Manju grillé

À propos de Manju grillé

La confiserie locale « yakimanju » représentant la préfecture de Gunma est un simple manju fabriqué en faisant fermenter de la farine et en la faisant cuire à la vapeur, en la collant sur une brochette, en appliquant une sauce miso sucrée et salée et en la faisant cuire au charbon de bois. Son origine remonte à la fin de la période Edo, et on dit que le premier Harashima Ruizo a commencé à le fabriquer au Harashimaya Sohonten de la ville de Maebashi en 1857 (Ansei 4). Dans la région de Joshu en particulier, il est devenu un élément indispensable des festivals locaux tels que le festival Hatsuichi et les foires d'été.

Initialement, il était vendu sous le nom de « miso tsuki manju », qui n'utilisait ni sucre ni sirop d'amidon et était aromatisé uniquement au miso. Après cela, la sauce miso avec de la cassonade ou du sirop d'amidon a commencé à être utilisée, et la saveur sucrée et salée actuelle est devenue caractéristique.

En ce qui concerne le manju grillé, il est courant d'utiliser du « manju nature », qui ne contient pas de pâte de haricots rouges, mais dans certains cas, on peut également voir ceux contenant de la pâte de haricots rouges. Les produits fraîchement cuits sont parfumés à l'extérieur et vous pouvez profiter de leur texture moelleuse à l'intérieur, mais ils durcissent une fois refroidis. Il est donc recommandé de les manger chauds. Localement, il est souvent apprécié avec du thé vert, et cette combinaison est très appréciée.

De nombreux magasins spécialisés sont toujours en activité dans la préfecture de Gunma, et le goût est nostalgique pour les habitants, et c'est un plat qui fait un voyage mémorable pour les touristes. Par tous les moyens, profitez de l'odeur des produits frais locaux.

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