Comté de Junsai

À propos de Comté de Junsai

Le junsai est une plante aquatique vivace qui fait flotter les feuilles à la surface de l'eau comme des nénuphars. Ils mangent des pousses sous la surface de l'eau. Il est recouvert de boue semblable à de la gelée et se caractérise par une gorge lisse et une texture rebondie. La texture croustillante recouverte d'agar et la texture lisse des jeunes pousses sont prisées comme ingrédients de la cuisine japonaise. Le junsai est un plat local de la préfecture d'Akita, le plus grand producteur du Japon, et est utilisé pour les plats vinaigres et les soupes.

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