Daurade grillée
Un poisson raffiné au goût délicat, apprécié de tous !
À propos de Daurade grillée
La daurade grillée (クロダイの焼き魚, Kurodai no yakizakana) est un poisson souvent pêché sur les côtes rocheuses et près des digues autour de Yunohama et Kamo, dans la ville de Tsuruoka. Ce poisson à chair blanche et ferme, typique de la famille des daurades, atteint son apogée de saveur en été, rivalisant même avec la daurade royale. Bien que certains puissent lui trouver un léger goût iodé, elle reste extrêmement polyvalente en cuisine. Délicieuse en sashimi, à la japonaise comme en sashimi ou grillée au sel, ou encore dans des plats occidentaux comme le meunière ou l’aqua pazza, elle saura plaire à tous les palais.
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