Dondon-yaki
Un plat emblématique de Yamagata apprécié de tous, jeunes et moins jeunes !

À propos de Dondon-yaki

Le Dondon-yaki (どんどん焼き, Dondon-yaki) est une spécialité de la région intérieure de la préfecture de Yamagata, reconnue pour son goût de sauce savoureuse et son format pratique enroulé autour d'une baguette en bois.

La préparation commence par une pâte à base de farine mélangée à de l'eau, que l'on étale finement en une forme ovale ou rectangulaire aux bords adoucis. On la fait ensuite cuire tout en y ajoutant des garnitures telles que du nori (algue séchée), de la poudre d'algue aonori, et des saucisses de poisson. Une fois cuite, la galette est enroulée, en rouleau ou en bandes, autour d'une ou deux baguettes en bois, avant d'être badigeonnée de sauce savoureuse pour parfaire son goût. Ce délicieux en-cas est aussi pratique que gourmand.

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