Seiro-mushi d'anguille de Yanagawa
Quand vous êtes à Yanagawa, savourez le déjeuner incontournable : le "Seiro-mushi d'anguille"

À propos de Seiro-mushi d'anguille de Yanagawa

Le Seiro-mushi d'anguille de Yanagawa (柳川うなぎのセイロ蒸し) est l'un des symboles de Yanagawa, aux côtés de ses canaux pittoresques et de ses paysages enchanteurs. À Fukuoka, on dit souvent que "l'anguille, c'est Yanagawa", tant cette spécialité est réputée.

Alors qu'ailleurs l'anguille est souvent servie sous forme de Unajū ou Unadon (bols d’anguille grillée sur du riz), à Yanagawa, c'est la version Seiro-mushi qui s'impose naturellement. Ce plat unique est préparé avec une sauce soja locale sucrée typique de Kyushu. L'anguille, riche en nutriments, est savamment accommodée pour être appréciée de tous : le riz est mélangé avec la sauce, puis le tout est soigneusement cuit à la vapeur pour une texture moelleuse.

Ce processus de cuisson accentue les saveurs de l'anguille et permet à ses jus de pénétrer le riz, tout en maintenant le plat chaud jusqu'à la dernière bouchée. Un mariage parfait entre saveur et tradition locale.

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