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Comté de Miyagi
Sendai Beef

Sendai Beef

Sendai Beef (仙台牛, Sendai gyu) est la seule marque de bœuf au Japon dont l'appellation est strictement réservée aux morceaux ayant atteint la note maximale de « 5 » pour la qu...

Comté de Miyagi
Sasa Kamaboko

Sasa Kamaboko

Habituellement, le "kamaboko" fait référence à un poisson en purée cuit à la vapeur en forme de demi-cylindre, mais le Sasa Kamaboko (笹かまぼこ, Sasa kamaboko) est une version ...

Comté de Miyagi
Zunda Mochi

Zunda Mochi

Le Zunda Mochi (ずんだ餅, zunda mochi) est un dessert traditionnel de la région de Miyagi, composé de haricots de soja verts immatures (edamame) bouillis avec du sel, puis écras...

Comté de Miyagi
Ramen de Sendai

Ramen de Sendai

Le Ramen de Sendai (仙台ラーメン, Sendai ramen) désigne une variété de ramen appréciée depuis longtemps dans la région de Sendai. Il se caractérise par l’utilisation du miso ...

Comté de Miyagi
Langue de bœuf

Langue de bœuf

La langue de bœuf (牛タン, Gyūtan) est l'un des plats emblématiques que les visiteurs se doivent de déguster en visitant la préfecture de Miyagi. Particulièrement dans la vill...

Iwate
Goemon Ramen

Goemon Ramen

Le “Goemon Ramen” (五右衛門ラーメン, Goemon ramen) est une spécialité locale méconnue de la ville de Tono, en province d'Iwate, et un plat épicé profondément apprécié par ses ha...

Iwate
Piment Miso

Piment Miso

Piment Miso (ピーマン味噌, Pimen miso) est un condiment polyvalent issu de la cuisine régionale de la préfecture d’Iwate, au Japon. Il combine harmonieusement l’amertume légère ...

Iwate
Korokke de Kitakami

Korokke de Kitakami

Le Korokke de Kitakami (北上コロッケ, Kitakami korokke) est une spécialité locale très appréciée dans la ville de Kitakami, située dans la préfecture d'Iwate. Ce korokke se dist...

Iwate
Maesawa Wagyu

Maesawa Wagyu

Le Maesawa Wagyu (前沢牛, Maesawa gyu) est célèbre pour sa texture tendre et ses magnifiques marbrures d'une finesse remarquable. Ce bœuf unique offre une sensation inégalée lor...

Iwate
Jingisukan de Tono

Jingisukan de Tono

Le Jingisukan de Tono (遠野ジンギスカン, Jingisukan de Tono) est une spécialité locale de la ville de Tono, dans la préfecture d'Iwate. Fait à base de viande d'agneau, ce plat t...

Iwate
Morioka Jajamen

Morioka Jajamen

Le Jajamen (盛岡じゃじゃ麺, Morioka Jajamen) est un plat traditionnel de la ville de Morioka, située dans la préfecture d'Iwate, et fait partie des trois célèbres nouilles de Mo...

Iwate
Udon Ankake

Udon Ankake

L'Udon Ankake (あんかけうどん, ankake udon), originaire du district d'Esashi dans la ville d'Ōshū, Préfecture d'Iwate, est une cuisine traditionnelle appréciée depuis le début d...

Iwate
Morioka Reimen

Morioka Reimen

Le Morioka Reimen (盛岡冷麺, Morioka reimen) est un plat de nouilles froides originaire de la ville de Morioka, dans la préfecture d’Iwate. Inspiré des nouilles froides traditio...

Iwate
Wanko Soba

Wanko Soba

Wanko Soba (わんこそば, Wanko soba) est une spécialité emblématique de la préfecture d’Iwate. Ce plat consiste en une série de petites portions de soba, des nouilles de sarras...

Aomori
Soupe de pousses de bambou

Soupe de pousses de bambou

La soupe de pousses de bambou (たけのこ汁, takenoko jiru) est une spécialité régionale de la préfecture d'Aomori. Contrairement aux grandes pousses épaisses de Moso, ce plat uti...

Aomori
Ichigo-ni

Ichigo-ni

L'Ichigo-ni (いちご煮, Ichigo-ni) est un plat traditionnel de Hachinohe et de la région côtière de Sanriku dans la préfecture d'Aomori. Il s'agit d'une soupe délicate à base d'o...

Aomori
Ramen au miso, curry et lait

Ramen au miso, curry et lait

Le ramen au miso, curry et lait (味噌カレー牛乳ラーメン, Miso Curry Gyūnyū Ramen) est une spécialité locale d'Aomori, située dans la préfecture éponyme. Ce plat met en valeur un...

Aomori
Soba de Tsugaru

Soba de Tsugaru

Le Soba de Tsugaru (津軽そば, Tsugaru soba) est une spécialité culinaire originaire de la région de Tsugaru, située dans la préfecture d'Aomori. Ce qui rend ce plat unique, c...

Aomori
Bento traditionnel de la gare de Noheji : Torimeshi

Bento traditionnel de la gare de Noheji : Torimeshi

Le Torimeshi (とりめし, Torimeshi) de la gare de Noheji est un bento emblématique de la région, vendu à la gare de la ligne Aoimori à Noheji (ville de Noheji). Ce bento traditio...

Aomori
Soupe Keno

Soupe Keno

La Soupe Keno (けの汁, Keno-jiru) est un plat traditionnel consommé dans la région de Tsugaru, située dans la préfecture d’Aomori, et ses alentours. Cette soupe est préparée e...

Aomori
Barayaki de Towada

Barayaki de Towada

Le Barayaki de Towada (十和田バラ焼き, Towada Barayaki) est un plat local très apprécié de la ville de Towada, dans la préfecture d’Aomori. Représentant emblématique de la cuisi...

Aomori
Soupe de Senbei

Soupe de Senbei

La Soupe de Senbei (せんべい汁, Senbei-jiru) est une spécialité culinaire régionale particulièrement prisée dans le sud de la préfecture d'Aomori, notamment dans la ville de Hac...

Hokkaido
Salade de ramen

Salade de ramen

La salade de ramen (ラーメンサラダ, ramen sarada) est une spécialité populaire de Hokkaidō, souvent servie dans les izakayas (pubs japonais) ou préparée comme plat maison. Elle ...

Hokkaido
Ramen Hakodate

Ramen Hakodate

Le Ramen Hakodate (函館ラーメン, Hakodate ramen) est une spécialité locale populaire de Hokkaido, aux côtés du ramen de Sapporo et du ramen d'Asahikawa. Ce ramen se caractérise...