventail alluv...
Curry au minerai
Un curry rare appelé curry de minerai noir est né dans un plat préparé par le chef du musée du bronze basé sur l'image des pierres précieuses de minerai noir comme plat qui util...