Soba Yamagata

À propos de Soba Yamagata

Le soba qui peut être consommé sur une grande partie de l'intérieur de la préfecture de Yamagata est appelé « ita-soba ». Il se caractérise par le fait de servir des nouilles soba dans une boîte en bois longue horizontalement. Le bol peu profond est parfait pour absorber le soba et fait ressortir les bienfaits du soba dans un bol. Chacun est solide et possède une excellente texture.

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