Konjac en Boule
Les habitants de Yamagata dégustent du konjac en boule presque tous les jours

À propos de Konjac en Boule

Depuis longtemps, Yamagata est réputée pour être une région productrice de pommes de terre de konjac, et le "konjac en boule" (玉こんにゃく, Tama konnyaku), affectueusement surnommé "Tama-kon", est une véritable spécialité locale et un plat emblématique des habitants de la préfecture.

Comme son nom l’indique, il s’agit de konjac en forme de petites boules d’environ 3 cm de diamètre. On le trouve fréquemment vendu sur des brochettes dans des lieux touristiques ou lors d’événements. Si le konjac en plaques ou en filaments est répandu dans tout le Japon, le "konjac en boule" est une particularité culturelle propre à Yamagata.

Les habitants de Yamagata en consomment presque quotidiennement. La manière classique de le préparer est de le mijoter environ 15 minutes dans une sauce soja, puis de le déguster avec une touche de moutarde. Une expérience simple mais pleine de saveurs.

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