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Atsumeshi
Le chinchard frais, la limande à queue jaune, etc. qui viennent d'être capturés sont coupés et lavés rapidement à l'eau de mer, coupés en petits morceaux, trempés dans de la sau...
Chazuke ureshino de dorade
C'est un plat familial transmis à Wakaeiya depuis l'époque d'Edo. Il s'agit d'ochazuke servi avec de la dorade fraîche marinée dans une tradition familiale de nouilles au sésame...
Boeuf Saga
Le « bœuf Saga », qui a la norme de qualité de viande la plus élevée parmi le bœuf de marque au pays, a franchi la norme stricte de qualité de la viande de grade 4 ou plus, et l...
Suko-zushi
« Suko sushi » est un sushi à base de riz vinaigré additionné de riz gluant garni d'œufs kinshi, de bardane sasagaki, de narazuke, de kamaboko, de gingembre mariné, de champigno...
Boeuf Imari
Dans le meilleur environnement naturel entouré par les montagnes verdoyantes d'Imari, riches en nature, en eau claire et en air, le « bœuf Imari » élevé par des producteurs avec...
Maquereau Karatsu Q
Le maquereau Karatsu Q est un maquereau d'élevage créé par des recherches conjointes entre l'université de Kyushu et la ville de Karatsu dans la préfecture de Saga. Il est produ...
Takada Soba
Le bungotakada soba a une caractéristique majeure : il est cultivé deux fois par an au printemps et à l'automne, et qu'il y a une saison pour le nouveau soba deux fois par an (j...
District de Tochimochi
Le fruit du mochi utilisé dans « Tochimochi » a une très forte lessive, donc si vous le mangez tel quel, il est très amer et il a un goût prononcé qui vous fait ressentir des pi...
Plats à congre
La saison du congre, populaire à Nakatsu depuis l'Antiquité, est trois fois par an : été, automne et hiver. Servis crus avec une texture douce, les tempura, les bols, le shumai ...
Soupe Dango
Le dango-jiru est un plat typique d'Oita, où les boulettes préparées en pétrissant la farine et en les étalant en lanières sont préparées avec du miso et des légumes des quatre ...
Cancer Jiru
Le ganjiru est un plat local des États-Unis à base de crabe (également appelé mokuzugani ou zugani) pêché dans les grandes et les petites rivières qui traversent la plaine des É...
Udon Gomadashi
Le « Gomadashi » est un assaisonnement pâteux fabriqué en ajoutant beaucoup de graines de sésame au mirin, à la sauce soja et au sucre en desserrant le poisson grillé appelé « e...