Hormone de Kazuno
Le goût du chou et du tofu imbibés de bouillon est également exceptionnel.
À propos de Hormone de Kazuno
L'hormone Kazuno à Kazuno, dans la préfecture d'Akita, est consommée en faisant griller les organes internes du porc et du bœuf trempés dans une sauce sucrée et épicée à base de miso dans un pot de Gengis Khan et bouillis. L'eau sort du chou, qui est placée sur l'hormone avec un couvercle, et le bouillon est ramassé avec une cuillère. L'umami s'imprègne du tofu de coton placé autour du pot, et c'est un joyau où le riz blanc et la bière se succédent.
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